Salut mes ptits abricots!
(Oui j'ai décidé de vous appeler avec de nom d'aliments. Et alors? :p)
Aujourd'hui on va parler petit déj! Vous le savez probablement déjà vu le nombre de fois où on nous l'a répété, mais le petit déjeuner c'est le repas le plus important de la journée! En effet, vous n'avez rien avalé depuis environ 12h, et même si vous dormiez et que donc vous aviez pas une activité hyper intense, faut pas déconner, votre corps a quand eu besoin de nutriments (et beaucoup plus que ce que vous pensez, croyez-moi). Et du coup, ne rien manger le matin ou du moins manger très peu c'est mauvais pour vous, et pour votre ligne. Vous risquez de faire une petite hypoglycémie pendant la matinée, et votre corps, au bout d'un moment, il aura compris qu'il peut toujours courir pour que vous lui donniez de quoique ce soit avant midi, du coup il va prendre les devant et faire des stocks de graisse dans lesquels ils pourra puiser quand y'aura besoin. Donc oui, ne pas petit-déjeuner, même si on a l'impression que ça ferait perdre du poid,s parce qu'en soit on consomme moins d'aliments (même si en vrai on se rattrape le reste de la journée), et qu'on a une bonne grosse sensation de faim dans la matinée, ben ça a carrément l'effet inverse en vous faisant prendre du poids! Et donc par toute logique, prendre un petit-déjeuner copieux et équilibré fait perdre du poids. C'est fou comme la vie c'est facile parfois, perdre du poids en mangeant moi je signe direct :D (Ah je petit déjeune déjà? Bon tant pis).
Mais ça c'est vrai uniquement si vous faites attention à ce que vous mangez le matin! Je vais donc vous faire un petit récap de ce qui est bon et pas bon le matin, avec comme principale source un dossier de la quotidienne (France 5) sur le sujet. Si vous avez pas envie de regarder 30 minutes de vidéos pas de panique, je vais répéter globalement ce qu'ils ont dit. J'ai complété quelques informations avec mes propres connaissances (je suis en licence de biologie) et le site nutriting qui est vraiment très bien. Et après je vous donnerez quelques idées de petit-déjeuner équilibré à faire, mais attention ils ne sont pas tiré du reportage et ne dépendent que de mon avis perso, et je ne suis en aucun cas nutritionniste!
Bon allez, entrons dans le vif du sujet. Déjà, qu'est ce qu'on doit trouver sur une table de petit-déjeuner? Et bien absolument tout. Je vous rappelle que vous sortez d'un jeûne de 12h, votre corps a besoin de tous les nutriments! Ça donne donc: une boisson (c'est pas un nutriment mais c'est important de s'hydrater), de la graisse (oui oui), des protéines, des fibres, des sucres lents et des produits laitiers. Et surtout, surtout, il faut mâcher! Oubliez l'idée de tout mettre dans un mixeur pour s'en faire un smoothie, votre corps a besoin de mâcher pour comprendre qu'il a mangé et vous procurer une satiété. D'ailleurs, mâcher mais sans rien avaler peut vous couper la faim assez efficacement (mais évitez de le faire, c'est mal de maltraiter son corps). On va donc faire un petit tour des différentes famille et voir ça un peu plus en détail:
Si vous n'êtes pas trop thé vous pouvez tout à fait prendre une autre boisson, comme un café ou du lait. Cependant évitez les jus de fruit. En effet, même si on peut penser que c'est l'équivalent d'un fruit c'est globalement faux, principalement parce que les fibres sont dans la pulpe du fruit et non dans son jus. De plus les jus sont pasteurisé, c'est à dire chauffé à haute température, et la plupart des vitamines sont ainsi détruites. Vous allez du coup vous retrouvez avec juste le sucre du fruit, sans les fibres qui normalement ralentissent son assimilation, parfois pour avoir une fringale à 10h. Par contre vous pouvez mixer le fruit pour en faire un smoothie. Il faudra faire attention de manger d'autres choses avec qui ont besoin d'être mâchées, mais au moins vous gardez les fibres et les vitamines vous que vous mixez tout le fruit.
Mais bon après c'est comme tout, il faut consommer juste ce dont votre corps a besoin, et il n'a pas besoin de toutes les graisses dans les même quantités. Déjà, bannissez les huiles hydrogénées. Ce sont les seuls graisses transformées que vous trouverez et elles sont vraiment mauvaises. Ensuite, limitez les graisses saturées, comme dans le beurre ou la noix de coco, mais ne les éliminez pas pour autant. Les graisses à oméga 9 sont bonnes et on les trouve dans l'huile d'olive ou dans les oléagineux (noix et compagnie). Et enfin, faites attention à votre ratio oméga 6/oméga 3. En gros dans notre société on consomme trop d'oméga 6 et pas assez d'oméga 3. N'hésitez pas à approfondir le sujet pour mieux savoir quoi faire dans votre cas, mais de manière générale limitez les oméga 6 (huile de tournesol à bannir par exemple), et augmentez l'apport en oméga 3 (poissons gras comme le saumon, huile d'olive). Voilà encore une fois je ne suis pas nutritionniste, n'hésitez pas à faire un tour sur le net ou carrément chez un nutritionniste pour mieux comprendre et gérer tout ça.
Bref revenons à notre petit déj. Privilégiez les oléagineux, n'hésitez pas à vous faire un bon saumon grillé dès le matin, l'avocat est également une très bonne source de graisse, et globalement les produits laitiers tel que le fromage ou le beurre sont d’excellent apport matinaux.
Et il y a un autre terme qu'on entends souvent sans savoir ce que c'est, et sans vraiment savoir que c'est totalement lié aux protéines: les acides aminés essentiels. Les acides aminés ce sont les briques des protéines. Et les acides aminés essentiels, ce sont les acides aminés dont notre corps a absolument besoin pour fonctionner mais qu'il est incapable de fabriquer lui-même. Et de manière assez logique, on trouve ces acides aminés, et donc les protéines qu'elles composent, dans les être vivants qui ont les besoins les plus similaires aux nôtres: les animaux. C'est donc pour ça qu'on dit que la viande est source de protéine, c'est parce qu'elle nous fournit les protéines et donc les acides aminés dont nous avons besoin, bien qu'on puisse trouver d'autres protéines peut-être moins essentiel (et encore) dans d'autres aliments. Et bien sûr ces protéines et acides aminés essentiels se trouvent dans d'autres aliments, comme les légumineuse, faut juste être plus attentifs à ce qu'on mange quand on décide de se passer de viande.
Et du coup, revenons au petit déjeuner. Il vaut mieux privilégier les œufs à la coque. En effet les œufs sont riches en protéines animales et en acides aminés essentiels, et un jaune encore coulant est plus digeste. Mais faites vous plaisir avec d'autres sources de protéines, comme du jambon par exemple, ou une fois encore des produits laitiers, ou même du poisson. Pour les végétariens, toute source de protéines (dont on parle plus haut) habituelle fais également l'affaire: légumineuse, tofu, ...
Les sources de fibres, facile, ce sont les céréales complètes, les légumineuses et les fruits. Du coup le matin, n'hésitez pas à manger des fruits frais, ou secs (genre dattes, figues, ...), du pain complet ou aux céréales, du muesli, et tout autre choses pouvant vous apporter ces fameuses fibres.
Déjà, c'est quoi cette histoire de sucre lent et sucre rapide? Pour faire simple on a longtemps cru que plus un sucre est complexe, plus le corps met de temps à le dégrader et donc à l'assimiler, d'où l'expression sucre lent et sucre rapide qui désignent des sucres plus ou moins complexe. Bon en vrai c'est n'importe quoi, aujourd'hui on sait que la complexité du sucre n'a aucun lien avec la rapidité de l'assimilation. Et pourtant, on assimile certains sucres plus vite que d'autres. Ça peut être dû à des facteurs extérieurs, comme les fibres qui l'accompagne, mais aussi à la nature des sucres. En gros, plus son indice glycémique sera élevé et plus on parlera de sucre rapide, à l'inverse plus son IG sera faible et plus on parlera de sucre lent. Donc oui on garde ces termes, mais attention de ne pas se mélanger les pinceaux.
Maintenant, pourquoi privilégier les sucres lents aux sucres rapides? C'est une simple question de logique, plus un sucre est assimilé rapidement et plus vite on va en manquer, provoquant cette fringale de la matinée (les histoires d'insuline, tout ça tout ça).
Ok, mais alors quelles sont les sources de sucres lents et rapides? Déjà un principe simple: les produits transformés (genre biscuits) contiennent des sucres souvent extrudés qui vont être assimilés très vite par l'organisme. Évitez donc au maximum les produits tout prêt du commerce. Tant qu'on est dans les sucres à éviter, il y a bien sur tout ce qui est sucreries, gâteaux (même maison, vous avez mis du sucre dedans je rappelle), les "céréales" pour enfant chocolatée, soufflées et autre, la confiture, le miel, le pain blanc (et le blé non complet de manière générale) et la pomme de terre. Bien sur je dis à éviter, mais toujours dans le cadre d'un petit-déjeuner, faut pas les bannir du reste de nos repas car les sucres rapides peuvent avoir d'autres intérêt!
Maintenant les sucres lents, ceux qu'on veut avant tout: les fruits (et oui encore eux, décidément), les céréales de préférence complètes (on rejoint encore l'histoire des fibres) comme le riz (pas trop le blé), l'avoine, l'orge, ... et les légumineuses (encore et toujours).
Si vous êtes intolérant au lactose, pas de panique. Déjà, fuyez les laits de vache pauvre en lactose, ça n'a aucun sens. Dirigez vous plutôt vers du lait de chèvre, de brebis, ou du lait végétal (notamment pour les végétariens). Une petite réserve sur le lait de soja qui contient plus d’œstrogènes que les autres laits, donc évitez d'en donner à des enfants n'ayant pas passé la puberté, surtout des garçons. Et quand je dis lait, je parle aussi de fromage bien sûr.
Voilà, je pense avoir fait le tour. Je vais juste faire un petit bilan pour simplifier tout ça.
A éviter: jus de fruit, produits transformés du commerce (huiles hydrogénées, sucres extrudés, ...) tel que les biscuits ou les "céréales" pour enfants, produits sucrés tel que la confiture ou le miel.
A privilégier: Fruits (frais ou secs), oléagineux, fromage/yaourt, thé, céréales complètes, légumineuses (surtout pour les végétariens).
Et n'oubliez pas qu'il faut mâcher!
Je tiens juste à rajouter: n'hésitez pas à faire varier votre petit-déjeuner en fonction des saisons et de vos envies! C'est un moment de plaisir avant tout, alors si vous voulez un peu de confiture sur vos tartines pas de soucis tant que c'est occasionnel :)
Et comme je me rend compte que ce post devient très long, je suis pas sûre de vous présenter des recettes comme j'avais prévu au départ, mais en tout cas voilà une idée de petit-déjeuner par saison. Je suis volontairement restée dans quelque chose de "classique", mais n'hésitez pas à faire des fantaisies. Et à faire varier les proportions selon votre sexe/poids/taille/âge bien sûr.
Printemps: Thé vert aux fleurs, pamplemousse, œufs à la coque et mouillettes de pain complet, et fromage blanc avec quelques noisettes.
Été: Smoothie banane-framboise-myrtille, jambon blanc, fromage de chèvre, muesli.
Automne: Thé noir avec un nuage de lait, pomme, tartines de pain complet avec du beurre.
Hiver: Chocolat chaud, kiwi, fromage et pain complet, noix et amandes.
Voilà, vous pouvez retrouver ici un récapitulatif des fruits et légumes de saisons.
J'espère que cet article vous aura intéressé, n'hésitez pas à me dire ce qu'il en est et si vous voulez que je refasse ce genre de sujet mais sur d'autres thèmes, ou si au contraire c'est caca et vous n'en voulez plus.
Bonne journée et prenez le temps de manger!
(Oui j'ai décidé de vous appeler avec de nom d'aliments. Et alors? :p)
Aujourd'hui on va parler petit déj! Vous le savez probablement déjà vu le nombre de fois où on nous l'a répété, mais le petit déjeuner c'est le repas le plus important de la journée! En effet, vous n'avez rien avalé depuis environ 12h, et même si vous dormiez et que donc vous aviez pas une activité hyper intense, faut pas déconner, votre corps a quand eu besoin de nutriments (et beaucoup plus que ce que vous pensez, croyez-moi). Et du coup, ne rien manger le matin ou du moins manger très peu c'est mauvais pour vous, et pour votre ligne. Vous risquez de faire une petite hypoglycémie pendant la matinée, et votre corps, au bout d'un moment, il aura compris qu'il peut toujours courir pour que vous lui donniez de quoique ce soit avant midi, du coup il va prendre les devant et faire des stocks de graisse dans lesquels ils pourra puiser quand y'aura besoin. Donc oui, ne pas petit-déjeuner, même si on a l'impression que ça ferait perdre du poid,s parce qu'en soit on consomme moins d'aliments (même si en vrai on se rattrape le reste de la journée), et qu'on a une bonne grosse sensation de faim dans la matinée, ben ça a carrément l'effet inverse en vous faisant prendre du poids! Et donc par toute logique, prendre un petit-déjeuner copieux et équilibré fait perdre du poids. C'est fou comme la vie c'est facile parfois, perdre du poids en mangeant moi je signe direct :D (Ah je petit déjeune déjà? Bon tant pis).
Mais ça c'est vrai uniquement si vous faites attention à ce que vous mangez le matin! Je vais donc vous faire un petit récap de ce qui est bon et pas bon le matin, avec comme principale source un dossier de la quotidienne (France 5) sur le sujet. Si vous avez pas envie de regarder 30 minutes de vidéos pas de panique, je vais répéter globalement ce qu'ils ont dit. J'ai complété quelques informations avec mes propres connaissances (je suis en licence de biologie) et le site nutriting qui est vraiment très bien. Et après je vous donnerez quelques idées de petit-déjeuner équilibré à faire, mais attention ils ne sont pas tiré du reportage et ne dépendent que de mon avis perso, et je ne suis en aucun cas nutritionniste!
Bon allez, entrons dans le vif du sujet. Déjà, qu'est ce qu'on doit trouver sur une table de petit-déjeuner? Et bien absolument tout. Je vous rappelle que vous sortez d'un jeûne de 12h, votre corps a besoin de tous les nutriments! Ça donne donc: une boisson (c'est pas un nutriment mais c'est important de s'hydrater), de la graisse (oui oui), des protéines, des fibres, des sucres lents et des produits laitiers. Et surtout, surtout, il faut mâcher! Oubliez l'idée de tout mettre dans un mixeur pour s'en faire un smoothie, votre corps a besoin de mâcher pour comprendre qu'il a mangé et vous procurer une satiété. D'ailleurs, mâcher mais sans rien avaler peut vous couper la faim assez efficacement (mais évitez de le faire, c'est mal de maltraiter son corps). On va donc faire un petit tour des différentes famille et voir ça un peu plus en détail:
La boisson:
La boisson +++, absolument indispensable c'est le thé. Pourquoi? Déjà parce que la théine c'est la même molécule que la caféine, elle va donc vous tenir réveillée, mais comme elle est moins concentrée elle n'aura pas le pouvoir excitant du café. Et surtout, le thé est riche en antioxydant (je vais pas vous faire un cours sur l'oxydo réduction, mais en gros c'est bien les anti-oxydant), et surtout le thé vert. Bien sûr il vaut mieux de pas le sucrer ou pas trop, et avec un nuage de lait on apporte un produit laitier donc c'est tout bon.Si vous n'êtes pas trop thé vous pouvez tout à fait prendre une autre boisson, comme un café ou du lait. Cependant évitez les jus de fruit. En effet, même si on peut penser que c'est l'équivalent d'un fruit c'est globalement faux, principalement parce que les fibres sont dans la pulpe du fruit et non dans son jus. De plus les jus sont pasteurisé, c'est à dire chauffé à haute température, et la plupart des vitamines sont ainsi détruites. Vous allez du coup vous retrouvez avec juste le sucre du fruit, sans les fibres qui normalement ralentissent son assimilation, parfois pour avoir une fringale à 10h. Par contre vous pouvez mixer le fruit pour en faire un smoothie. Il faudra faire attention de manger d'autres choses avec qui ont besoin d'être mâchées, mais au moins vous gardez les fibres et les vitamines vous que vous mixez tout le fruit.
Les graisses:
Une chose importante à comprendre quand on parle de graisse, c'est que non ce n'est pas juste un truc méchant qui va se déposer sur vos hanches. Si les humains en mangent depuis aussi longtemps c'est bel et bien parce que notre corps en a besoin. Genre vraiment, énormément. Pour vous donner une idée, les membranes de vos cellules sont composés quasi exclusivement de graisse. Vos neurones en sont couverts, et sans cette couche de graisse l'information nerveuse ne passerait pas (ça existe, ça s'appelle la sclérose en plaque). Vous avez BESOIN de graisse, et chercher à les fuir peut induire des carences, et pire, la consommation des produits que les industriels mettent à la place des graisses et sucres dans les produits allégés ne sont pas nécessaires pour notre corps et sont même souvent dangereux!Mais bon après c'est comme tout, il faut consommer juste ce dont votre corps a besoin, et il n'a pas besoin de toutes les graisses dans les même quantités. Déjà, bannissez les huiles hydrogénées. Ce sont les seuls graisses transformées que vous trouverez et elles sont vraiment mauvaises. Ensuite, limitez les graisses saturées, comme dans le beurre ou la noix de coco, mais ne les éliminez pas pour autant. Les graisses à oméga 9 sont bonnes et on les trouve dans l'huile d'olive ou dans les oléagineux (noix et compagnie). Et enfin, faites attention à votre ratio oméga 6/oméga 3. En gros dans notre société on consomme trop d'oméga 6 et pas assez d'oméga 3. N'hésitez pas à approfondir le sujet pour mieux savoir quoi faire dans votre cas, mais de manière générale limitez les oméga 6 (huile de tournesol à bannir par exemple), et augmentez l'apport en oméga 3 (poissons gras comme le saumon, huile d'olive). Voilà encore une fois je ne suis pas nutritionniste, n'hésitez pas à faire un tour sur le net ou carrément chez un nutritionniste pour mieux comprendre et gérer tout ça.
Bref revenons à notre petit déj. Privilégiez les oléagineux, n'hésitez pas à vous faire un bon saumon grillé dès le matin, l'avocat est également une très bonne source de graisse, et globalement les produits laitiers tel que le fromage ou le beurre sont d’excellent apport matinaux.
Des protéines:
Je vous ai fait un petit topo sur les lipides, alors je peux pas m'empêcher de clarifier un truc sur les protéines. Quand on parle d'aliments riche en protéines, c'est un abus de langage. En fait, tous les aliments sont riches en protéines. D'ailleurs tout ce qui est vivant est riche en protéines. Les protéines sont partout, elle servent à tout. Quand on dis que l'ADN code pour telle ou telle chose, ça veut dire que des protéines appelés ARN vont venir lire l'ADN, et d'autres protéines (les ribosomes) vont construire ces nouvelles protéines, qui peuvent avoir plein de fonctions différentes. Les enzymes par exemple ne sont rien d'autres que des protéines. Vous prenez n'importe quoi dans n'importe quel être vivant et vous pouvez être sûr qu'une protéine a eu un rôle à un moment donné dans ce qu'il se passe.Et il y a un autre terme qu'on entends souvent sans savoir ce que c'est, et sans vraiment savoir que c'est totalement lié aux protéines: les acides aminés essentiels. Les acides aminés ce sont les briques des protéines. Et les acides aminés essentiels, ce sont les acides aminés dont notre corps a absolument besoin pour fonctionner mais qu'il est incapable de fabriquer lui-même. Et de manière assez logique, on trouve ces acides aminés, et donc les protéines qu'elles composent, dans les être vivants qui ont les besoins les plus similaires aux nôtres: les animaux. C'est donc pour ça qu'on dit que la viande est source de protéine, c'est parce qu'elle nous fournit les protéines et donc les acides aminés dont nous avons besoin, bien qu'on puisse trouver d'autres protéines peut-être moins essentiel (et encore) dans d'autres aliments. Et bien sûr ces protéines et acides aminés essentiels se trouvent dans d'autres aliments, comme les légumineuse, faut juste être plus attentifs à ce qu'on mange quand on décide de se passer de viande.
Et du coup, revenons au petit déjeuner. Il vaut mieux privilégier les œufs à la coque. En effet les œufs sont riches en protéines animales et en acides aminés essentiels, et un jaune encore coulant est plus digeste. Mais faites vous plaisir avec d'autres sources de protéines, comme du jambon par exemple, ou une fois encore des produits laitiers, ou même du poisson. Pour les végétariens, toute source de protéines (dont on parle plus haut) habituelle fais également l'affaire: légumineuse, tofu, ...
Les fibres:
Bon pour les fibres je vais pas trop rentrer dans les détails. En gros, ça se trouve dans les végétaux exclusivement, on ne les digère pas et elles n'ont donc aucune valeur nutritive mais on en a absolument besoin car elles régulent notre transit, peuvent avoir plusieurs effets bénéfique (genre limiter le risque de cancer du côlon, ...), augmentent la sensation de satiété (donc bon plan pour manger moins), et ralentissent l'absorption des sucres, notamment ceux contenu dans les fruits (malin tout ça).Les sources de fibres, facile, ce sont les céréales complètes, les légumineuses et les fruits. Du coup le matin, n'hésitez pas à manger des fruits frais, ou secs (genre dattes, figues, ...), du pain complet ou aux céréales, du muesli, et tout autre choses pouvant vous apporter ces fameuses fibres.
Les sucres lents:
Une fois encore, je tiens à préciser que vous avez besoin de sucre pour vivre. Ouais carrément, pour vivre. En effet, vous savez que si vous arrêter de respirer, et donc d'assimiler de l'oxygène vous mourrez. Ben est-ce que vous savez simplement à quoi sert cet oxygène? Et si je vous disez que sans sucres cet oxygène n'aurait aucune utilité? En très très très gros, l'oxygène, le sucre et plein d'autres éléments faut faire une série de réactions compliquée (cycle de krebs suivi de la chaine respiration et de l'ATPsynthase) pour produire ce qu'on appelle de l'ATP, et qui en gros est la source d'énergie absolue dans votre corps. Elle fait tout, partout. Donc sans elle on ne pourrait simplement pas effectuer les actions vitales, d'où le fait que sans oxygène on meurt, et sans sucres aussi. Voilà ça c'est fait, maintenant on passe à la suite.Déjà, c'est quoi cette histoire de sucre lent et sucre rapide? Pour faire simple on a longtemps cru que plus un sucre est complexe, plus le corps met de temps à le dégrader et donc à l'assimiler, d'où l'expression sucre lent et sucre rapide qui désignent des sucres plus ou moins complexe. Bon en vrai c'est n'importe quoi, aujourd'hui on sait que la complexité du sucre n'a aucun lien avec la rapidité de l'assimilation. Et pourtant, on assimile certains sucres plus vite que d'autres. Ça peut être dû à des facteurs extérieurs, comme les fibres qui l'accompagne, mais aussi à la nature des sucres. En gros, plus son indice glycémique sera élevé et plus on parlera de sucre rapide, à l'inverse plus son IG sera faible et plus on parlera de sucre lent. Donc oui on garde ces termes, mais attention de ne pas se mélanger les pinceaux.
Maintenant, pourquoi privilégier les sucres lents aux sucres rapides? C'est une simple question de logique, plus un sucre est assimilé rapidement et plus vite on va en manquer, provoquant cette fringale de la matinée (les histoires d'insuline, tout ça tout ça).
Ok, mais alors quelles sont les sources de sucres lents et rapides? Déjà un principe simple: les produits transformés (genre biscuits) contiennent des sucres souvent extrudés qui vont être assimilés très vite par l'organisme. Évitez donc au maximum les produits tout prêt du commerce. Tant qu'on est dans les sucres à éviter, il y a bien sur tout ce qui est sucreries, gâteaux (même maison, vous avez mis du sucre dedans je rappelle), les "céréales" pour enfant chocolatée, soufflées et autre, la confiture, le miel, le pain blanc (et le blé non complet de manière générale) et la pomme de terre. Bien sur je dis à éviter, mais toujours dans le cadre d'un petit-déjeuner, faut pas les bannir du reste de nos repas car les sucres rapides peuvent avoir d'autres intérêt!
Maintenant les sucres lents, ceux qu'on veut avant tout: les fruits (et oui encore eux, décidément), les céréales de préférence complètes (on rejoint encore l'histoire des fibres) comme le riz (pas trop le blé), l'avoine, l'orge, ... et les légumineuses (encore et toujours).
Les produits laitiers:
Bon j'ai déjà parlé d'eux à plusieurs reprises, aussi bien pour les graisses que pour les protéines. Mais ils ont aussi leur intérêt grâce à leur apport en calcium. Dans le cadre d'un petit déjeuner il vaut mieux favoriser des produits laitiers fermentés tel qu'un yaourt ou un fromage. On peut bien sur manger du lait ou du beurre (mais de façon plus modérée).Si vous êtes intolérant au lactose, pas de panique. Déjà, fuyez les laits de vache pauvre en lactose, ça n'a aucun sens. Dirigez vous plutôt vers du lait de chèvre, de brebis, ou du lait végétal (notamment pour les végétariens). Une petite réserve sur le lait de soja qui contient plus d’œstrogènes que les autres laits, donc évitez d'en donner à des enfants n'ayant pas passé la puberté, surtout des garçons. Et quand je dis lait, je parle aussi de fromage bien sûr.
Voilà, je pense avoir fait le tour. Je vais juste faire un petit bilan pour simplifier tout ça.
A éviter: jus de fruit, produits transformés du commerce (huiles hydrogénées, sucres extrudés, ...) tel que les biscuits ou les "céréales" pour enfants, produits sucrés tel que la confiture ou le miel.
A privilégier: Fruits (frais ou secs), oléagineux, fromage/yaourt, thé, céréales complètes, légumineuses (surtout pour les végétariens).
Et n'oubliez pas qu'il faut mâcher!
Je tiens juste à rajouter: n'hésitez pas à faire varier votre petit-déjeuner en fonction des saisons et de vos envies! C'est un moment de plaisir avant tout, alors si vous voulez un peu de confiture sur vos tartines pas de soucis tant que c'est occasionnel :)
Et comme je me rend compte que ce post devient très long, je suis pas sûre de vous présenter des recettes comme j'avais prévu au départ, mais en tout cas voilà une idée de petit-déjeuner par saison. Je suis volontairement restée dans quelque chose de "classique", mais n'hésitez pas à faire des fantaisies. Et à faire varier les proportions selon votre sexe/poids/taille/âge bien sûr.
Printemps: Thé vert aux fleurs, pamplemousse, œufs à la coque et mouillettes de pain complet, et fromage blanc avec quelques noisettes.
Été: Smoothie banane-framboise-myrtille, jambon blanc, fromage de chèvre, muesli.
Automne: Thé noir avec un nuage de lait, pomme, tartines de pain complet avec du beurre.
Hiver: Chocolat chaud, kiwi, fromage et pain complet, noix et amandes.
Voilà, vous pouvez retrouver ici un récapitulatif des fruits et légumes de saisons.
J'espère que cet article vous aura intéressé, n'hésitez pas à me dire ce qu'il en est et si vous voulez que je refasse ce genre de sujet mais sur d'autres thèmes, ou si au contraire c'est caca et vous n'en voulez plus.
Bonne journée et prenez le temps de manger!
