Pain perdu caramélisé au four (sans oeuf)

Salut les kombu!

Le pain perdu c'est définitivement un grand classique dans la cuisine française, et y'a de fortes chances que vous en ayez déjà mangé un jour. C'est même tellement courant en France que dans le reste du monde ils appellent ça un french toast. Sauf qu'un truc qui m'énerve un peu, c'est que maintenant on en fait le plus souvent avec de la brioche ou du pain de mie tout frais tout beau. Alors que ben... Pain perdu quoi. Genre du pain tellement dur qu'on peut plus le manger, qu'il est perdu. Du coup je trouve ça un peu bête de continuer de jeter son vieux pain parce qu'il est trop dur mais de se faire un pain perdu avec une brioche achetée exprès. Du coup vous vous en doutez, la recette que je vous donne utilise du bon vieux pain dur, mais rien ne vous empêche d'utiliser de la brioche si vous préférez. Ou alors de la vieille brioche sèche, ça me semble un bon compromis ;)

Bon, le pain perdu donc. Traditionnellement on trempe son pain dans un mélange de lait et d'oeuf, puis on fait revenir le tout à la poêle avant de le saupoudre de sucre. C'est ma foi très bon, mais perso ça m'énerve de rester devant ma poêle pendant des plombes pour tout cuire, du coup j'ai voulu tester une solution au four. Et puis j'avais pas d'oeuf, et de toute façon je trouve que c'est juste embêtant. Et du coup, quitte à cuire au four, j'ai voulu tester en enrobant mon pain de sucre avant de le cuire, pour qu'il fonde et caramélise. Et bon sang c'était une sacrément bonne idée.

On se retrouve avec un pain bien moelleux à l'intérieur mais avec une coque bien croustillante, et un petit goût de sucre caramélisé qui rappelle le goût des meringues maison. Bref, c'était tellement bon que j'ai eu envie de vous partager ma recette.


Ingrédients
   - Pain dur
   - Lait
   - Sucre
   - Sucre vanillé, cannelle ou tout autre arôme de votre choix


Préparation
Coupez votre pain tant bien que mal de façon à avoir des morceaux grossiers (de préférence plus gros que sur la photo). Disposez les dans une assiette creuse ou un plat à gratin, de façon à pouvoir tout étaler sur une seule couche. Arroser de lait de façon à ne pas couvrir le pain entièrement. Dans le doute il faut mieux ne pas mettre assez de lait et en rajouter plus tard plutôt que d'en mettre trop et de gaspiller.
Pendant que votre pain trempe dans le lait, préchauffez votre four à 165°C environ. Versez un peu de sucre en poudre dans un bol, éventuellement avec du sucre vanillé ou de la cannelle, ou n'importe quel autre épice de votre choix.
Quand votre pain a absorbé suffisamment de lait (je suis team pain dégoulinant, mais certain préfèrent qu'il soit juste trempé, à vous de voir) roulez morceaux par morceaux dans le sucre pour bien enrober l'enrober.
Disposez tous les morceaux sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson, et enfournez pour 20 minutes. C'est prêt!




Et voilà, j'espère que cette recette vous aura plu, et je vous dis à la prochaine!

Riz aux légumes one pot ou le presque risotto aux légumes

Salut les fraises!

Aujourd'hui encore une petite recette très simple, et surtout qui demande peu de vaisselle à faire! J'aime vraiment le concept des one pot pour ça, parce que c'est vrai que quand on doit faire la vaisselle à la main, moins il faut en faire et mieux on se porte!
Pour le riz moi je dose en poignée, je sais que c'est une méthode assez incertaine, mais on a pas toujours envie de sortir la balance juste pour doser le riz. De toute façon moi on m'a appris à doser le riz avec un verre, et je trouve pas que ce soit une mesure beaucoup plus fiable que les poignées.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 1 petite courgette (ou 1/2 si elle a une taille normale)
   - 1 carotte
   - 1 petit oignon (ou 1/2)
   - environ 5 poignées de riz
   - parmesan
   - huile d'olive
   - sel, poivre

Préparation

Coupez la courgette et la carotte en rondelles, et l'oignon en petits dés. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un casserole, faites y revenir les légumes à feu moyen et avec un couvercle. Quand les légumes sont fondants, salez et poivrez, puis ajoutez le riz. Faites le revenir rapidement, il doit devenir translucide. Ajoutez de l'eau dans la casserole de façon à ce qu'il y ai environ 3 cm d'eau au dessus du riz. Faites mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau (attention à ce que ça ne déborde pas). Servez avec du parmesan.




Et voilà! C'est rien de foufou, mais c'est vite fait et pas chiant. Bien sûr vous pouvez utiliser d'autres légumes, mettre un bouillon cube ou autre, c'est à vous de voir!

En tout cas j'espère que ça vous a plu et je vous dis à la prochaine!

Riz aux épices express

Salut les poivrons!

Si comme moi vous êtes partisan du moindre effort mais que manger des pâtes aux pâtes vous gonfle, cette recette est faites pour vous! C'est vraiment un truc tout bête, et on peut facilement varier les épices utilisées pour changer le goût. Là j'ai fait quelque chose de ressemble au mélange de 7 épices, mais à vous de choisir les épices que vous voulez mettre en fonction de ce avec quoi vous mangez le riz. Par exemple ma sélection accompagne très bien du poisson, mais quelques choses avec des herbes de provence et de l'huile d'olive se marierai très bien avec des tomates farcies. A vous de vous faire plaisir!

Et si vous avez la flemme de cuisiner autre chose avec mais que vous voulez pas manger que du riz, pas de panique, Alicia a la solution pour vous! Il suffit de faire moitié riz/ moitié lentilles corail. C'est vachement bon et ça fait le plein de protéines aux passage! Dans ce cas je vous conseille de mettre du curry et de rajouter du lait de coco en fin de cuisson, comme ça vous aurez un presque Dahl. Un peu de noix de cajou et hop c'est parfait.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 4 à 6 poignées de riz cru (en fonction de votre faim et de si il y a quelque chose avec)

   - huile de sésame

   - graines de pavots

   - piment d’Espelette

   - coriandre

   - gingembre

   - sésame

   - algue nori

   - sauce soja

   - oeuf (facultatif)

Préparation

Mettre le riz dans une petite casserole. Versez dessus l'huile, le pavot, la coriandre, le gingembre, le sésame et à peine de piment. Y mettre de l'eau de façon à avoir environ une phalange d'eau au dessus du riz. Mélangez un petit coup. Faites chauffer à feu moyen-doux (attention à ce que ça ne déborde pas). Pendant que ça cuit découpez des petites bandelettes dans l'algue.

Quand il n'y a plus d'eau dans la casserole c'est que c'est prêt. Versez le riz dans une assiette ou un bol et ajoutez l'algue et la sauce soja, et pourquoi pas un oeuf (oui oui, un oeuf cru).

Voilà! Je trouve que c'est vraiment un super moyen de cuire du riz sans s'embêter tout en lui donnant un bon petit goût. Si vous testez d'autres mélanges n'hésitez pas à les partager dans les commentaires!

Moi je vous dit à la prochaine!

Gnocchis au four

Salut les falafels!

Boudu ça fait un moment que j'ai rien posté! Pourtant j'ai quelques recettes en attente d'être publiées, mais ces derniers mois ont juste été hyper chargé. Du coup je risque de poster un peu en condensé, on verra en fonction de mon temps libre.
Pour aujourd'hui voilà une petite recette toute simple et qui change un peu. Je sais pas vous mais moi j'adore les gnocchis. J'ai jamais la foi de les faire moi-même, mais ceux qu'on trouve tout prêt au supermarché sont plutôt bon et ça fait partit de mes incontournables des courses. Mais au bout d'un moment, les gnocchis cuits à l'eau et servit au beurre, ben on s'en lasse. En plus ces derniers temps j'essaie de limiter les cuissons à l'eau, je trouve qu'on gaspille beaucoup d'eau. Et puis si on veut faire une sauce ou un accompagnement faut souvent utiliser pôele à part, et ça fait plus de vaisselle à laver (on devient vite économe quand faut faire la vaisselle à la main).
Mais pas de panique, Alicia a la solution! Voici donc les gnocchis au four! La version que je vous propose ici et aux lardons et à la tomate, mais c'est bien meilleur avec du jambon de bayonne (je vous explique plus loin comment faire avec). Mais le truc cool, c'est qu'on peut faire tout un tas de variante, en remplaçant la tomate par du lait, du bouillon, ou tout autre liquide. Ou même en mettant la garniture qu'on veut, en fait tout va bien. Faut dire les gnocchis c'et rien de plus que des patates, du coup tout va bien avec. On peut même creuser un puit entre les gnocchis pour y mettre des oeufs et faire des gnocchis oeufs cocottes. Si c'est pas beau tout ça.
Bon, j'arrête de tergiverser et en avant pour la recette:

Ingrédients (pour 2 personnes)

   - 1 barquette de gnocchis
   - 1 barquette de lardons
   - sauce tomate
   - fromage râpé
   - épices (facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 200°C
Versez tous les ingrédients sauf le fromage dans un plat allant au four. Mélangez. Recouvrez de fromage. Enfournez pour environ 20 minutes, histoire de faire gratiner le fromage.





Voilà! Vous voyez que c'est hyper simple! Et super bon! Pour la version avec du jambon de pays, il faut d'abord tapisser le fond de jambon, puis mettre des tranches sur le dessus. Ça fait des tranches qui croustillent, c'est trop bon. Et comme dis précédemment, c'est très facile de faire tout un tas de variantes. D'ailleurs n'hésitez pas à partager vos versions dans les commentaires, qu'on puisse tous en profiter!

Ah et avant de vous laisser je voulais vous parler d'un petit truc perso. Normalement j'aime pas trop parler de ma vie privée, mais je voulais vous partager un nouveau blog que je viens d'ouvrir: Les Carnets d'Alicia. En fait j'écris des livres jeunesses, et je partage sur le blog des textes et dessins que je fais juste pour le fun, et je ferrais peut-être quelques articles sur le monde de la littérature jeunesse en général. Et y'a un forum dessus pour pouvoir partager plus facilement, et pourquoi pas faire des ateliers d'écriture. Enfin bref, n'hésitez pas à y faire un tour si c'est un sujet qui vous intéresse!

Et sur ce, je vous fait des bisous et vous dit à bientôt!

Soupe de maïs toute simple

Salut les carottes,

Aujourd'hui je vous sors une recette toute droit sortie de mon enfance, la soupe de maïs. En effet quand j'étais petite ma mère faisait souvent cette soupe en hiver et moi qui adore le maïs ça fait vraiment partit de mes plats préférés. Quand je lui ai demandé la recette elle ne savait plus me dire ce qu'elle faisait exactement du coup tant pis, je vous livre ma propre version. Comme j'ai utilisé du maïs en boîte qui est déjà salé je n'ai pas rajouté de sel, mais si c'est la saison et que vous avez du maïs frai pensez à en rajouter.


Ingrédients (pour 3 personnes)
   - 570 g de maïs en boite (poids égoutté)
   - 1 oignon jaune
   - 10 cl de crème fraîche
   - huile d'olive
   - lardons, fromage râpé, épices... (facultatif)


Préparation
Coupez l'oignon en larges lamelles. Faites les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une casserole. Lorsqu'il sont translucide rajoutez le maïs que vous aurez au préalable égoutté et rincé. Faites revenir quelques minutes à feu moyen-doux. Ajoutez de l'eau de manière à juste couvrir le maïs. Faites mijoter pendant 10 minutes.
Quand c'est cuit ajoutez la crème et les épices de votre choix, mixez le tout avec un robot plongeant.
Vous pouvez servir avec des lardons bien grillé, du fromage râpé, et d'autre garniture comme des croûtons ou pourquoi pas du pop-corn.

Pour une soupe plus gourmande vous pouvez utiliser du lait à la place de l'eau. Dans ce cas surveillez bien votre soupe pendant sa cuisson pour éviter qu'elle ne déborde, et n'ajoutez pas la crème fraîche.



Voilà, c'est super facile à faire et super bon, y'a pas de raison de s'en priver!

Crackers maison

(On peut voir mes fondants du chaudron en arrière plan!)

Salut les aubergines!

Encore une recette pour l'apéro toute simple! Cette fois ci je l'ai faites avec les restes de pâte de mes mini hot-dog, mais c'est une recette qui s'agrémente très facilement selon nos envies et ce qu'on a dans le placard, et c'est toujours un succès.


Ingrédients (pour un bol de crackers)
   - 1 pâte brisée
   - moutarde
   - ketchup
   - gruyère râpé

Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Déroulez la pâte, étalez-y la moutarde et le ketchup. Saupoudrez généreusement de gruyère. Coupez en petits carrés (mais ne vous embêtez pas à les séparer). Enfournez 15-20 minutes.
Quand votre pâte a refroidi vous pouvez séparer vos crackers facilement.


Ici je vous propose une variante parmi tant d'autre! Vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus, et même utiliser une pâte feuilleté plutôt que brisée si vous préférez. Un vrai vide-placard, et parfait quand on reçoit du monde à l'improviste.

Plateau de mini hot-dog

Salut les citrouilles!

Aujourd'hui une petite recette toute simple et qui plait généralement à tout le monde (sauf les végan et autre interdiction de manger du porc). C'est une amie canadienne qui m'a fait découvrir cette recette pour la première fois et depuis c'est un incontournable de mes apéros! Les enfants adorent et c'est fun de le faire avec eux.


Ingrédients (pour 30 mini hot-dog)
   - 10 knacki
   - 1 à 2 pâte brisée
   - moutarde
   - ketchup

Préparation
Préchauffez le four à 190°C (si possible en chauffant par le bas uniquement).
Déroulez la pâte brisée, étalez-y de la moutarde. Découpez la pâte en lamelles d'environ 3 cm de large et de la longueur que vous voulez. Coupez les knackis en trois. Enroulez les dans la pâte. Disposez les sur une plaque couverte de papier sulfurisée (vous pouvez utiliser le papier de la pâte à tarte), soit debout les uns contre les autres sont à plat. Enfournez 15-20 minutes, la pâte doit être colorée (pour ma part elle ne l'était pas assez mais avec la cuisson par le haut j'avais peur que mes saucisses soient trop grillées).
Servez avec du ketchup.


Voilà, d'une simplicité enfantine! Il existe une variante spéciale halloween où on les fait ressembler à des momies, voici une vidéo youtube où on vous explique comment faire. Et si comme moi il vous reste de la pâte vous pouvez faire des crackers maison!
Je vous fait des bisous et vous dis à bientôt!

Mac and chesse express

Salut les crevettes!

Aujourd'hui une petite recette venu d'Amérique! En effet, je suis tombée sur cette vidéo, et j'ai eu envie de la partager avec vous.
Mais déjà, qu'est ce que le mac and cheese. C'est une recette typique de Etats-unis qui consiste en une sorte de gratin aux macaroni avec de la béchamel et du fromage. Mais dans la vidéo que je vous présente, ils ont carrément simplifié la recette pour ne garder que 3 ingrédients: des pâtes, du lait et du fromage. Et ça me va parfaitement! D'autant que c'est simple et rapide, parfait pour un soir de flemme. Comme c'est en anglais je vous met ici une traduction, qui n'est certes pas bien compliqué, mais je réduit aussi pour faire un plat pour 2 au lieu de 3-4:

Ingrédients (pour 2 personnes)

   - 600 ml de lait
   - 200 g de macaroni (pas cuit)
   - 250 ml de cheddar râpé

Préparation

Mettez le lait à bouillir. Attention de ne pas partir trop loin, ça déborde très vite une fois que ça bout. Ajoutez les pâtes et remuez régulièrement jusqu'à ce que le lait est quasiment disparu, soit pendant environ 10 minutes.
Sortez du feu, ajoutez le cheddar en remuant bien. Servez rapidement.




Voilà! Quand je dis que c'est simple, c'est que c'est simple. Je les ai accompagné de crevettes trempées dans une sauce burger, un repas bien gras et américain tout ça!

Bon appétit!

Pizza d'aubergine

Salut les poireaux!

Il était temps que je vous poste cette recette de l'été absolument incontournable! C'est simple, rapide, et tellement adapté à l'été! C'est pas pour rien qu'on en voit partout sur le net. Mais comme vous savez que moi j'aime la convivialité je ne vous propose pas une recette mais une liste d'ingrédients à disposer sur la table et hop, chacun fait son truc. En avant donc pour une pizza d'aubergine party! Yeh!


Ingrédients
   - 1/2 aubergine par personne
   - courgette
   - tomate
   - champignon
   - olives
   - oignon
   - lardons
   - fromage de chèvre
   - parmesan
   - gruyère
   - comté
   - mozarella
   - sauce tomate
   - crème fraiche
   - huile d'olive
   - moutarde à l'ancienne
   - épices, sel, poivre
et tout ce qui va bien sur une pizza


Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Coupez les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur. Coupez tous les ingrédients de petits dés, faites revenir les éventuel morceaux de viande. Étalez une base sur les tranches d'aubergines: crème fraîche, sauce tomate, moutarde ou huile d'olive. Disposez sur vos tranches les ingrédients de votre choix. Ajoutez le ou les fromage que vous voulez, puis le sel/poivre ou des épices. Disposez vos pizzas sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé et enfournez environ 20 minutes. Les aubergines doivent être moelleuses et le fromage gratiné.
Sachez que les aubergines (et les courgettes) peuvent se manger crue, vous pouvez donc les laisser cuire moins longtemps si vous voulez quelque chose de croquant, ou vous pouvez même les manger sans cuisson si vous voulez aller vite!


Voilà, passez un bel été!

Risotomate

Salut les coquillettes!

Aujourd'hui, une recette hyper simple mais qui peut faire son petit effet (si on le présente mieux que sur ma photo :p), et écolo en plus. En effet, quand je fais des pâtes ou du riz mon problème c'est tout ce volume d'eau inutile que je jette dans l'évier après cuisson. Du coup pour le riz je le fais toujours à la japonaise ou en risotto puisqu'on utilise juste la quantité d'eau nécessaire et que le riz va entièrement absorber. Et en prime si je peux m'éviter de faire de la vaisselle ça m'arrange. Du coup ce midi j'ai voulu me faire du riz à la tomate, mais cuire tout séparément m'embêter, et je me suis dis que vu la quantité d'eau que perde les tomates ça pouvait peut-être me permettre de cuire le riz. Bah carrément en fait! Comme c'était une recette flemme y'a pas des ingrédients très recherchés, mais n'hésitez pas à l'agrémenter comme vous le sentez.


Ingrédients (pour 1 personne)
   - 1 tomate
   - 1 petite échalote
   - environ 80g de riz sec
   - 1 oeuf
   - huile d'olive
   - sel
   - épices et herbes (facultatif)


Préparation
Coupez votre échalote. Mettez de l'huile à chauffer dans une poêle ou une casserole. Faites y revenir l'échalote. Quand elle commence à prendre une belle couleur rajoutez le riz dans la poêle. Coupez les tomates en petits morceaux. Une fois que le riz est translucide ajoutez les tomates. Salez maintenant pour que les tomates rendent bien leur jus. Laissez cuire à feu moyen avec un couvercle. Remuez régulièrement pour éviter que ça accroche. Votre plat est prêt lorsque le riz est cuit. Hors du feu vous pouvez rajouter un oeuf pour donner un aspect crémeux à votre riz. Vous pouvez également rajouter des herbes et épices selon vos goûts.



Et voilà, vous voyez c'est d'une simplicité enfantine, à se demander comment j'avais pu ne pas y penser plus tôt. Et ça doit être déclinable avec d'autres légumes qui rendent beaucoup d'eau, comme les courgettes ou les aubergines, à essayer. Si vous essayez une autre version n'hésitez pas à la partager dans les commentaires pour donner des idées aux autres!

Bon appétit!

Pâte d'amande, ou la recette la plus rapide au monde

Salut tout le monde!

Je sais pas vous, mais moi la pâte d'amande c'est juste mon péché mignon ultime. Certes le chocolat a une bonne place mais lui je le mange noir, il est donc pas trop gras et sucré donc ça passe. Mais la pâte d'amande ça me semblait tellement être une compilation de sucre et de gras que j'en achetais très rarement, mais alors quand j'en achète le pain il fait pas la journée. Et par toute logique quand j'ai vu que c'était aussi simple d'en faire soi-même, et qu'en plus je pouvais mieux en contrôler les ingrédients, ben j'ai sauté sur l'occasion.
En gros, il faut du sucre glace, de la poudre d'amande et un peu d'eau. Oui c'est tout. Dans les recettes que j'ai trouvé il faut mettre moitié sucre moitié amande, mais j'ai trouvé que c'était terriblement sucré, j'ai donc fait mon propre mélange. Si jamais vous voulez broyer vous-même des amandes pour faire votre propre poudre, pas besoin d'eau car les amandes contiennent naturellement un bon paquet d'huile. Enfin bref, voilà la recette:

Ingrédients:
   -125g de poudre d'amande
   -75g de sucre glace
   -environ 3 cs à soupe d'eau


Préparation:
Mélangez l'amande et le sucre à la main, en brisant les éventuels morceaux déjà existant. Rajoutez l'eau et mélangez bien. Au bout d'un certain temps de pétrissage n'hésitez pas à rajouter de l'eau ou de l'amande si besoin pour ajuster la texture.
Voilà! Vous pouvez laisser sécher un peu pour avoir un texture plus proche de ce qu'on trouve dans le commerce.


Je vous l'avez dit que c'était facile à faire! Et surtout incroyablement rapide.

Alors, bon appétit!

Ramen instantané, oui mais un peu plus stylé

Salut tout le monde!

On a tous connus ces jours de groooosse flemme ou on prend ce qui passe dans le placard sans prendre la peine de les cuisiner vraiment. Un des grands classiques pour ces grands jours c'est les ramens instantanés. Des nouilles dans un bol, un sachet à ouvrir, un peu d'eau bouillante et hop on peut manger. Sauf que je sais pas vous, mais moi ça me gonfle rapidement. Je trouve surtout que le bouillon est très écœurant (sans compter le fait qu'on sait pas trop ce qu'il y a dedans). Ce soir j'ai donc essayé la ramen party! En gros j'ai mis plein d'ingrédients sur la table, j'ai fait bouillir de l'eau, mis à disposition les sachets de ramens et voilàààà. Chacun se déballe son paquet, prend les ingrédients qu'il veut, le sachet de sauce ou pas, et pis on verse l'eau.

Mais attention, quand je dis ingrédients je parle de bons vieux ingrédients qui ne demandent absolument aucune préparation. Voilà une petite liste de ce que vous trouvez facilement dans votre placard et qui sont parfait pour des ramens:
   -pousses de soja
   -thon en boite
   -oeuf
   -viande/poisson surgelé
   -sésame blond/noir
   -copeaux d'algues (style wakame)
   -surimi
   -fromage
   -oignon nouveau ou rouge, ou normal si vous aimez ça (là ça demande un peu de préparation vu qu'il faut le couper)
   -ciboulette, menthe, coriandre ou autre herbes
   -pousse de bambou
   -tofu

En ce qui concerne le bouillon, voilà quelques ingrédients pour le relevé un peu ou carrément créer le votre:
   -sauce soja
   -sucre
   -huile de sésame
   -épices (gingembre, curry, ...)
   -sauce piquante, harrisa, ...
   -lait de coco

Ce ne sont que des idées parmis d'autres, n'hésitez pas à fouillez vos placards et sortir tout ce qui vous inspire. En attendant je vous délivre la version que j'ai fait ce soir:

Ingrédients (pour 1 bol)
   -les pâtes d'un sachet de ramen
   -1 oeuf
   -1 cs de sésame blond
   -3 cs de sauce soja
   -1 cc d'huile de sésame
   -1 pincée de sucre
   -2 cs de pousse de soja
   -1 cc de sauce piquante
   -1 cc de gingembre en poudre

Préparation:
Tout mettre dans un bol. Versez de l'eau bouillante à votre convenance et couvrez le bol. Laissez reposer 3 minutes pour cuire les pâtes et l'oeuf.


Voilà j'espère que cet article vous inspirera pour vos jours flemme!
En tout cas, bon appétit :)

Sauce miel moutarde et épices

Salut à tous!

J'ai pas posté depuis longtemps, mais je compte bien me rattraper avec de nouvelles recettes (nooon c'est vrai?) et un article plein de petits conseils pour manger plus sainement sans tomber dans la paranoïa de la moindre calorie. Par ailleurs j'ai remis à jours quelques articles pour rajouter des détails manquant :) En attendant voilà une petite recette de sauce toute simple parfaite pour accompagner n'importe quoi. En fait, depuis longtemps la sauce américaine Honey Mustard (ou miel moutarde pour les mauvais) me faisait rêver, mais j'ai jamais vraiment eu l'occasion d'y goûter. Et l'autre jour j'étais dans la boutique Famille Mary, une boutique spécialisée dans le miel, que par ailleurs je vous recommande fortement. Bref, ils ont un petit rayon cuisine avec des sauces au miel qui m'ont définitivement convaincu que la sauce au miel, fallait que j'essaie. Mais je venais juste d'acheter un pot de miel, et c'était quand même cher pour juste du miel avec quelques épices dedans. Du coup en rentrant chez moi, ni une ni deux j'ai décidé de tester ma propre sauce!

Un petit tour sur internet m'a rapidement convaincu de ne pas suivre les recettes américaines de la sauce Honey Mustard qui me faisait pourtant tant saliver. Par ce que franchement, la mayo dans TOUS leur plats, c'est carrément abusif, et je me voyais pas gâcher mon bon miel d'oranger (une tuerie) avec de la mayo si grasse et lourde. Mais je voulais garder l'idée de la moutarde. J'ai donc regardé les recettes de la famille Mary pour l'accord des goûts, et voilà la recette que j'ai finalement utilisé:

Ingrédients:
   -2 grosses cs de miel liquide (type oranger ou acacia)
   -1 petite cs de moutarde
   -curry
   -cumin

Préparation:
Tout mélanger.

Voilà, c'pas vraiment compliqué. Je ne vous met pas de dosage pour les épices parce que ça dépend vraiment de chacun. Après j'ai utilisé ce mélange, mais vous pouvez tout à fait mettre d'autres épices selon vos envies! (n'hésitez pas à faire un tour sur le site de la famille Mary, vous y trouverez leur 2 autres recettes, parce que quand même je vais pas tout leur voler :p)

Mais maintenant, comment utiliser cette sauce? Comme je l'ai dis, à peu près avec tout et n'importe quoi. Personnellement, j'aime bien l'accorder avec de la viande. Je la verse dans ma poêle une fois que la viande est quasi cuite de manière à ce que le miel fonde et enrobe bien la viande pendant la fin de la cuisson. Après avoir mis ma viande dans leurs assiettes de destination je m'assure que la sauce récupère bien tous les sucs de la viande avant de la verser dans un petit bol. Vous pouvez arroser encore plus votre viande avec ou en mettre sur vos légumes/féculents qui l'accompagne. Et vraiment, peu importe ce que vous faites comme viande ou accompagnement, cette sauce ira toujours super bien avec.

Voilà j'espère que ça vous plaira, et bon appétit!

Rochers à la noix de coco et bounty maison

Hello!
Voilà une recette qui n'est pas de moi, mais que j'ai trouvé tellement bonne que j'ai voulu la partager avec vous ^^ Il s'agit des rochers à la noix de coco proposés sur marmiton. Un vrai régal, et d'une simplicité incroyable.

Ingrédients (pour 12 rochers):

-125g de noix de coco râpée
-80g de sucre
-2 blancs d’œufs

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez tous les ingrédients. Formez des boules de la taille d'une noix, posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Cuire environ 15 minutes. Et voilà!
Lorsqu'elles sont froides, vous pouvez également les tremper dans du chocolat fondu (environ 75g), et les placer au frigo avant de les manger. Si vous faites ça, je vous conseille de faire des barres au lieu de boules, comme ça on obtient des bounty maison ;)


Perso j'utilise toujours du sucre roux, je trouve que ça donne un meilleur goût. Bon, c'est pas toujours simple d'en trouver un suffisamment fin, mais c'est tellement bon.

Bon appétit!

Potatoes et sauce moutarde ancienne estragon

Bonjour à tous!

Aujourd'hui une recette tout ce qu'il y a de plus simple! Un grand classique, et sans friture (j'ai trop peur de l'huile pour faire frire un truc ^^'). Et sans trop de détour, voilà les potatoes maison avec leur bonne sauce moutarde-estragon:

Ingrédients (1 personne):

-2 patates de taille moyenne
-paprika
-huile d'olive
-herbe de provence

Sauce:
-5 à 10 cl de crème fraîche
-1 cs de moutarde à l'ancienne
-estragon

Préparation:

Préchauffez le four à 180-190°C.
Lavez les pomme de terre, mais ne les épluchez pas! Coupez les en morceaux de la taille d'une potatoes. Mettre les morceaux de patate dans un grand tupperware ou un saladier. Versez le paprika, un filet d'huile d'olive et quelques herbes de provence. Les doses sont selon vos goûts, mais les ingrédients aussi. N'hésitez pas à enlever ou rajouter des épices selon vos envies! Fermez le tupperware et le secouer dans tous les sens, ou remuer simplement dans un saladier.
Étalez vos pomme de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et mettre au four environ 20 minutes. Elles sont cuites quand on peut enfoncer une fourchette sans soucis dedans. On peut également les faire revenir à la poêle avec de l'huile, mais perso j'aime pas trop ça.
Pour la sauce, il suffit de mélanger les ingrédients. Comme pour les pomme de terre, le dosage se fait selon vos goûts.
Un petit truc pour que ce soit encore meilleur: j'accompagne toujours ce plat avec de la viande, du coup une fois ma viande presque cuite, je verse la sauce dessus. Ça rend la viande et la sauce encore meilleures :)

Voilà, parfait pour accompagner une viande ou un hamburger pour un mcdo maison ^^ Bon apétit!

Brownie micro-onde (Mug Cake)

Salut tout le monde!

Voilà une bien bonne recette de brownie au micro-onde! La recette n'est pas de moi mais de missty-cuisine des foodies, j'ai juste convertit les dosage en cuillères  à soupe pour le faire sans matériel. Et franchement c'est tout super rapide et simple ^^

Ingrédients (1 mug):

   - 40 g de chocolat noir pâtissier

   - 40 g de beurre (3 cs)

   - 30 g de sucre cassonade ou roux (2 cs)

   - 20 g de farine (2 cs 1/2)

   - 1 œuf

   - noix, noisette, ... (facultatif)

Préparation:

Prendre un mug, y mettre le chocolat en morceaux et le beurre. Faire fondre 1 minute au micro-onde, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Mettre le sucre dans le mug, bien mélanger. Ajouter l'oeuf, crever le jaune avec la cuillère, bien mélanger. Ajouter la farine, bien mélanger. Il faut que la préparation soit bien homogène et lisse (attention aux grumeaux).

Mettre au micro-onde 1 minutes pour une texture coulante et 2 minutes pour un brownie bien cuit. En fait le temps de cuisson varie en fonction du mug, testez et vous verrez bien quand ce sera cuit.

Voilà c'est super simple! Un petit conseil pour avoir de meilleurs brownies: faites gaffe à votre beurre! Au début j'avais utilisé du truc pas bon même en tartine, St Hubert Oméga 3 j'sais pas quoi, achetez jamais ce truc. Déjà c'est bidon leur truc d'Oméga 3, c'est de la pub mensongère, et en plus ils en profitent pour donner un goût pas bon à leur beurre. Et il est évident que des ingrédients mauvais font des plats mauvais. Par contre si vous prenez du vrai beurre, prenez en un spécial à tartiner, ce sera plus simple de faire un dosage par cuillère.

Petit plus: voilà les sites grâce auxquels j'ai fait les conversions: Plaisirs Laitiers pour le beurre, et Super Toinette pour le reste.

Et hop, c'est tout pour aujourd'hui. Bon apétit!

Viande hachée pour onigiri et bento

Coucou tout le monde!

Aujourd'hui première recette de toute une série de recette pour bento qui va arriver d'ici fin juin! En effet mon chéri passe des concours et je vais lui faire plein de bento pour lui donner plein de force alors je vais partager toutes ces recettes avec vous ^^

Cette première recette est la recette japonaise la plus simple que je connaisse (pour l'instant :p). Il s'agit de viande hachée initialement utilisé dans des onigiris mais on peut en faire un plat à part, juste comme ça, ou posé sur du riz, c'est toute façon trop bon ^^

Ingrédients:

   -100g de viande hachée (je prend du boeuf)
   -1 c.s. de sucre
   -1 c.s. de sake
   -1/2 c.c. de sauce soja
   -1 c.s. de pâte miso (facultatif, d'ailleurs moi j'en met jamais)

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans une poêle, hors du feu.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide est disparu.


Voilà! \o/
Vous pouvez pas me dire que c'est compliqué :p Perso comme j'utilise de la viande congelée je mélange la sauce à part pendant que je décongèle la viande à feu fort, puis je baisse le feu et verse la sauce.
J'ai piqué cette recette à Amélie de A Vos Baguettes, hésitez pas à passer sur son site, y'a pleeeeiiiiin de recette top ^^


Bon apétit!

Nuggets au parmesan

Coucou tout le monde! Aujourd'hui je vous présente une recette super simple à faire (pour de vrai). Ce sont des morceaux de poulets panés (communément appelés nuggets) au parmesan. Sans plus de blabla passons à la recette:

Ingrédients: (1 personne)

   -1 blanc de poulet
   -25g de chapelure (on peut également l'obtenir en broyant des biscottes)
   -10g de parmesan
   -1 oeuf (peu importe le nombre de personne ne prenez qu'un seul oeuf)
   -huile de cuisson

Préparation:

Découpez le poulet en morceaux de la taille de nuggets normaux.
Trempez les dans l'oeuf battu puis dans le mélange chapelure-parmesan. Le mieux est de mettre chacun des ingrédients dans de grands verres pour tremper le poulet plus facilement.
Huilez et chauffez votre poêle. Pour savoir si la poêle est chaude vous pouvez déposer une goutte d'eau dans la poêle et elle sera chaude quand la goutte se mettra à crépiter.
Faire cuire les morceaux de poulet à feu moyen (un feu trop fort ne ferai cuire que l'extérieur).



Et voilà! Je l'avais dis que c'était super simple! Vous pouvez les manger comme ça, perso je les accompagne d'une sauce tomate. Vous pouvez l'acheter toute prête ou la faire vous même, pour cela il suffit de faire cuire des tomates très juteuse (style coeur de boeuf) sans leur peau, ou à défaut des tomates concassées en boite, le tout à feu moyen-doux. Ça prends un certain temps pour que les tomates rendent tout bien leur jus, si vous optez pour cette option faut s'y prendre à l'avance.
Après ça se mange très bien avec du riz, des pâtes ou du blé. Bon apétit!

Steak-maïs

Salut tout le monde!

Aujourd'hui je vais donner la recette du truc le plus simple et rapide que je connaisse, que je fais quand j'ai vraiment trop la flemme de cuisiner, c'est-à-dire un steak haché cuisiné avec du maïs.
Pour ça il faut un steak haché (perso je le prend congelé) et une petite boite de maïs. C'est très très simple: vous mettez à cuire le steak dans une poêle. Pour un surgelé il faut faire 2 minutes de chaque côté à feu fort puis 2 minutes de chaque côté à feu moyen. A environ 4 minutes de la fin de cuisson mettre le maïs dans la poêle. Bien remuer pour éviter que ça accroche. Quand le steak est cuit, tout verser dans une assiette. Et voilà!

Bon apétit ^^