Salut les pruneaux!
Aujourd'hui j'avais envie de me faire des biscuits pour le goûter, mais mon frigo était un peu vide et j'avais la grande flemme d'aller faire les courses. Je vous avais déjà posté une recette de biscuits amande chocolat sans beurre et sans oeuf, mais j'avais envie de tester quelque chose de nouveau. En fouinant sur internet je suis tombée sur cette recette de pâte sablé sans beurre et sans œuf qui m'a pas mal séduite. Et comme j'avais des prunes qui commençaient à se gâter, hop c'est partit pour des tartelettes aux prunes (oui une tarte c'est gros pour 2 personnes). Et pis j'ai rajouté un peu d'amande au tout pour ajouter un peu de goût, ces prunes n'étant pas très goûteuse naturellement. D'ailleurs on ne sent quasiment pas l'amande, elle vient juste rehausser le goût.
Bien sûr vous pouvez utiliser la pâte à tarte de votre choix, pourquoi pas une pâte avec de la poudre de noisettes à la place de la farine par exemple. Faites vous plaisir! D'autant que je trouve qu'une fois cuite la pâte a un goût d'huile un peu trop présent, mais je sais que je suis assez sensible à ça. Par exemple je ne supporte pas les gâteaux où on a remplacé le beurre par de l'huile, alors que certaines personnes ne jurent que par ça. Mais bon, le goût des prunes est suffisamment présent pour que ce ne soit pas trop dérangeant. Une fois encore, faites comme vous le sentez!
Un dernier détail, goûtez vos prunes pour connaître leur acidité et si besoin n'hésitez pas à rajouter un peu de sucre en même temps que la poudre d'amande pour les adoucir.
Et en avant pour la recette!
Ingrédients (pour environ 10 tartelettes de cm de diamètre)
Pour la pâte:
- 250g de farine
- 1210g de sucre
- 50 ml d'huile de colza (ou de tournesol)
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau
Pour la garniture:
- une douzaine de prunes
- 10g de poudre d'amande
- amandes effilées
Préparation
Pelez les prunes, coupez les en deux pour enlever le noyau et coupez les en petits dés. Ajoutez la poudre d'amande, mélangez bien et laissez reposer.
Préchauffez le four à 190°C. Couvrez les moules à tartelettes avec du papier sulfurisé.
Mélangez à la main tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau. Une fois que vous avez un mélange homogène ajoutez un peu d'eau pour obtenir une belle boule de pâte qui ne s'effrite plus mais qui ne colle pas pour autant. Vous pouvez ajuster la texture comme vous le voulez en ajoutant de l'eau ou de la farine.
Ensuite il y a deux manières de faire: la classique et la "bourrin". La classique consiste à étaler la pâte sur un plan de table préalablement fariner et à découper des cercles dans cette pâte un peu plus grand que vos moules et de les déposer ensuite sur votre moule couvert de papier. La technique bourrin, à mon sens moins contraignante niveau place et matériel, consiste à faire une boule de pâte et de l'étaler dans votre moule.
Égalisez bien les bords de la pâte, faites des trous à l'aide d'une fourchette dans le fond de la tartelette et enfournez pour 5 minutes environ. Laissez les refroidir un peu, histoire que la pâte dégonfle.
Augmentez la température du four à 200°C.
Étalez vos prunes sur les tartelettes. Disposez par dessus quelques amandes effilées. Enfournez pour 10-12 minutes, la pâte et les amandes doivent être bien dorées.
Bon appétit!
Aujourd'hui j'avais envie de me faire des biscuits pour le goûter, mais mon frigo était un peu vide et j'avais la grande flemme d'aller faire les courses. Je vous avais déjà posté une recette de biscuits amande chocolat sans beurre et sans oeuf, mais j'avais envie de tester quelque chose de nouveau. En fouinant sur internet je suis tombée sur cette recette de pâte sablé sans beurre et sans œuf qui m'a pas mal séduite. Et comme j'avais des prunes qui commençaient à se gâter, hop c'est partit pour des tartelettes aux prunes (oui une tarte c'est gros pour 2 personnes). Et pis j'ai rajouté un peu d'amande au tout pour ajouter un peu de goût, ces prunes n'étant pas très goûteuse naturellement. D'ailleurs on ne sent quasiment pas l'amande, elle vient juste rehausser le goût.
Bien sûr vous pouvez utiliser la pâte à tarte de votre choix, pourquoi pas une pâte avec de la poudre de noisettes à la place de la farine par exemple. Faites vous plaisir! D'autant que je trouve qu'une fois cuite la pâte a un goût d'huile un peu trop présent, mais je sais que je suis assez sensible à ça. Par exemple je ne supporte pas les gâteaux où on a remplacé le beurre par de l'huile, alors que certaines personnes ne jurent que par ça. Mais bon, le goût des prunes est suffisamment présent pour que ce ne soit pas trop dérangeant. Une fois encore, faites comme vous le sentez!
Un dernier détail, goûtez vos prunes pour connaître leur acidité et si besoin n'hésitez pas à rajouter un peu de sucre en même temps que la poudre d'amande pour les adoucir.
Et en avant pour la recette!
Ingrédients (pour environ 10 tartelettes de cm de diamètre)
Pour la pâte:
- 250g de farine
- 1210g de sucre
- 50 ml d'huile de colza (ou de tournesol)
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau
Pour la garniture:
- une douzaine de prunes
- 10g de poudre d'amande
- amandes effilées
Préparation
Pelez les prunes, coupez les en deux pour enlever le noyau et coupez les en petits dés. Ajoutez la poudre d'amande, mélangez bien et laissez reposer.
Préchauffez le four à 190°C. Couvrez les moules à tartelettes avec du papier sulfurisé.
Mélangez à la main tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau. Une fois que vous avez un mélange homogène ajoutez un peu d'eau pour obtenir une belle boule de pâte qui ne s'effrite plus mais qui ne colle pas pour autant. Vous pouvez ajuster la texture comme vous le voulez en ajoutant de l'eau ou de la farine.
Ensuite il y a deux manières de faire: la classique et la "bourrin". La classique consiste à étaler la pâte sur un plan de table préalablement fariner et à découper des cercles dans cette pâte un peu plus grand que vos moules et de les déposer ensuite sur votre moule couvert de papier. La technique bourrin, à mon sens moins contraignante niveau place et matériel, consiste à faire une boule de pâte et de l'étaler dans votre moule.
Égalisez bien les bords de la pâte, faites des trous à l'aide d'une fourchette dans le fond de la tartelette et enfournez pour 5 minutes environ. Laissez les refroidir un peu, histoire que la pâte dégonfle.
Augmentez la température du four à 200°C.
Étalez vos prunes sur les tartelettes. Disposez par dessus quelques amandes effilées. Enfournez pour 10-12 minutes, la pâte et les amandes doivent être bien dorées.
Bon appétit!
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