7ème jour dans mon assiette (2ème édition)

Salut les courgettes.

Et voilà, cette deuxième édition de 7 jours dans mon assiette se termine. Elle a pas été fofolle, mais c'est le jeu. Dites moi dans les commentaires si vous aimez ces formats, et si vous voulez en revoir. Ou au contraire si ça vous gonfle et que vous voulez plus que j'en fasse. En attendant on est partit pour la dernière journée :)


Petit déjeuner

Voilà je fais pas dans l'originalité ce matin encore, cerises, galettes d'épeautre et lait. J'ai voulu me faire un mug cake à la poêle pour le dernier jour mais j'ai eu un peu la flemme au final. En fait cette semaine dans mon assiette est malheureusement tombée pendant mes règles, et autant vous dire que quand je me plie de douleur je prend pas trop le temps de cuisiner. Mais bon j'essaierai de faire mieux une prochaine fois.




Midi

Ce midi je me suis fais une petite poêlée vite fait, et c'était bon. J'ai mis des lardons dans une poêle, j'ai coupé 3 patates en lamelles que j'ai mis avec les lardons, et puis j'ai fait cuire à feu moyen avec un couvercle. J'ai remué de temps en temps, et quand les patates soient bien cuites c'est prêt. Ça permet d'avoir des lardons et des patates bien grillés, c'est drôlement bon. J'ai aussi pris un peu de gaspacho avec ça pour compléter.
Et puis en dessert un cône chocolat.

Pain perdu caramélisé au four (sans oeuf)

Salut les kombu!

Le pain perdu c'est définitivement un grand classique dans la cuisine française, et y'a de fortes chances que vous en ayez déjà mangé un jour. C'est même tellement courant en France que dans le reste du monde ils appellent ça un french toast. Sauf qu'un truc qui m'énerve un peu, c'est que maintenant on en fait le plus souvent avec de la brioche ou du pain de mie tout frais tout beau. Alors que ben... Pain perdu quoi. Genre du pain tellement dur qu'on peut plus le manger, qu'il est perdu. Du coup je trouve ça un peu bête de continuer de jeter son vieux pain parce qu'il est trop dur mais de se faire un pain perdu avec une brioche achetée exprès. Du coup vous vous en doutez, la recette que je vous donne utilise du bon vieux pain dur, mais rien ne vous empêche d'utiliser de la brioche si vous préférez. Ou alors de la vieille brioche sèche, ça me semble un bon compromis ;)

Bon, le pain perdu donc. Traditionnellement on trempe son pain dans un mélange de lait et d'oeuf, puis on fait revenir le tout à la poêle avant de le saupoudre de sucre. C'est ma foi très bon, mais perso ça m'énerve de rester devant ma poêle pendant des plombes pour tout cuire, du coup j'ai voulu tester une solution au four. Et puis j'avais pas d'oeuf, et de toute façon je trouve que c'est juste embêtant. Et du coup, quitte à cuire au four, j'ai voulu tester en enrobant mon pain de sucre avant de le cuire, pour qu'il fonde et caramélise. Et bon sang c'était une sacrément bonne idée.

On se retrouve avec un pain bien moelleux à l'intérieur mais avec une coque bien croustillante, et un petit goût de sucre caramélisé qui rappelle le goût des meringues maison. Bref, c'était tellement bon que j'ai eu envie de vous partager ma recette.


Ingrédients
   - Pain dur
   - Lait
   - Sucre
   - Sucre vanillé, cannelle ou tout autre arôme de votre choix


Préparation
Coupez votre pain tant bien que mal de façon à avoir des morceaux grossiers (de préférence plus gros que sur la photo). Disposez les dans une assiette creuse ou un plat à gratin, de façon à pouvoir tout étaler sur une seule couche. Arroser de lait de façon à ne pas couvrir le pain entièrement. Dans le doute il faut mieux ne pas mettre assez de lait et en rajouter plus tard plutôt que d'en mettre trop et de gaspiller.
Pendant que votre pain trempe dans le lait, préchauffez votre four à 165°C environ. Versez un peu de sucre en poudre dans un bol, éventuellement avec du sucre vanillé ou de la cannelle, ou n'importe quel autre épice de votre choix.
Quand votre pain a absorbé suffisamment de lait (je suis team pain dégoulinant, mais certain préfèrent qu'il soit juste trempé, à vous de voir) roulez morceaux par morceaux dans le sucre pour bien enrober l'enrober.
Disposez tous les morceaux sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson, et enfournez pour 20 minutes. C'est prêt!




Et voilà, j'espère que cette recette vous aura plu, et je vous dis à la prochaine!