Riz aux épices express

Salut les poivrons!

Si comme moi vous êtes partisan du moindre effort mais que manger des pâtes aux pâtes vous gonfle, cette recette est faites pour vous! C'est vraiment un truc tout bête, et on peut facilement varier les épices utilisées pour changer le goût. Là j'ai fait quelque chose de ressemble au mélange de 7 épices, mais à vous de choisir les épices que vous voulez mettre en fonction de ce avec quoi vous mangez le riz. Par exemple ma sélection accompagne très bien du poisson, mais quelques choses avec des herbes de provence et de l'huile d'olive se marierai très bien avec des tomates farcies. A vous de vous faire plaisir!

Et si vous avez la flemme de cuisiner autre chose avec mais que vous voulez pas manger que du riz, pas de panique, Alicia a la solution pour vous! Il suffit de faire moitié riz/ moitié lentilles corail. C'est vachement bon et ça fait le plein de protéines aux passage! Dans ce cas je vous conseille de mettre du curry et de rajouter du lait de coco en fin de cuisson, comme ça vous aurez un presque Dahl. Un peu de noix de cajou et hop c'est parfait.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 4 à 6 poignées de riz cru (en fonction de votre faim et de si il y a quelque chose avec)

   - huile de sésame

   - graines de pavots

   - piment d’Espelette

   - coriandre

   - gingembre

   - sésame

   - algue nori

   - sauce soja

   - oeuf (facultatif)

Préparation

Mettre le riz dans une petite casserole. Versez dessus l'huile, le pavot, la coriandre, le gingembre, le sésame et à peine de piment. Y mettre de l'eau de façon à avoir environ une phalange d'eau au dessus du riz. Mélangez un petit coup. Faites chauffer à feu moyen-doux (attention à ce que ça ne déborde pas). Pendant que ça cuit découpez des petites bandelettes dans l'algue.

Quand il n'y a plus d'eau dans la casserole c'est que c'est prêt. Versez le riz dans une assiette ou un bol et ajoutez l'algue et la sauce soja, et pourquoi pas un oeuf (oui oui, un oeuf cru).

Voilà! Je trouve que c'est vraiment un super moyen de cuire du riz sans s'embêter tout en lui donnant un bon petit goût. Si vous testez d'autres mélanges n'hésitez pas à les partager dans les commentaires!

Moi je vous dit à la prochaine!

Crackers maison

(On peut voir mes fondants du chaudron en arrière plan!)

Salut les aubergines!

Encore une recette pour l'apéro toute simple! Cette fois ci je l'ai faites avec les restes de pâte de mes mini hot-dog, mais c'est une recette qui s'agrémente très facilement selon nos envies et ce qu'on a dans le placard, et c'est toujours un succès.


Ingrédients (pour un bol de crackers)
   - 1 pâte brisée
   - moutarde
   - ketchup
   - gruyère râpé

Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Déroulez la pâte, étalez-y la moutarde et le ketchup. Saupoudrez généreusement de gruyère. Coupez en petits carrés (mais ne vous embêtez pas à les séparer). Enfournez 15-20 minutes.
Quand votre pâte a refroidi vous pouvez séparer vos crackers facilement.


Ici je vous propose une variante parmi tant d'autre! Vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus, et même utiliser une pâte feuilleté plutôt que brisée si vous préférez. Un vrai vide-placard, et parfait quand on reçoit du monde à l'improviste.

Mac and chesse express

Salut les crevettes!

Aujourd'hui une petite recette venu d'Amérique! En effet, je suis tombée sur cette vidéo, et j'ai eu envie de la partager avec vous.
Mais déjà, qu'est ce que le mac and cheese. C'est une recette typique de Etats-unis qui consiste en une sorte de gratin aux macaroni avec de la béchamel et du fromage. Mais dans la vidéo que je vous présente, ils ont carrément simplifié la recette pour ne garder que 3 ingrédients: des pâtes, du lait et du fromage. Et ça me va parfaitement! D'autant que c'est simple et rapide, parfait pour un soir de flemme. Comme c'est en anglais je vous met ici une traduction, qui n'est certes pas bien compliqué, mais je réduit aussi pour faire un plat pour 2 au lieu de 3-4:

Ingrédients (pour 2 personnes)

   - 600 ml de lait
   - 200 g de macaroni (pas cuit)
   - 250 ml de cheddar râpé

Préparation

Mettez le lait à bouillir. Attention de ne pas partir trop loin, ça déborde très vite une fois que ça bout. Ajoutez les pâtes et remuez régulièrement jusqu'à ce que le lait est quasiment disparu, soit pendant environ 10 minutes.
Sortez du feu, ajoutez le cheddar en remuant bien. Servez rapidement.




Voilà! Quand je dis que c'est simple, c'est que c'est simple. Je les ai accompagné de crevettes trempées dans une sauce burger, un repas bien gras et américain tout ça!

Bon appétit!

Pâte d'amande, ou la recette la plus rapide au monde

Salut tout le monde!

Je sais pas vous, mais moi la pâte d'amande c'est juste mon péché mignon ultime. Certes le chocolat a une bonne place mais lui je le mange noir, il est donc pas trop gras et sucré donc ça passe. Mais la pâte d'amande ça me semblait tellement être une compilation de sucre et de gras que j'en achetais très rarement, mais alors quand j'en achète le pain il fait pas la journée. Et par toute logique quand j'ai vu que c'était aussi simple d'en faire soi-même, et qu'en plus je pouvais mieux en contrôler les ingrédients, ben j'ai sauté sur l'occasion.
En gros, il faut du sucre glace, de la poudre d'amande et un peu d'eau. Oui c'est tout. Dans les recettes que j'ai trouvé il faut mettre moitié sucre moitié amande, mais j'ai trouvé que c'était terriblement sucré, j'ai donc fait mon propre mélange. Si jamais vous voulez broyer vous-même des amandes pour faire votre propre poudre, pas besoin d'eau car les amandes contiennent naturellement un bon paquet d'huile. Enfin bref, voilà la recette:

Ingrédients:
   -125g de poudre d'amande
   -75g de sucre glace
   -environ 3 cs à soupe d'eau


Préparation:
Mélangez l'amande et le sucre à la main, en brisant les éventuels morceaux déjà existant. Rajoutez l'eau et mélangez bien. Au bout d'un certain temps de pétrissage n'hésitez pas à rajouter de l'eau ou de l'amande si besoin pour ajuster la texture.
Voilà! Vous pouvez laisser sécher un peu pour avoir un texture plus proche de ce qu'on trouve dans le commerce.


Je vous l'avez dit que c'était facile à faire! Et surtout incroyablement rapide.

Alors, bon appétit!

Ramen instantané, oui mais un peu plus stylé

Salut tout le monde!

On a tous connus ces jours de groooosse flemme ou on prend ce qui passe dans le placard sans prendre la peine de les cuisiner vraiment. Un des grands classiques pour ces grands jours c'est les ramens instantanés. Des nouilles dans un bol, un sachet à ouvrir, un peu d'eau bouillante et hop on peut manger. Sauf que je sais pas vous, mais moi ça me gonfle rapidement. Je trouve surtout que le bouillon est très écœurant (sans compter le fait qu'on sait pas trop ce qu'il y a dedans). Ce soir j'ai donc essayé la ramen party! En gros j'ai mis plein d'ingrédients sur la table, j'ai fait bouillir de l'eau, mis à disposition les sachets de ramens et voilàààà. Chacun se déballe son paquet, prend les ingrédients qu'il veut, le sachet de sauce ou pas, et pis on verse l'eau.

Mais attention, quand je dis ingrédients je parle de bons vieux ingrédients qui ne demandent absolument aucune préparation. Voilà une petite liste de ce que vous trouvez facilement dans votre placard et qui sont parfait pour des ramens:
   -pousses de soja
   -thon en boite
   -oeuf
   -viande/poisson surgelé
   -sésame blond/noir
   -copeaux d'algues (style wakame)
   -surimi
   -fromage
   -oignon nouveau ou rouge, ou normal si vous aimez ça (là ça demande un peu de préparation vu qu'il faut le couper)
   -ciboulette, menthe, coriandre ou autre herbes
   -pousse de bambou
   -tofu

En ce qui concerne le bouillon, voilà quelques ingrédients pour le relevé un peu ou carrément créer le votre:
   -sauce soja
   -sucre
   -huile de sésame
   -épices (gingembre, curry, ...)
   -sauce piquante, harrisa, ...
   -lait de coco

Ce ne sont que des idées parmis d'autres, n'hésitez pas à fouillez vos placards et sortir tout ce qui vous inspire. En attendant je vous délivre la version que j'ai fait ce soir:

Ingrédients (pour 1 bol)
   -les pâtes d'un sachet de ramen
   -1 oeuf
   -1 cs de sésame blond
   -3 cs de sauce soja
   -1 cc d'huile de sésame
   -1 pincée de sucre
   -2 cs de pousse de soja
   -1 cc de sauce piquante
   -1 cc de gingembre en poudre

Préparation:
Tout mettre dans un bol. Versez de l'eau bouillante à votre convenance et couvrez le bol. Laissez reposer 3 minutes pour cuire les pâtes et l'oeuf.


Voilà j'espère que cet article vous inspirera pour vos jours flemme!
En tout cas, bon appétit :)

Sauce miel moutarde et épices

Salut à tous!

J'ai pas posté depuis longtemps, mais je compte bien me rattraper avec de nouvelles recettes (nooon c'est vrai?) et un article plein de petits conseils pour manger plus sainement sans tomber dans la paranoïa de la moindre calorie. Par ailleurs j'ai remis à jours quelques articles pour rajouter des détails manquant :) En attendant voilà une petite recette de sauce toute simple parfaite pour accompagner n'importe quoi. En fait, depuis longtemps la sauce américaine Honey Mustard (ou miel moutarde pour les mauvais) me faisait rêver, mais j'ai jamais vraiment eu l'occasion d'y goûter. Et l'autre jour j'étais dans la boutique Famille Mary, une boutique spécialisée dans le miel, que par ailleurs je vous recommande fortement. Bref, ils ont un petit rayon cuisine avec des sauces au miel qui m'ont définitivement convaincu que la sauce au miel, fallait que j'essaie. Mais je venais juste d'acheter un pot de miel, et c'était quand même cher pour juste du miel avec quelques épices dedans. Du coup en rentrant chez moi, ni une ni deux j'ai décidé de tester ma propre sauce!

Un petit tour sur internet m'a rapidement convaincu de ne pas suivre les recettes américaines de la sauce Honey Mustard qui me faisait pourtant tant saliver. Par ce que franchement, la mayo dans TOUS leur plats, c'est carrément abusif, et je me voyais pas gâcher mon bon miel d'oranger (une tuerie) avec de la mayo si grasse et lourde. Mais je voulais garder l'idée de la moutarde. J'ai donc regardé les recettes de la famille Mary pour l'accord des goûts, et voilà la recette que j'ai finalement utilisé:

Ingrédients:
   -2 grosses cs de miel liquide (type oranger ou acacia)
   -1 petite cs de moutarde
   -curry
   -cumin

Préparation:
Tout mélanger.

Voilà, c'pas vraiment compliqué. Je ne vous met pas de dosage pour les épices parce que ça dépend vraiment de chacun. Après j'ai utilisé ce mélange, mais vous pouvez tout à fait mettre d'autres épices selon vos envies! (n'hésitez pas à faire un tour sur le site de la famille Mary, vous y trouverez leur 2 autres recettes, parce que quand même je vais pas tout leur voler :p)

Mais maintenant, comment utiliser cette sauce? Comme je l'ai dis, à peu près avec tout et n'importe quoi. Personnellement, j'aime bien l'accorder avec de la viande. Je la verse dans ma poêle une fois que la viande est quasi cuite de manière à ce que le miel fonde et enrobe bien la viande pendant la fin de la cuisson. Après avoir mis ma viande dans leurs assiettes de destination je m'assure que la sauce récupère bien tous les sucs de la viande avant de la verser dans un petit bol. Vous pouvez arroser encore plus votre viande avec ou en mettre sur vos légumes/féculents qui l'accompagne. Et vraiment, peu importe ce que vous faites comme viande ou accompagnement, cette sauce ira toujours super bien avec.

Voilà j'espère que ça vous plaira, et bon appétit!

Oeufs cocottes

Salut tout le monde!

Aujourd'hui pas de recette simple, plus une recette générale/vide-placard comme je les aime tant. Et le héros du jour: l’œuf cocotte! J'adore les œufs, je pourrais en manger à tous les repas. En prime c'est un parfait apport un protéine qui remplace à merveille la viande, car sans être végétarien c'est très mauvais de manger de la viande rouge quotidiennement, bien qu'on ai besoin de protéine. Et il existe plein de manière de l'utiliser! Ma consommation principale est en dessert, car rien ne vaut le sucré. Mais c'est aussi excellent en omelette (surtout en omuraisu), au plat, à la coque, dur ou mollet, ou sur une croque madame ou un steak à cheval (et pas de cheval hein). Chaque cuisson donne un goût différent!

Aujourd'hui j'ai décidé de vous parler de l’œuf cocotte, déjà parce que comme l'omelette c'est un très bon vide-placard. Mais j'aime aussi beaucoup ce mode cuisson qui permet l'utilisation de mouillettes, un vrai plus par rapport à l'omelette! Et surtout, c'est très rapide et facile à faire.
Le principe est très simple, on prend un ramequin, une mini-cocotte ou n'importe quel petit plat allant au four. On y met ce qu'on veut au fond, on casse un œuf dessus, un peu de gruyère, au four à 190°C. La cuisson est plutôt délicate car il faut que le blanc soit bien cuit mais le jaune encore coulant. Pour ça j'ai deux techniques: soit on sépare le jaune du reste et on le rajoute après la cuisson (il ne sera donc pas cuit du tout, et c'est plus compliqué d'avoir un dessus gratiné), soit on le recouvre avec un ingrédient de préférence assez gras (car il ne séchera pas). Dans tous les cas l’œuf est prêt lorsque le blanc est cuit, ce qui dure une dizaine de minutes. Quelques exemples:
      -L’œuf cocotte hamburger: cornichons, oignons, sauce au choix (ketchup, moutarde ou sauce hamburger) et on remplace le gruyère par du fromage en tranche. On peut mettre tout ingrédient qui va dans un burger et qui ne se cuit pas.
      -marron (en boite)-crème fraîche. Généralement je met un peu de crème sur l’œuf pour éviter qu'il brûle ou ne sèche. C'est mon vide-reste après le potimarron farci.
      -chorizo ou soubressade. C'est suffisamment gras pour se suffire à lui même, mais vous pouvez vous amusez avec des mélanges si le cœur vous en dit. Moi je rajoute toujours une petite quantité de charcuterie sur le jaune avant le gruyère pour qu'il ne sèche pas à la cuisson.
      -purée de carotte. Ou de n'importe quel autre légume. Avec des épices c'est toujours meilleur (genre cumin).

Et voilà, maintenant que vous avez compris le principe, vous pouvez décliner à l'infini! Si vous décidez de mettre des légumes, ou de l'oignon, il faut mieux les cuire avant, mais en fonction du légume et de la texture que vous voulez vous pouvez le mettre cash. Surtout si comme moi vous avez pas envie de salir plus de vaisselle :p
Un petit détail: Je pense que cette recette est déclinable au micro-onde, mais l’œuf au micro-onde ça explose facilement, donc faut y aller doucement.

Bon appétit!

Brownie micro-onde (Mug Cake)

Salut tout le monde!

Voilà une bien bonne recette de brownie au micro-onde! La recette n'est pas de moi mais de missty-cuisine des foodies, j'ai juste convertit les dosage en cuillères  à soupe pour le faire sans matériel. Et franchement c'est tout super rapide et simple ^^

Ingrédients (1 mug):

   - 40 g de chocolat noir pâtissier

   - 40 g de beurre (3 cs)

   - 30 g de sucre cassonade ou roux (2 cs)

   - 20 g de farine (2 cs 1/2)

   - 1 œuf

   - noix, noisette, ... (facultatif)

Préparation:

Prendre un mug, y mettre le chocolat en morceaux et le beurre. Faire fondre 1 minute au micro-onde, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Mettre le sucre dans le mug, bien mélanger. Ajouter l'oeuf, crever le jaune avec la cuillère, bien mélanger. Ajouter la farine, bien mélanger. Il faut que la préparation soit bien homogène et lisse (attention aux grumeaux).

Mettre au micro-onde 1 minutes pour une texture coulante et 2 minutes pour un brownie bien cuit. En fait le temps de cuisson varie en fonction du mug, testez et vous verrez bien quand ce sera cuit.

Voilà c'est super simple! Un petit conseil pour avoir de meilleurs brownies: faites gaffe à votre beurre! Au début j'avais utilisé du truc pas bon même en tartine, St Hubert Oméga 3 j'sais pas quoi, achetez jamais ce truc. Déjà c'est bidon leur truc d'Oméga 3, c'est de la pub mensongère, et en plus ils en profitent pour donner un goût pas bon à leur beurre. Et il est évident que des ingrédients mauvais font des plats mauvais. Par contre si vous prenez du vrai beurre, prenez en un spécial à tartiner, ce sera plus simple de faire un dosage par cuillère.

Petit plus: voilà les sites grâce auxquels j'ai fait les conversions: Plaisirs Laitiers pour le beurre, et Super Toinette pour le reste.

Et hop, c'est tout pour aujourd'hui. Bon apétit!

Omelette au fromage

Salut tout le monde!
Aujourd'hui une petite recette toute simple et toute rapide. C'est une adaptation d'une recette trouvée sur A vos Baguettes. L’originale consistait à faire une petite crêpe d'omelette et la rouler avec un morceau de fromage croque monsieur au milieu, on laisse refroidir et on coupe en tranche pour faire un petit élément de bento. Mais moi j'ai voulu le faire comme repas complet, donc un peu la flemme de rouler pleins de crêpes. Du coup hop, adapté en grand format! Et c'est trop méga simple.

Ingrédients (1 personne):

   -3-4 oeufs
   -3 tranches de fromage croque monsieur

Préparation:

Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Pendant qu'elle chauffe battre les oeufs dans un bol avec une fourchette (battre en omelette).
Quand l'huile est bien chaude (on peut y faire tomber une goutte d'eau pour voir si ça crépite), verser les oeufs.
Quand le dessous de l'omelette commence à être un peu cuit, déposer les tranches de formages (une en haut, une en bas et une moitié de la dernière de chaque côté). Quand le fromage commence à fondre c'est que c'est prêt! Décoller les bords de l'omelette avec une spatule et la plier en deux. La faire glisser dans une assiette et c'est prêt!


Voilà j'avais pas menti en disant que c'était rapide et facile! Cette manière de la plier est pratique jusqu'à 2 personnes, au delà mieux faut enfermer le fromage entre deux couches d'oeuf. Pour ça il faut verser la moitié des oeufs dans la poêle, faire cuire un peu, mettre les tranches et une autre couche d'oeuf par dessus.
Si vous le faites pour plusieurs personnes attention à la quantité d'oeufs! 4-5 pour 2 personnes, 6 pour 3 personnes, et on rajoute 2 à chaque personne supplémentaire. Il arrive bien sûr un stade où il vaut mieux faire plusieurs omelettes.
Dans cette recette j'utilise un fromage à croque monsieur parce que c'est ce que j'avais sous la main, mais on peut tout à fait utiliser d'autres fromages! Tant que vous utilisez des tranches pas trop épaisse tout marche! Et ce sera peut-être même meilleur avec des fromages un peu plus fort.

Voili voilou, je pense avoir tout dis ^^ Bon appétit!

Steak-maïs

Salut tout le monde!

Aujourd'hui je vais donner la recette du truc le plus simple et rapide que je connaisse, que je fais quand j'ai vraiment trop la flemme de cuisiner, c'est-à-dire un steak haché cuisiné avec du maïs.
Pour ça il faut un steak haché (perso je le prend congelé) et une petite boite de maïs. C'est très très simple: vous mettez à cuire le steak dans une poêle. Pour un surgelé il faut faire 2 minutes de chaque côté à feu fort puis 2 minutes de chaque côté à feu moyen. A environ 4 minutes de la fin de cuisson mettre le maïs dans la poêle. Bien remuer pour éviter que ça accroche. Quand le steak est cuit, tout verser dans une assiette. Et voilà!

Bon apétit ^^