Pomme au four amande et cannelle

Salut les tomates cerises!


Et voilà, j'ai enfin rattrapé mon retard! Mais j'ai encore une recette à testée ce soir qui à mon avis va arriver sur le blog rapidement, donc c'est pas tout à fait fini ;) J'espère que ça a pas été trop dense autant de post en si peu de temps, faudra que j'essaye de ne plus avoir des recettes en retard comme ça.
Pour la recette du jour je fais dans les classiques, une bonne vieille pomme au four. Mais un peu agrémentée quand même. Sachant que j'ai même pas fait ma version complète, d'habitude je place une tranche de pain sous chaque pomme, ce qui est absolument délicieux. Le jus de la pomme va imbibé le pain et avec le sucre le tout va caramélisé, c'est juste une tuerie. Mais là je voulais un dessert pas trop copieux non plus, d'ailleurs la pomme est toute petite.

Bref, passons à la recette.

Ingrédients (pour 1 pomme)

   - 1 pomme (sans déc)
   - 1/2 sachet de sucre vanillée
   - 2 cs de poudre d'amande
   - 1 cs de sucre roux
   - 1/2 cc de cannelle
   - tranche de pain (facultatif, peut aussi être remplacé par du pain de mie)
   - facultatif: pépites caramélisées, amandes effilées ou concassées

Préparation

Dans un petit bol mélangez les sucres, la poudre d'amande et la cannelle. Coupez une tranche de pain, disposez la dans un plat allant au four. Retirez le trognon de la pomme et placez la sur la tranche de pain. Remplissez l'intérieur de la pomme avec le mélange sucre/amande/cannelle et répartissez l'excédent sur la pomme et sur le pain.
Placez le plat dans le four. Allumez votre four à 190°C et laissez la pomme environ 30 minutes. Elle doit avoir la peau toute fripée et être toute molle (vous pouvez tester la cuisson en y plantant un couteau). Placez la pomme dans une assiette et réupérez le jus qui s'est formé dans le plat avec une cuillère pour le répartir sur la pomme. Enfin, saupoudrez la avec des pépites caramélisées ou des amandes effilées. Bon appétit!


Voilà, un bon gros classique que j'aime bien faire quand j'ai des pommes qui vont se perdre. Dites moi si ça vous a plu dans les commentaires, et à la prochaine!

Quiche poireaux et chèvre

Salut les artichauts!

Ça fait un moment que j'ai posté, mais du coup j'ai plusieurs recettes de retard! Je vais essayer de me rattraper, déjà en me mettant à jour, mais aussi en vous proposant des explications basiques et des recettes un peu "geek". Après tout c'était le but de ce blog au départ... D'ailleurs si il y a un plat dans une oeuvre de fiction que vous avez toujours rêvé de goûter n'hésitez pas à me demander la recette!

En attendant j'ai des recettes plus classiques dans mon sac! Comme l'indique le titre et la photo, aujourd'hui je vous propose une quiche aux poireaux et au chèvre! Alors je sais j'ai déjà posté une tarte aux poireaux, mais faut dire j'aime bien ça. Et puis là y'a du chèvre d'abord!

Bref, la recette:

Ingrédients (pour environ 4 personnes)

   - 1 pâte brisée
   - 3 poireaux
   - 1 boite de lardons ou de jambon en dé
   - 3 œufs
   - 1 brique de crème fraîche (20 cl)
   - 10 cl de lait
   - 1 bûche de chèvre
   - sel, poivre

Préparation

Si vous optez pour les lardons, mettez les à chauffer dans une grande casserole sur feu moyen-fort. Pendant qu'ils colorent coupez les poireaux en lamelles. Les rajouter dans la casserole et baissez légèrement le feu. Laissez cuire avec un couvercle, en pensant à remuer dans temps en temps. Si vous optez pour le jambon, faites d'abord cuire les poireaux avec un peu d'huile, puis ajoutez les dés de jambon au dernier moment.
Disposez la pâte sur un moule à tarte. Recouvrez la pâte avec du riz ou des haricots. Si vous n'en avez pas vous pouvez piquer tout le fond avec une fourchette (le but est d'éviter que ça gonfle en cuisant). Enfournez la pâte et allumez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Pendant que tout ça cuit, battez 3 oeufs dans un petit saladier. Ajouter la brique de crème et le lait, ainsi que du sel et poivre, fouettez bien. Coupez la bûche en tranches.
Quand le four est chaud sortez votre pâte (elle doit être un peu dorée, si besoin laissez la un peu plus longtemps). Si elle a gonflée laissez la refroidir un peu pour qu'elle redescende. Versez vos poireaux sur la pâte, puis le mélange oeuf/crème. Disposez les tranches de chèvre sur la tarte et enfournez la 30-45 minutes.

Vous pouvez agrémenter la recette avec du saumon, du miel, des épices, et tout autre chose qui vous fait envie.



C'est tout pour aujourd'hui! Je vous dis à la prochaine pour une nouvelle recette!

Tarte renversée aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne

Salut mes ptites courgettes!

Aujourd'hui une bonne petite recette toute simple et bien classique. Mais pourquoi renversée? Simplement parce que j'ai pas de moule à tarte sous la main, mais que j'ai une poêle qui va au four (le manche s'enlève). Et puis ça fait moins de vaisselle à faire :p
J'ai fait une recette plutôt classique, avec du gruyère et du sel et poivre et guise d'épices, mais n'hésitez pas à vous amuser un peu en changeant de fromage (parmesan ou comté par exemple), et en ajoutant une pointe de muscade ou de 4 épices. Vous pouvez également utiliser de la moutarde classique plutôt que de la moutarde à l'ancienne pour quelque chose de plus fort! N'oubliez pas que la cuisine est bien plus fun quand on rajoute des petites choses en fonction des envies du moment et des restes présents dans le frigo.


Ingrédients:
   -1 pâte brisée
   -3 poireaux (selon la taille)
   -1 barquette de lardons
   -2 œufs
   -25 cl de crème épaisse
   -2 poignées de gruyère râpé
   -2 grosses cs de moutarde à l'ancienne
   -sel, poivre

Préparation:
Préchauffez votre four à 210°C (chaleur tournante).
Enlevez les feuilles abîmées de vos poireaux, coupez les dans la longueur, nettoyer les bien puis coupez les en rondelles. Perso j'utilise autant le vert que le blanc, mais ça dépend de la qualité de votre poireau. Certains poireaux ont le vert coriace et c'est moins agréable à manger.
Dans une poêle allant au four ou un moule à tatin faites revenir vos lardons à feu moyen moyen. Quand ils sont bien dorés rajoutez les rondelles de poireaux, couvrez pour éviter que ça ne brûle. Pendant que ça cuit préparez l'appareil (le mélange qu'on versera pour maintenir le tout), mais n'oubliez pas de remuer régulièrement vos poireaux.
Battez vos œufs en omelette à l'aide d'une fourchette. Versez la moutarde, la crème, le gruyère et l'assaisonnement. Mélangez bien.
Quand vos poireaux sont fondants coupez le feu et versez l'appareil dans la poêle. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Déroulez votre pâte et posez la sur votre mélange. Glissez délicatement les bords de la pâte à l'intérieur de la poêle de manière à enfermer la préparation (à la façon d'une tarte tatin).
Placez au four pour environ 25 minutes.
A la sortie du four retournez la tarte dans un plat.


J'espère que cette recette vous aura plu, n'hésitez pas à me laisser votre avis!

Les restes de pot-au-feu

Salut tout le monde!

Dans mon dernier article je vous donnais la recette du pot-au-feu. Mais je n'ai pas parlé d'un truc, c'est qu'à chaque fois qu'on fait un pot-au-feu, on a toujours des restes plein les bras, et on a pas forcément envie de manger un pot-au-feu à chaque repas pendant 3 jours, ou de jeter tout ce bon bouillon. Mais pas de panique, je suis là avec plein de bons conseils! (enfin j'espère qu'ils sont bons) Je vais vous donner 4 recettes ainsi que quelques pistes que je n'ai pas encore testé mais dès que c'est fait je viendrais les rajouter ici. Par contre il est assez dur de vous donner des proportions puisque ça dépend beaucoup de la quantité de reste que vous avez. A vous de juger. Un dernier conseil: pour toutes ces recettes je vous conseille d'enlever au préalable la couche de graisse qui a du se former au dessus de votre pot-au-feu lorsqu'il a refroidit. Vous aurez de la nourriture moins grasse, et surtout vous n'aurez pas besoin de réchauffer votre pot-au-feu pour avoir accès à ses ingrédients.

Recette 1: Lasagnes de pot-au-feu

Cette recette est particulièrement pratique quand il vous reste beaucoup plus de viande que d'autres choses, mais les légumes y sont également les bienvenus. Pour la béchamel je me suis inspirée d'une recette trouvée sur marmiton.

Ingrédients:
   -Viande et légumes de pot-au-feu
   -Feuilles de lasagnes
   -Sauce tomate
Pour la béchamel:
   -25 cl de lait
   -25 cl de bouillon
   -40g de beurre
   -4 cs de farine
   -sel/ poivre en fonction de l'assaisonnement de votre bouillon

Préparation:
Préchauffez votre four à 200°C.
Commencez par préparer la béchamel. Dans une casserole faites fondre votre beurre à feu moyen. Ajoutez-y la farine et remuez bien. Vous obtenez ainsi ce qu'on appelle un roux. Mélangez le bouillon et le lait, et versez ce mélange dans le roux petit à petit. Fouettez bien entre chaque ajout de manière à ce que la béchamel épaississe à chaque fois. Une fois que vous avez tout versé, fouettez la béchamel jusqu'à obtenir la consistance voulue (voir un peu plus liquide si vous allez la laisser dans la casserole le temps de faire le reste, vu qu'avec la chaleur de la casserole elle va s'épaissir encore un peu). Faites attention car la béchamel prend et brûle vite, il faut donc toujours être en train de remuer pour éviter les catastrophes.
Une fois que c'est prêt, préparez vos légumes et la viande. S'il vous reste des pommes de terre réduisez les en purée. Enlevez le gras, la couenne, les os et tout truc qui se mangent pas vraiment de la viande et coupez-la en morceaux ainsi que les autres légumes. Mettez la viande et les légumes dans un mixeur de manière à obtenir de la viande hachée. Si vous n'avez pas de mixeur vous pouvez juste tout couper en tout petit.
Maintenant on passe à l'assemblage. Pour aller plus vite vous pouvez directement mélanger de la sauce tomate à la béchamel, sinon vous pouvez utilisez les deux de manières séparées. Dans un plat allant au four assez haut commencez par étaler une fine couche de tomate ou de béchamel. Recouvrez votre sauce avec les feuilles de lasagnes. Alternez ensuite pomme de terre, béchamel, viande/légume, tomate, lasagne, patates, ... jusqu'à n'avoir plus de viande. Mettez alors une dernière couche de lasagne que vous couvrez de béchamel et/ou tomate pour éviter qu'elle ne brûle.
Enfournez pour environ 25 minutes.

Et oui, c'est simple de faire des lasagnes. Vous pouvez bien sur suivre la même recette mais avec d'autres ingrédients, mais là n'est pas le sujet. Un petit détail si comme moi vous préparez tous vos ingrédients avant de vous rendre compte que vous n'avez pas assez de lasagnes: Prenez des pates assez petites, genre des coquillettes ou celles toutes plates et courtes, pour faire la couche de "lasagne". Le goût reste le même, vous avez juste un gratin de pâtes en couches au lieu de lasagnes :) Bref, passons à la recette suivante:

Recette 2: Risotto de pot-au-feu

Encore une recette bien plus simple qu'il n'y paraît et facilement adaptable à toutes sorte d'ingrédient! Cette fois c'est bien si vous avez autant de légumes que de viande, mais une fois encore ça joue pas des masses. Sans plus de blabla voyons la recette.

Ingrédients:
   - Viande et légumes de pot-au-feu
   - bouillon
   - 1/2 verre par personne de riz à risotto (ou riz rond pour dessert, ou riz japonais, bref un riz qui colle)

Préparation:
Commencez par préparer vos légumes et la viande. Comme dans les lasagnes, enlevez tout les morceaux pas trop mangeable de la viande et coupez tout en morceaux mangeable en une bouchée.
Mettez un peu d'huile à chauffer dans une poêle sur un feu moyen. Y verser le riz et le faire revenir 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il devient translucide. Ajoutez alors les légumes et la viande. Ajoutez ensuite une ou deux louches de bouillon et couvrez. Laissez bouillonner tranquillement et quand tout le bouillon est absorbé rajoutez-en la même quantité. A chaque ajout remuez bien votre riz et goûtez le pour vérifier sa cuisson. Quand le riz est cuit ben c'est prêt.

Voilà voilà, le risotto c'est tellement simple que c'est triste de pas en faire plus. Mais une fois encore, c'est pas le sujet. Donc sans plus de chichi, recette suivante!

Recette 3: Pâtes au pot-au-feu

Là vous avez besoin de pas mal de bouillon, et la quantité de viande et de légumes n'importe toujours pas.

Ingrédient:
   - beaucoup de bouillon
   - viande et légume du pot-au-feu
   - 100g de pâtes par personne

Préparation:
Remplissez une casserole de bouillon comme vous la rempliriez d'eau pour faire cuire vos pâtes. Portez à ébullition et faites-y cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps préparez la viande et les légumes en enlevant toutes les parties qui ne se mangent pas style os ou couenne, et coupez les en morceaux mangeable en une bouchée. Quand il sont prêt ajoutez les dans l'eau des pâtes (peu importe si ça bout, si vous avez déjà plongez les pâtes, de toute façon c'est juste histoire de les réchauffer).
Une fois que vos pâtes sont cuites égouttez les, et c'est tout. Normalement votre bouillon était assez gras pour ne pas avoir besoin de matière grasse, et assez salé pour ne pas avoir à ajuster l'assaisonnement.

Et enfin, dernière recette:

Recette 4: Vermicelles

Cette recette est un grand classique de l'utilisation du pot-au-feu, c'est pour ça que je la donne en dernier. Traditionnellement on l'utilise même en entrée avant un pot-au-feu. Par contre ici on utilise juste le bouillon et plus du tout de viande ou de pot-au-feu. Éventuellement s'il vous reste des oignons ou juste des petits bouts de patates ou de carottes ça rajoute un petit côté sympa, mais des gros bouts peuvent aussi être sympa.

Ingrédients (pour 4 personnes environ)
   - 1L de bouillon
   - vermicelles (ou autres pâtes passant bien dans un bouillon, genre alphabet tout ça tout ça)

Préparation:
Mettez le bouillon dans une casserole. Faites bouillir puis ajoutez les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

Et c'est tout. Vous pouvez rajouter du gruyère râpé et des croûtons comme dans n'importe quelle soupe, c'est vachement bon.



Et on a fait le tour des recettes que j'ai déjà testées! Ma préférée reste celle des vermicelles parce que c'est ce que ma mère faisait toujours après un pot-au-feu, mais les autres sont quand même très bonnes et permettent de varier un peu si vous avez vu trop gros dans vos doses de départ.
Quelques pistes à tester prochainement: une tarte au pot-au-feu, des boulettes de viandes, un hachi-parmentier (ça c'est quand il reste vraiment beaucoup de légume, et surtout des patates), et pourquoi pas congeler le bouillon pour se faire des bons vermicelles maison quand on veut?

N'hésitez pas à tester ces recettes et me donner votre avis dans les commentaires! Plein de bisous et bon appétit!

Pot-au-feu

Salut tout le monde!

Avec l'hiver qui s'est enfin installé, quoi de mieux qu'un bon plat chaud mijoté? Et pour moi, rien ne remplacera le pot-au-feu. Et puis comme tout plat mijoté, certes ça cuit des heures, mais c'est hyper simple à faire. Et qu'est-ce que c'est bon! Mais surtout, ça nous rappelle tous notre enfance, quand en rentrant à la maison tout frigorifié on est envahi par cette délicieuse odeur... Hum rien que d'en parler j'en ai l'eau à la bouche. Bref, assez papoter.

Avant de passer à la recette, je voudrais juste vous toucher 2 mots par rapport à la viande à utiliser. Bien sur c'est du boeuf, mais il faut mieux utiliser plusieurs types de morceaux pour avoir un bon mélange de saveur. Un os à moelleux, des morceaux gras, maigre, et le tour est joué! Oui enfin, facile à dire, mais quand vous êtes devant l'étalage de viande, on est rapidement perdu. Heureusement nos bouchers sont là pour nous! Que ce soit en boutique, au marché ou en supermarché, allez voir le boucher et demandez-lui de viande à pot-au-feu pour le nombre de personnes souhaitez. Il vous ferra lui-même une sélection qu'il vous ficellera bien comme il faut, et hop dans la cocotte! D'ailleurs en super-marché vous pouvez trouvé dans les viandes déjà emballé des barquettes spéciales pot-au-feu déjà toute ficelée. Dans ce cas le soucis c'est plutôt la quantité. Je ne me base pas sur le poids parce qu'il y a généralement des eaux et du gras, du coup je regarde juste la barquette, je me demande combien j'en mangerais et je multiplie par le nombre de personnes.

Voilà, passons au vif du sujet!

Ingrédients (par personne)
- Viande à pot au feu (voir plus haut)
- 2 pomme de terre
-1 carotte et demi
-1/2 poireau
-1/2 navet
-1/2 oignon
-bouquet garni (thym et laurier)
-sel

Préparation:
Tout d'abord, remplissez votre cocotte environ à moitié avec de l'eau froide. Salez l'eau, et mettez la sur feu fort. Plongez-y la viande et mettez un couvercle pour que ça bout plus vite.
Pendant que l'eau bout, préparez vos légumes, sauf les patates. Pelez les carottes et coupez les en rondins d'environ 3-4 cm. Pour le navet, pelez-le aussi et coupez le en morceaux de la taille d'une noix (ou de la taille que vous voulez en fait). Pour le poireaux, coupez les racines et enlevez la première feuille, voir plus si les suivantes sont trop moche. Coupez au ras du vert (qu'on ne garde pas), et coupez des tronçons d'une dizaine de cm. Coupez l'oignon en morceaux de la taille qui vous convient le mieux (les autres aussi hein, mais des morceaux d'oignon trop gros dérangent certains mais ravissent les autres).
Quand l'eau bout, regardez l'heure: le pot-au-feu sera prêt dans 3h (mais vous pouvez le laisser mijoter plus longtemps, ce ne sera que meilleur). Enlevez l'écume qui s'est formé sur le dessus, et plongez les légumes et le bouquet garni dans l'eau (sauf les patates, donc).
A 3/4 d'heure de la fin de cuisson, pelez les patates, coupez les en morceaux de la même taille que les navets, et rajoutez les dans la cocotte. Elles doivent cuire environ 30 minutes.
Et voilà!


Donc comme je disais, très long mais pas compliqué pour autant. Et généralement on en mange pendant trois jours, mais je ferai un autre article sur comment utiliser ses restes de pot-au-feu.

Bon appétit!

Potatoes et sauce moutarde ancienne estragon

Bonjour à tous!

Aujourd'hui une recette tout ce qu'il y a de plus simple! Un grand classique, et sans friture (j'ai trop peur de l'huile pour faire frire un truc ^^'). Et sans trop de détour, voilà les potatoes maison avec leur bonne sauce moutarde-estragon:

Ingrédients (1 personne):

-2 patates de taille moyenne
-paprika
-huile d'olive
-herbe de provence

Sauce:
-5 à 10 cl de crème fraîche
-1 cs de moutarde à l'ancienne
-estragon

Préparation:

Préchauffez le four à 180-190°C.
Lavez les pomme de terre, mais ne les épluchez pas! Coupez les en morceaux de la taille d'une potatoes. Mettre les morceaux de patate dans un grand tupperware ou un saladier. Versez le paprika, un filet d'huile d'olive et quelques herbes de provence. Les doses sont selon vos goûts, mais les ingrédients aussi. N'hésitez pas à enlever ou rajouter des épices selon vos envies! Fermez le tupperware et le secouer dans tous les sens, ou remuer simplement dans un saladier.
Étalez vos pomme de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et mettre au four environ 20 minutes. Elles sont cuites quand on peut enfoncer une fourchette sans soucis dedans. On peut également les faire revenir à la poêle avec de l'huile, mais perso j'aime pas trop ça.
Pour la sauce, il suffit de mélanger les ingrédients. Comme pour les pomme de terre, le dosage se fait selon vos goûts.
Un petit truc pour que ce soit encore meilleur: j'accompagne toujours ce plat avec de la viande, du coup une fois ma viande presque cuite, je verse la sauce dessus. Ça rend la viande et la sauce encore meilleures :)

Voilà, parfait pour accompagner une viande ou un hamburger pour un mcdo maison ^^ Bon apétit!

Oeufs cocottes

Salut tout le monde!

Aujourd'hui pas de recette simple, plus une recette générale/vide-placard comme je les aime tant. Et le héros du jour: l’œuf cocotte! J'adore les œufs, je pourrais en manger à tous les repas. En prime c'est un parfait apport un protéine qui remplace à merveille la viande, car sans être végétarien c'est très mauvais de manger de la viande rouge quotidiennement, bien qu'on ai besoin de protéine. Et il existe plein de manière de l'utiliser! Ma consommation principale est en dessert, car rien ne vaut le sucré. Mais c'est aussi excellent en omelette (surtout en omuraisu), au plat, à la coque, dur ou mollet, ou sur une croque madame ou un steak à cheval (et pas de cheval hein). Chaque cuisson donne un goût différent!

Aujourd'hui j'ai décidé de vous parler de l’œuf cocotte, déjà parce que comme l'omelette c'est un très bon vide-placard. Mais j'aime aussi beaucoup ce mode cuisson qui permet l'utilisation de mouillettes, un vrai plus par rapport à l'omelette! Et surtout, c'est très rapide et facile à faire.
Le principe est très simple, on prend un ramequin, une mini-cocotte ou n'importe quel petit plat allant au four. On y met ce qu'on veut au fond, on casse un œuf dessus, un peu de gruyère, au four à 190°C. La cuisson est plutôt délicate car il faut que le blanc soit bien cuit mais le jaune encore coulant. Pour ça j'ai deux techniques: soit on sépare le jaune du reste et on le rajoute après la cuisson (il ne sera donc pas cuit du tout, et c'est plus compliqué d'avoir un dessus gratiné), soit on le recouvre avec un ingrédient de préférence assez gras (car il ne séchera pas). Dans tous les cas l’œuf est prêt lorsque le blanc est cuit, ce qui dure une dizaine de minutes. Quelques exemples:
      -L’œuf cocotte hamburger: cornichons, oignons, sauce au choix (ketchup, moutarde ou sauce hamburger) et on remplace le gruyère par du fromage en tranche. On peut mettre tout ingrédient qui va dans un burger et qui ne se cuit pas.
      -marron (en boite)-crème fraîche. Généralement je met un peu de crème sur l’œuf pour éviter qu'il brûle ou ne sèche. C'est mon vide-reste après le potimarron farci.
      -chorizo ou soubressade. C'est suffisamment gras pour se suffire à lui même, mais vous pouvez vous amusez avec des mélanges si le cœur vous en dit. Moi je rajoute toujours une petite quantité de charcuterie sur le jaune avant le gruyère pour qu'il ne sèche pas à la cuisson.
      -purée de carotte. Ou de n'importe quel autre légume. Avec des épices c'est toujours meilleur (genre cumin).

Et voilà, maintenant que vous avez compris le principe, vous pouvez décliner à l'infini! Si vous décidez de mettre des légumes, ou de l'oignon, il faut mieux les cuire avant, mais en fonction du légume et de la texture que vous voulez vous pouvez le mettre cash. Surtout si comme moi vous avez pas envie de salir plus de vaisselle :p
Un petit détail: Je pense que cette recette est déclinable au micro-onde, mais l’œuf au micro-onde ça explose facilement, donc faut y aller doucement.

Bon appétit!

Omelette

Hello!

Aujourd'hui on va parler des omelettes! De manière générale c'est très facile de cuisiner un oeuf, mais on verra ça dans un autre article. Ici on se concentre sur l'omelette! Z'allez voir c'tout bête.
 En terme d'ingrédients rien de plus simple: 2 oeufs par personne. Evidement dans une poêle normale 2 oeuf ça vous faits une crêpe. Disons donc 4 pour 1 personne, 5 pour deux personnes, et rajouter 2 par personne supplémentaire. Bien sûr si vous faites dans une petite poêle vous pouvez revenir à une plus petite quantité, en fait ça dépend surtout de votre estomac. Et il est également évident que pour plus de 5 personnes il faut faire une deuxième omelette.
Ensuite vous pouvez rajouter tout un tas d'ingrédients (que vous aurez pour la plupart cuit avant l'omelette). Vous pouvez mettre de l'oignon, des lardons, des champignons, du gryuère rapé ou tout autre fromage, des épices, des petits dés de pomme de terre ou tout autre ingrédients de petite taille et se mangeant chaud.

La préparation est d'une facilité impressionnante: Battez les oeufs dans un bol à l'aide d'une fourchette (on dis battre en omelette) jusqu'à ce que le mélange soit homogène (en réalité il ne sera pas totalement, mais vous voyez l'idée quoi). Dans votre poêle huilée et chaude faites cuire les ingrédients qui en ont besoin (pas de matière grasse pour ceux qui sont déjà gras, style les lardons). Rajoutez les oeufs battus et cuire à feu doux. "Remuez" avec une spatule jusqu'à ce que le mélange commence à devenir consistant pour éviter qu'il accroche au fond et pour bien répartir les ingrédients optionnels. Si vous continuez de mélanger vous allez obtenir des oeufs brouillés. Laissez cuire quelque temps et quand vous voyez que c'est presque cuit retournez votre omelette (bonne chance! Perso je la mange baveuse exprès pour ne pas avoir à la retourner ^^') et faites un peu cuire de l'autre côté. Et voilà, c'est prêt :D

Je vous l'avez bien dit que c'était super simple :p Bref une recette de plus pour vous, j'espère que ça vous plaira!

Riz poulet-crème

Salut tout le monde!

Aujourd'hui on va voir la recette du riz-poulet-crème. C'est une recette que ma maman fait souvent et c'est super bon, en plus d'être simple et pas cher ^^ Ah oui vous allez me dire "Ha mais pour les pâtes elle a condensé toutes le recettes en un post et pour le riz elle va faire pleins de trucs différents?". En fait c'est pas exactement ça. Il se trouve que les pâtes ont un seul mode de cuisson et que j'espère que vous savez tous en faire, alors que le riz il existe plusieurs façons de le cuire, donc mon article sur le riz va surtout ce tourner là-dessus, mais c'est aussi parce que dans l'article sur les pâtes j'ai parlé des 2 recettes les plus classiques, bolognaise et carbonara, ainsi que quelques variantes, et que pour moi ce n'est pas vraiment des recettes. Mais ne vous en faites pas, il y aura un article sur le riz avec ses plus grands classiques, et il y aura des articles sur des recettes à base de pâtes.

Enfin bref, revenons à nos moutons. Donc cette recette consiste à mélanger du riz avec du poulet et de la crème fraiche. Z'allez voir c'est très simple.

Ingrédients:

   -riz (1/2 de verre à moutarde par personne)
   -blanc de poulet (1 par personne)
   -crème fraîche (plus ou moins 10 cl par personne)
   -facultatif: épices, oignon, champignons, ...

Préparation:

 Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole avec du sel. Une fois que ça bout, mettez le riz et baissez légèrement le feu. Faites attention à ne pas partir trop loin pendant la cuisson, si ça bout trop fort ça aura vite fait de déborder.
 Coupez le poulet en dés d'environ 2-3 cm. Dans une grande poêle faites cuire le poulet à feu moyen (assez fort pour colorer le poulet, mais pas trop pour éviter de le cramer), éventuellement avec les ingrédients facultatifs tels que l'oignon ou les champignons.
 Une fois le poulet cuit (vérifier que l'intérieur des morceaux est également blanc), versez la crème fraîche. Mettez éventuellement des épices (tandoori, curry, ...). Mélangez bien.
 Quand le riz est cuit (attention à la cuisson!) passez le puis versez le dans la poêle avec le poulet. Si votre poêle est petite faites l'inverse, remettez le riz dans la casserole et versez y le poulet.


Il existe une variante à cette recette (enfin peut-être plus mais pour l'instant c'est la seule à avoir était testée). Plutôt que de mettre des épices dans la crème fraîche à la fin, il faut en mettre dans l'eau de cuisson des pâtes (et du coup pas de sel). Le soucis c'est que vous risquez d'avoir besoin de plus d'épices, mais au moins votre riz aura un super goût.

Voili voulou, bon apétit!

Les pâtes

Hello everypony! (oui, mauvaise influence)

Donc, aujourd'hui on va parler des pâtes! J'espère n'apprendre à personne comment faire cuire des pâtes, c'est quand même me b-a-ba. Par contre je vais vous donner les recettes de quelques sauces classiques et faciles à réaliser, et vous aller voir les pâtes aussi peuvent servir de vide placard! Et oui, moi j'aime les vide placards.

Donc, la base: les pâtes. Il existe pleiiiinnns de sortes de pâtes, qui théoriquement ont les même ingrédients mais bizarrement elles n'ont pas tout à fait le même goût (à mon avis c'est juste psychologique :p). Donc, les plus connus sont les spaghettis, les pennes, les farfalles, les tortelinis et autre nom bizarre qu'on entends régulièrement dans les pubs à la télé. Il y a aussi les types vermicelles et cheveux d'anges qui se mangent en soupe, et les mixtes genre alphabet qui sont passe partout. Certaines sont bien pour les salades, d'autres avec tel ou tel sauce, mais globalement, en dehors des spaghettis, on peut tout faire avec toutes les pâtes.

Bon, première étape, faire cuire les pâtes. Pour ça, on rempli une casserole d'eau, on fait bouillir, on sale, on met les pâtes (100 g par personne), on fait cuire le temps indiqué sur le paquet, et on égoutte. C'est pas bien compliqué. Certains se posent la question: je sale avant ou après avoir fait bouillir l'eau? En fait les deux sont possible, ça changera pas grand chose. Mettre avant permet d'éviter d'oublier, mais l'eau salé bout à une température plus forte que l'eau normale, même si concrètement je pense pas que ça change grand chose. Mais quand même, j'ai lu quelque part que le moment optimal pour mettre le sel c'est quand l'eau commence à frémir (que des petites bulles se forment). Pourquoi je sais pas trop, mais du coup moi c'est ce que je fais. Ah et les spaghettis, ne les coupez jamais! Sacrilège! Soit vous prenez un récipient plus grand pour les faire rentrer en entier, soit vous attendez 2 secondes que la partie trempée soit assez molle pour faire rentrer le reste.

Et maintenant quelles sont cuites, on en fait quoi? Vous pouvez décider de les manger juste avec du beurre, ou un filet d'huile d'olive, mais sinon il existe des recettes de sauce très simple à faire, à préparer pendant que les pâtes cuisent. Bon elles existent en version toute prête aussi, mais c'est plus fun de le faire soi-même ^^ Non? Bon c'est plus classe devant une fille alors :p
Bref, les deux grands classiques: carbonara et bolognaise.

Pour la bolognaise: Vous prenez soit de la viande hachée soit un steak haché que vous émiettez, vous le faites cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse. Comme c'est petit ça cuit très vite. Une fois que la viande est cuite vous versez de la sauce tomate dessus. Vous pouvez aussi faire la sauce tomate vous-même, en laissant mijoter des tomates coupées en petits bouts pendant une heure jusqu'à ce qu'elle est rendue tout son jus, mais panzani se débrouille très bien pour sa sauce tomate :D Donc, vous mélangez la viande et la tomate, puis vous versez dans la casserole avec les pâtes déjà égouttées. Cette sauce se marie très bien avec les spaghettis, mais vous pouvez le faire avec tout.

Pour la carbonara: Faites cuire des lardons, sans matières grasses car c'est suffisamment gras tout seul, avec éventuellement un oignon coupé en petits morceaux. Une fois cuit on rajoute de la crème fraiche et on verse dans les pâtes. Une fois les pâtes dans l'assiette on peut rajouter un oeuf, ou juste un jaune d'oeuf. Attention, ce n'est pas la vrai carbonara! Mais c'est celle que nous français utilisons.

Voilà, c'est donc tout simple. Il existe des variantes pour chacunes de ces recettes, par exemple une de mes préférées c'est de mettre du thon à la place du boeuf dans la bolognaise. Toujours dans la bolo on peut rajouter de l'oignon aussi, dont il faut commencer la cuisson un peu avant la viande.

Et maintenant, voyons en quoi ce plat est un vide placard. C'est bien simple, peu importe quel aliment vous voulez mettre dedans, c'est ok. Des petits pois? Vas-y, avec de la crème fraiche c'est cool. Des carottes? Coupées en rondelles et bien grillées à la poêle, c'est top. Des courgettes? En rondelles bien fondues à la poêle et quelques petits lardons, un régal. Du fromage? On met bien du gruyère, pourquoi pas autre chose? Du chocolat en poudre? Mais oui, ça passe aussi. Et on peut faire ça avec pratiquement tout. Bien sûr certains aliment passent mieux en salade, genre concombres ou maïs, mais vous pouvez tenter cuit. Si vous avez un truc sous la main et que vous savez pas quoi en faire, n'hésitez pas à demander conseil par commentaire.

Sur ce voilà, j'espère que vous essayerez un de ces quatre!