Pain perdu caramélisé au four (sans oeuf)

Salut les kombu!

Le pain perdu c'est définitivement un grand classique dans la cuisine française, et y'a de fortes chances que vous en ayez déjà mangé un jour. C'est même tellement courant en France que dans le reste du monde ils appellent ça un french toast. Sauf qu'un truc qui m'énerve un peu, c'est que maintenant on en fait le plus souvent avec de la brioche ou du pain de mie tout frais tout beau. Alors que ben... Pain perdu quoi. Genre du pain tellement dur qu'on peut plus le manger, qu'il est perdu. Du coup je trouve ça un peu bête de continuer de jeter son vieux pain parce qu'il est trop dur mais de se faire un pain perdu avec une brioche achetée exprès. Du coup vous vous en doutez, la recette que je vous donne utilise du bon vieux pain dur, mais rien ne vous empêche d'utiliser de la brioche si vous préférez. Ou alors de la vieille brioche sèche, ça me semble un bon compromis ;)

Bon, le pain perdu donc. Traditionnellement on trempe son pain dans un mélange de lait et d'oeuf, puis on fait revenir le tout à la poêle avant de le saupoudre de sucre. C'est ma foi très bon, mais perso ça m'énerve de rester devant ma poêle pendant des plombes pour tout cuire, du coup j'ai voulu tester une solution au four. Et puis j'avais pas d'oeuf, et de toute façon je trouve que c'est juste embêtant. Et du coup, quitte à cuire au four, j'ai voulu tester en enrobant mon pain de sucre avant de le cuire, pour qu'il fonde et caramélise. Et bon sang c'était une sacrément bonne idée.

On se retrouve avec un pain bien moelleux à l'intérieur mais avec une coque bien croustillante, et un petit goût de sucre caramélisé qui rappelle le goût des meringues maison. Bref, c'était tellement bon que j'ai eu envie de vous partager ma recette.


Ingrédients
   - Pain dur
   - Lait
   - Sucre
   - Sucre vanillé, cannelle ou tout autre arôme de votre choix


Préparation
Coupez votre pain tant bien que mal de façon à avoir des morceaux grossiers (de préférence plus gros que sur la photo). Disposez les dans une assiette creuse ou un plat à gratin, de façon à pouvoir tout étaler sur une seule couche. Arroser de lait de façon à ne pas couvrir le pain entièrement. Dans le doute il faut mieux ne pas mettre assez de lait et en rajouter plus tard plutôt que d'en mettre trop et de gaspiller.
Pendant que votre pain trempe dans le lait, préchauffez votre four à 165°C environ. Versez un peu de sucre en poudre dans un bol, éventuellement avec du sucre vanillé ou de la cannelle, ou n'importe quel autre épice de votre choix.
Quand votre pain a absorbé suffisamment de lait (je suis team pain dégoulinant, mais certain préfèrent qu'il soit juste trempé, à vous de voir) roulez morceaux par morceaux dans le sucre pour bien enrober l'enrober.
Disposez tous les morceaux sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson, et enfournez pour 20 minutes. C'est prêt!




Et voilà, j'espère que cette recette vous aura plu, et je vous dis à la prochaine!

Hamburger d'hiver végétarien (voir vegan)

Salut les choux-fleurs!

Il y a quelques jours c'était l'anniversaire de mon chéri, et quand je lui ai demandé ce qu'il voulait comme repas il m'a répondu burger, mais sans viande. Je dois avouer que j'étais assez surprise, parce que même si on mange rarement de la viande, on n'est pas non plus végétariens, et l'idée d'un burger sans viande me semblait assez obscure. Mais qu'à cela ne tienne, j'ai cherché des recettes de steak sans viande, et j'ai fini par jeter mon dévolu sur cette recette de CuisineAZ, qui propose des steaks de chou-fleur.

Un petit tour sur le marché et hop, je rentre à la maison avec plein de bons ingrédients de saisons pour mes burgers. Dans la recette que je vous donne je cite la garniture que j'ai utilisé, mais bien sûr vous mettez ce que vous voulez. D'ailleurs quand je fais des burgers, je le fais généralement en mode burger party. Tous les ingrédients sur la table, et chacun compose son burger comme il en a envie.

Et je dois vous avouer, moi qui normalement aime un bon steak dans mon burger, ben c'était les meilleurs burgers que j'ai eu mangé. Ça tient pas mal à la garniture, mais il faut reconnaître que les steaks étaient vraiment très bon. Et de toute façon, si vous avez l'habitude de manger dans des fast food, on peut pas vraiment dire que les steaks aient un bon goût de viande, donc autant manger un bon steak vegan plutôt qu'une semelle animale. Enfin bref.

Ah et une dernière précision. Quand j'ai pesé mon chou-fleur selon les indications de la recette je me suis dis que jamais ça ferrai assez de steak, et en fait si. Donc pas de panique, même si indépendamment ça parait peu d'ingrédients, tout mélangé ça vous fait 4 steaks de taille tout à fait normale. Petite précision par rapport à la photo: le steak dans le burger est un peu plus grand que ceux dans la poêle, j'avais fait 3 steaks avec la quantité de pâte nécessaire pour 4, puis 4 de tailles normales. A savoir aussi, comme il y a de la pomme de terre dans la pâte, si vous laissez à l'air libre trop longtemps ça va noircir légèrement, ce qui a été le cas pour ceux dans la poêle. Ça change rien au goût, et même je trouve que ça leur donne plus une allure de "vrai" steak.

Et pour finir (promis après on passe à la recette), je précise que les feuilles et le trognon du chou-fleur se mangent. Ils peuvent être un peu plus filandreux, donc faut pas hésiter à les utiliser en soupe, mais ils sont également très bon.


Ingrédients (pour 4 burgers)
Pour le steak:
   - 150 g de chou-fleur
   - 30 g de flocons d'avoine
   - 2 échalotes
   - 1 pomme de terre
   - 1/4 de bouillon cube
   - 1 cs de maizena (fécule de maïs)
   - 5 cl d'eau
   - sel, poivre
Pour les burger:
   - 4 pains à burger
   - 2 betteraves crues
   - Une poignée de mesclum d'hiver
   - Une poignée d'épinards
   - Cornichons
   - Fromage au choix (chèvre, fourme d'ambert, cantal, fauxmage, ...)
   - Sauce: moutarde, ketchup, sauce barbecue, ...


Préparation
Mettez les flocons d'avoine dans l'eau pour les faire gonfler. Pendant ce temps coupez les ingrédients du steak en petits morceaux pour les mixer facilement. Plus votre mixeur est performant et moins vous aurez besoin de lui faciliter le travail en coupant petit.
Une fois que les flocons ont bien gonflés, égouttez les et ajoutez les au reste des ingrédients. Mixez. Si comme moi vous n'avez qu'un mixeur plongeant ça risque de vous demander un peu de patience, mais ça se fait. Faites juste attention à ne pas trop le faire chauffer en y allant par à-coup progressif.
Une fois que vous avez une pâte bien lisse formez des tas de la forme d'un steak sur une surface lisse et propre. Dans mon cas j'ai utilisé une planche à découper couverte de papier sulfurisé, mais je pense que le mieux c'est de les mettre sur un torchon, pour absorber l'humidité. Laisser reposer un peu vos steaks. Pendant ce temps vous pouvez par exemple préparer des potatoes maison au four.
Une fois nos potatoes au four (ou non), on peut passer à la cuisson des steaks. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, et déposez-y les steaks. Pour l'instant ils sont encore tout mou, du coup il vaut mieux avoir une grande spatule pour les soulever en entier, mais en cuisant ils vont se rigidifier. Si vous les cassez un peu en les mettant dans la poêle il vous suffit de les reformer dans la poêle, et à la cuisson ils vont se souder.
Pendant la cuisson préparez le reste de vos ingrédients: Lavez vos betteraves, votre mesclum et vos épinards, disposez les dans un bol et amenez tout ça à table avec les sauces et les cornichons. Coupez des tranches du fromage de votre choix.
Au bout de 5 minutes de cuisson retournez vos steaks et déposez le fromage dessus. Attendez 5 minutes supplémentaires, et c'est bon, vous avez fini de tout préparer! Si vous faites également des potatoes au four vous pouvez mettre les pains à burger dessus pendant les dernières minutes, histoire de les réchauffer.
Il ne vous reste plus qu'à composer votre burger selon vos envies. Perso j'ai opté pour ketchup/moutarde, fromage de chèvre, mesclum, épinard, betterave et cornichons, mais c'est à vous de faire ce qui vous tente!

Soba aux champignons shimeji et épinards

Bonjour les bonites!

Au printemps j'ai passé 1 mois au Japon, et c'était beaucoup trop cool! Et vous l'avez peut-être remarqué, mais j'adore la nourriture japonaise, alors autant vous dire que j'ai baffré tout le voyage.

Quand j'étais ado je voulais goûter les trucs qu'ils mangent dans les manga, et la seule solution c'était de le cuisiner soi-même. Sauf que c'était pas simple de trouver des recettes, et encore moins des ingrédients. Du coup j'ai profité de mon voyage au Japon pour acheter un livre de recettes (juste un, je suis un peu triste) et quelques trucs qui se conservent bien pour pouvoir tenter l'expérience chez moi!

Si la cuisine japonaise vous intéresse sachez qu'on peut trouver quand même pas mal de recettes en ligne maintenant. A l'époque mes plus grosses références c'était A vos Baguettes et Nautiljon, mais aujourd'hui on trouve des blogs (en anglais et français) qui proposent des recettes tout à fait sympa. Et puis y'a la chaîne Youtube Tasty Japan qui est top aussi. Entre la vidéo et le traducteur Google franchement ça se comprend bien.

Bon les ingrédients par contre c'est pas forcément ça. Les épiceries en lignes se sont démocratisées, et c'est beaucoup moins galère de se procurer les basiques que quand j'étais ado, mais pour tous les produits frais ça reste coton. Vous pouvez faire pousser votre propre shiso et daikon, les umeboshi sont très facile à faire maison (la recette arrive bientôt), mais pour le reste ben bonne chance :/

Pour ma part j'ai la chance incroyable d'avoir des producteurs de champignons dans ma ville (Orléans) qui font des shiitake, et depuis peu ils se sont lancé dans les shimeji! Vous savez, ce sont les longs champignons blancs qui sont tout collé ensemble et qu'on voit dans beaucoup de recettes. Du coup quand je les ai vu j'en ai acheté sans réfléchir.

Il m'a donc fallu trouver ce que j'allais faire avec ces shimeji. Et là m'es venu en tête un plat de soba que j'avais mangé vers Tokyo avec des shimeji. Du coup hop, un petit tour sur Tasty Japan pour avoir la recette du bouillon de base des sobas, et j'étais partie. Sachez donc vous pouvez utiliser la recette du bouillon avec tout un tas d'autres accompagnements, c'est en fonction de ce que vous aimez et de ce que vous avez sous la main. Et puis ça se mange aussi bien froid que chaud aussi (mais je vous en reparlerez de la version froide, c'est compliqué).

Petite astuce pour ceux qui n'ont pas de mirin. Vous trouverez ici une liste d'alternative possible, du simple sucre au vin blanc sucré en passant par le sake, bref y'a de quoi faire.

Bref sans plus de blabla, voilà la recette, qui au passage est super simple.


Ingrédients (pour 2 personnes)
Bouillon
600 ml d'eau
1 cc de poudre de kombu (ou kombu dashi)
1 cc de poudre de bonite (ou bonite dashi)
4 cs de sauce soja
4 cs de mirin

Garniture
2 portion de nouilles soba sèches
2 poignées de feuilles d'épinard frais
1 botte de shimeji
Ciboule ou petit oignon frais
Sésame


Préparation
Mettez tous les ingrédients du bouillon dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.
Rincez les champignons et séparez ceux qui restent collés. Ajoutez les au bouillon.
Faites bouillir de l'eau salée. Quand ça bout faites cuire vos soba 1-2 minutes (voir le temps conseillé sur le paquet). Egouttez les et rincez les à l'eau froide (pour éviter qu'elles ne collent).
Coupez votre ciboule ou votre oignon frais. Lavez vos feuilles d'épinards et coupez les en deux dans le sens de la longueur
Placez les soba dans une assiette creuse ou un grand bol. Versez le bouillon par dessus. Ajoutez les feuilles d'épinards et la ciboule. Saupoudrez de sésame.

Itadakimasu!

Quinoa "à l'oriental"

Salut les têtes d'ail!

J'adore le quinoa. J'en ai mangé pour la première fois il y a quelques années déjà et j'avais trouvé ça super bon. Le goût, la texture, tout m'avait convaincu. Mais bizarrement il m'a fallu super longtemps avant d'essayer d'en faire moi-même, je sais pas trop pourquoi. En plus j'ai tenté d'en faire un jour mais mon mari avait pas trouvé ça bon et j'avais abandonné l'idée. Mais depuis il en a remangé ailleurs et l'avait trouvé bon, du coup je pense que c'était ce que j'avais mis dans le quinoa qui lui avait pas plu. Donc sans attendre j'en ai de nouveau acheté et me voilà fin prête pour retenter ma chance! Et c'était fort bon.
Bon je vais pas partir sur une explication en long en large et en travers sur ce qu'est le quinoa et pourquoi il est absolument fabuleux, je laisse d'autres gens le faire à ma place. Mais je voudrais quand même préciser que contrairement à ce qu'on peut penser, c'est aussi simple à faire cuire que des pâtes ou du riz, il faut juste penser à le rincer avant. En effet, le quinoa est couvert de saponine (du savon quoi) qui sert d'insecticide naturel à la plante. Et le savon ça a jamais été réputé comme étant très bon, du coup vaut mieux l'enlever. Pour ça il suffit de le rincer 3 fois à l'eau claire, mais je laisse cette vidéo vous expliquer tout ce qu'il y a à savoir sur le rinçage et la cuisson!

Pour la recette du jour je l'ai appelé à l'oriental parce que j'ai mis des raisins secs, du paprika et de l'ail, mais c'est pas un truc typique ou quoi. Mais sans plus tarder je vous laisse avec la recette

Ingrédients (pour 3 personnes)

   - 200 ml de quinoa
   - 320-350 ml d'eau
   - 1 aubergine
   - 1/2 oignon (ou 1 entier en fonction de sa taille)
   - 1 gousse d'ail
   - 3 poignées de raisins sec
   - 3 tomates marinées
   - paprika
   - sel
   - huile d'olive

Préparation

Rincez et cuisez le quinoa avec l'eau comme indiqué dans cette vidéo. Une fois cuit, si vous n'avez pas fini avec les légumes, laissez le couvercle sur la casserole pour que le quinoa reste moelleux.
Pendant sa cuisson coupez l'aubergine et l'oignon en dés, hachez l'ail et les tomates. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle (pour savoir si l'huile est chaude vous pouvez y déposer un petit morceau d'aubergine, quand il se met à crépiter c'est que c'est bon), et faites y revenir tous l'aubergine, l'oignon, l'ail, les raisins et les tomates. Salez, saupoudrez largement de paprika et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soit mous et translucides.
Versez la poêlée dans le quinoa, ajoutez un filet d'huile d'olive et c'est bon!





Et voilà! La photo ne rend pas justice à ce plat qui est pourtant si bon. Sérieux le quinoa c'est juste super bon. D'ailleurs cette recette m'a donné une autre idée de recette, je pense qu'elle va arriver d'ici peu sur le blog.
En attendant dites moi ce qui vous avez pensé de celle-la dans les commentaires, et je vous dis à la prochaine!

Pomme au four amande et cannelle

Salut les tomates cerises!


Et voilà, j'ai enfin rattrapé mon retard! Mais j'ai encore une recette à testée ce soir qui à mon avis va arriver sur le blog rapidement, donc c'est pas tout à fait fini ;) J'espère que ça a pas été trop dense autant de post en si peu de temps, faudra que j'essaye de ne plus avoir des recettes en retard comme ça.
Pour la recette du jour je fais dans les classiques, une bonne vieille pomme au four. Mais un peu agrémentée quand même. Sachant que j'ai même pas fait ma version complète, d'habitude je place une tranche de pain sous chaque pomme, ce qui est absolument délicieux. Le jus de la pomme va imbibé le pain et avec le sucre le tout va caramélisé, c'est juste une tuerie. Mais là je voulais un dessert pas trop copieux non plus, d'ailleurs la pomme est toute petite.

Bref, passons à la recette.

Ingrédients (pour 1 pomme)

   - 1 pomme (sans déc)
   - 1/2 sachet de sucre vanillée
   - 2 cs de poudre d'amande
   - 1 cs de sucre roux
   - 1/2 cc de cannelle
   - tranche de pain (facultatif, peut aussi être remplacé par du pain de mie)
   - facultatif: pépites caramélisées, amandes effilées ou concassées

Préparation

Dans un petit bol mélangez les sucres, la poudre d'amande et la cannelle. Coupez une tranche de pain, disposez la dans un plat allant au four. Retirez le trognon de la pomme et placez la sur la tranche de pain. Remplissez l'intérieur de la pomme avec le mélange sucre/amande/cannelle et répartissez l'excédent sur la pomme et sur le pain.
Placez le plat dans le four. Allumez votre four à 190°C et laissez la pomme environ 30 minutes. Elle doit avoir la peau toute fripée et être toute molle (vous pouvez tester la cuisson en y plantant un couteau). Placez la pomme dans une assiette et réupérez le jus qui s'est formé dans le plat avec une cuillère pour le répartir sur la pomme. Enfin, saupoudrez la avec des pépites caramélisées ou des amandes effilées. Bon appétit!


Voilà, un bon gros classique que j'aime bien faire quand j'ai des pommes qui vont se perdre. Dites moi si ça vous a plu dans les commentaires, et à la prochaine!

Riz poivron chèvre menthe

Salut les cornichons!

Bon ok ça commence à faire beaucoup de recettes avec du riz. Mais c'est bon le riz, et comme je le prépare à la japonaise j'ai pas besoin de l'égoutter alors je trouve que c'est plus pratique que des pâtes. Et surtout des pâtes aux pâtes c'est vachement bon alors que du riz au riz c'est pas foufou, donc quand je fais du riz c'est toujours cuisiné avec quelque chose.
Sur la photo on voit que les feuilles de menthe sont quasiment entière, mais dans la recette je vous conseille plutôt de les hacher finement. Avec des morceaux aussi gros on ne sentait pas vraiment la menthe, il vaut mieux en avoir en plus petite quantité disséminé un peu partout. Pour le fromage vous pouvez constaté que j'ai utilisé une bûché cendrée, mais c'est pas du tout une obligation. Par ailleurs j'en ai utilisé moins que dans la recette, mais simplement parce que j'en avais pas plus.
Sinon c'est un plat qui se mange aussi bien chaud que froid, c'est comme vous préférez!

Ah et avant de passer à la recette je voulais vous demander. Est-ce qu'il y aurait un plat tiré d'un film/jeu/livre ou autre que vous avez toujours rêvé de manger? J'aimerais bien vous proposer des recettes tiré d'univers de fiction mais je sais pas trop par où commencer, alors n'hésitez pas à me demander des recettes! En attendant on est partit pour la recette du jour.

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

   - 2 poivrons
   - une 15aine de poignées de riz
   - 1 branche de menthe
   - 1 bûche de fromage de chèvre
   - 1 échalote
   - huile d'olive
   - sel, poivre

Préparation

Coupez les poivrons en demi-lamelles et l'échalote en rondelles. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites y revenir les poivrons et échalote à feu moyen, salez et poivrez.
Pendant ce temps faites cuire votre riz. Coupez le fromage en dés et hachez finement les feuilles de menthe. Si le riz est cuit avant les poivrons placez un couvercle dessus pour éviter qu'il ne refroidisse trop.
La cuisson des poivrons étant une question très personnel je vous laisse juge pour cette étape. Vous pouvez les goûter quand vous pensez que c'est bon pour vérifier leur texture. Personnellement je les aime fondant mais encore un peu croquant.
Une fois les poivrons cuit versez le riz dans la poêle. Ajoutez un peu d'huile d'olive et mélangez bien le tout, puis retirez du feu. Si vous voulez manger ce plat froid attendez que ce soit entièrement refroidit avant d'ajouter la menthe et le chèvre, sinon ajoutez les maintenant.



Voilà, une fois encore c'était pas bien compliqué. En même temps il est pas venu le temps où je posterais une recette compliquée ici. Le mélange chèvre menthe poivron peut en surprendre certains mais c'est vraiment super bon! Dites moi ce que vous en pensez dans les commentaires, et moi je vous dis à la prochaine :)

Velouté chou-fleur et pomme de terre

(J'ai pas pensé à prendre la photo avant de mélanger alors c'est pas très beau, désolé!)

Salut les betteraves!

Ah je vous avais dis que j'avais des recettes en retard, et comme je les ai pas noté je vais essayer de pas traîner avant de les poster, histoire de pas oublier les proportions que j'ai utilisé :p
Ah et j'envisage de faire une nouvelle série "Une semaine dans mon assiette", dites moi si ça vous intéresse. Et sinon j'ai pas grand chose à rajouter pour cette recette, alors on est partit.

Ingrédients (pour 2 personnes)

   - 1/2 chou-fleur
   - 4 pommes de terre
   - 1 oignon rouge
   - lait
   - sel, poivre
   - lardons, gruyère, croûtons, ...

Préparation

Coupez le chou-fleur (branches et trognon), les pommes de terre et l'oignon en gros morceaux. Mettez les dans une grande casserole, salez poivrez. Ajoutez du lait de façon à quasiment couvrir les légumes (environ 1/2 litre). Cuire sur feu moyen, surveillez bien pour éviter que le lait ne déborde.
Pendant la cuisson faites revenir une barquette de lardons dans une petite poêle.
Au bout de 20-30 minutes vérifiez la cuisson des légumes. Vous devez pouvoir planter et ressortir un couteau sans problème aussi bien dans le cou-fleur que dans les pomme de terre. Quand c'est cuit sortez du feu et mixez avec un robot plongeant. Servez avec les lardons, du gruyère, des croûtons et tout ce dont vous avez envie.





Voilà, une bonne petite recette bien simple. Entre le lait et les patates c'est vraiment un plat qui tient au corps, donc pas besoin de prévoir un accompagnement si on a la flemme.
A la prochaine!

Riz aux légumes one pot ou le presque risotto aux légumes

Salut les fraises!

Aujourd'hui encore une petite recette très simple, et surtout qui demande peu de vaisselle à faire! J'aime vraiment le concept des one pot pour ça, parce que c'est vrai que quand on doit faire la vaisselle à la main, moins il faut en faire et mieux on se porte!
Pour le riz moi je dose en poignée, je sais que c'est une méthode assez incertaine, mais on a pas toujours envie de sortir la balance juste pour doser le riz. De toute façon moi on m'a appris à doser le riz avec un verre, et je trouve pas que ce soit une mesure beaucoup plus fiable que les poignées.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 1 petite courgette (ou 1/2 si elle a une taille normale)
   - 1 carotte
   - 1 petit oignon (ou 1/2)
   - environ 5 poignées de riz
   - parmesan
   - huile d'olive
   - sel, poivre

Préparation

Coupez la courgette et la carotte en rondelles, et l'oignon en petits dés. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un casserole, faites y revenir les légumes à feu moyen et avec un couvercle. Quand les légumes sont fondants, salez et poivrez, puis ajoutez le riz. Faites le revenir rapidement, il doit devenir translucide. Ajoutez de l'eau dans la casserole de façon à ce qu'il y ai environ 3 cm d'eau au dessus du riz. Faites mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau (attention à ce que ça ne déborde pas). Servez avec du parmesan.




Et voilà! C'est rien de foufou, mais c'est vite fait et pas chiant. Bien sûr vous pouvez utiliser d'autres légumes, mettre un bouillon cube ou autre, c'est à vous de voir!

En tout cas j'espère que ça vous a plu et je vous dis à la prochaine!

Riz aux épices express

Salut les poivrons!

Si comme moi vous êtes partisan du moindre effort mais que manger des pâtes aux pâtes vous gonfle, cette recette est faites pour vous! C'est vraiment un truc tout bête, et on peut facilement varier les épices utilisées pour changer le goût. Là j'ai fait quelque chose de ressemble au mélange de 7 épices, mais à vous de choisir les épices que vous voulez mettre en fonction de ce avec quoi vous mangez le riz. Par exemple ma sélection accompagne très bien du poisson, mais quelques choses avec des herbes de provence et de l'huile d'olive se marierai très bien avec des tomates farcies. A vous de vous faire plaisir!

Et si vous avez la flemme de cuisiner autre chose avec mais que vous voulez pas manger que du riz, pas de panique, Alicia a la solution pour vous! Il suffit de faire moitié riz/ moitié lentilles corail. C'est vachement bon et ça fait le plein de protéines aux passage! Dans ce cas je vous conseille de mettre du curry et de rajouter du lait de coco en fin de cuisson, comme ça vous aurez un presque Dahl. Un peu de noix de cajou et hop c'est parfait.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 4 à 6 poignées de riz cru (en fonction de votre faim et de si il y a quelque chose avec)

   - huile de sésame

   - graines de pavots

   - piment d’Espelette

   - coriandre

   - gingembre

   - sésame

   - algue nori

   - sauce soja

   - oeuf (facultatif)

Préparation

Mettre le riz dans une petite casserole. Versez dessus l'huile, le pavot, la coriandre, le gingembre, le sésame et à peine de piment. Y mettre de l'eau de façon à avoir environ une phalange d'eau au dessus du riz. Mélangez un petit coup. Faites chauffer à feu moyen-doux (attention à ce que ça ne déborde pas). Pendant que ça cuit découpez des petites bandelettes dans l'algue.

Quand il n'y a plus d'eau dans la casserole c'est que c'est prêt. Versez le riz dans une assiette ou un bol et ajoutez l'algue et la sauce soja, et pourquoi pas un oeuf (oui oui, un oeuf cru).

Voilà! Je trouve que c'est vraiment un super moyen de cuire du riz sans s'embêter tout en lui donnant un bon petit goût. Si vous testez d'autres mélanges n'hésitez pas à les partager dans les commentaires!

Moi je vous dit à la prochaine!

Quiche poireaux et chèvre

Salut les artichauts!

Ça fait un moment que j'ai posté, mais du coup j'ai plusieurs recettes de retard! Je vais essayer de me rattraper, déjà en me mettant à jour, mais aussi en vous proposant des explications basiques et des recettes un peu "geek". Après tout c'était le but de ce blog au départ... D'ailleurs si il y a un plat dans une oeuvre de fiction que vous avez toujours rêvé de goûter n'hésitez pas à me demander la recette!

En attendant j'ai des recettes plus classiques dans mon sac! Comme l'indique le titre et la photo, aujourd'hui je vous propose une quiche aux poireaux et au chèvre! Alors je sais j'ai déjà posté une tarte aux poireaux, mais faut dire j'aime bien ça. Et puis là y'a du chèvre d'abord!

Bref, la recette:

Ingrédients (pour environ 4 personnes)

   - 1 pâte brisée
   - 3 poireaux
   - 1 boite de lardons ou de jambon en dé
   - 3 œufs
   - 1 brique de crème fraîche (20 cl)
   - 10 cl de lait
   - 1 bûche de chèvre
   - sel, poivre

Préparation

Si vous optez pour les lardons, mettez les à chauffer dans une grande casserole sur feu moyen-fort. Pendant qu'ils colorent coupez les poireaux en lamelles. Les rajouter dans la casserole et baissez légèrement le feu. Laissez cuire avec un couvercle, en pensant à remuer dans temps en temps. Si vous optez pour le jambon, faites d'abord cuire les poireaux avec un peu d'huile, puis ajoutez les dés de jambon au dernier moment.
Disposez la pâte sur un moule à tarte. Recouvrez la pâte avec du riz ou des haricots. Si vous n'en avez pas vous pouvez piquer tout le fond avec une fourchette (le but est d'éviter que ça gonfle en cuisant). Enfournez la pâte et allumez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Pendant que tout ça cuit, battez 3 oeufs dans un petit saladier. Ajouter la brique de crème et le lait, ainsi que du sel et poivre, fouettez bien. Coupez la bûche en tranches.
Quand le four est chaud sortez votre pâte (elle doit être un peu dorée, si besoin laissez la un peu plus longtemps). Si elle a gonflée laissez la refroidir un peu pour qu'elle redescende. Versez vos poireaux sur la pâte, puis le mélange oeuf/crème. Disposez les tranches de chèvre sur la tarte et enfournez la 30-45 minutes.

Vous pouvez agrémenter la recette avec du saumon, du miel, des épices, et tout autre chose qui vous fait envie.



C'est tout pour aujourd'hui! Je vous dis à la prochaine pour une nouvelle recette!

Pâtes crémeuses aux épinards et soubressade

Salut les raviolis!

Aujourd'hui une petite recette qui n'est plus trop de saisons puisque j'utilise des épinards frais, mais la saison revient bientôt alors vous pouvez toujours mettre la recette de côté :) Une fois encore j'utilise de la soubressade, mais bien sûr vous pouvez prendre du chorizo à la place, ça aurait un goût relativement similaire.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 100 g de pâtes
   - 1 bonne poignée d'épinard frais
   - un petit bout de soubressade (ou de chorizo)
   - 1 poignée de fromage râpé
   - crème fraîche

Préparation

Mettre de l'eau à chauffer pour les pâtes.
Coupez la soubressade en dés, et coupez grossièrement les feuilles d'épinards. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Faites revenir la soubressade avec la crème dans une poêle. Versez cette crème dans les pâtes, ajoutez les épinards et le fromage. Faites chauffer un peu pour que le fromage fonde. Et voilà!




Vous pouvez constater que je rajoute les épinards au dernier moment. En effet je trouve que les épinards sont bien meilleur crus que cuits, et même si ici c'est mieux qu'ils soient chauds, je préfère ne pas les faire cuire avec le reste. De toute façon ça cuit extrêmement vite, rien que le temps que le fromage fonde suffit à ne plus les avoir croquant.
Bon en tout cas j'ai fini de vous faire partager les recettes que j'avais en stock, mais ne vous en faites pas, je reviens bientôt avec des nouvelles recettes! Et j'ai même une petite surprise qui arrive.

A la prochaine!

Vermicelles chinois au porc

Salut les brocolis!

Je vous avez bien dis que j'avais des recettes sous le coude à vous poster! Du coup aujourd'hui je vous présente une petite recette suuuper bonne et toute simple à faire. En fait l'autre jour j'étais chez mes parents, j'avais envie de nems mais ils habitent au milieu de nul part, du coup c'est compliqué de trouver de la bouffe chinoise. En fouillant dans les placards j'ai fini par trouver quasiment tous les ingrédients nécessaires pour en faire, sauf les feuilles de riz, et la sauce nem. Et je me suis dis que tant pis, j'allais tout cuire ensemble quand même et on verra bien. Et ben j'ai carrément bien fait! Et vous allez voir, c'est pas très compliqué.

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

   - 2 portions de nouilles de riz chinoises
   - 2 côtes de porc (se préférence sans os)
   - 1 oignon
   - 4 carottes (selon leur taille)
   - 1 poignée de cacahuètes
   - sauce soja
   - huile de sésame (à défaut prendre une huile neutre telle que le colza)

Préparation

Mettez de l'eau à bouillir.
Coupez le porc en dés, et les carottes et l'oignon en petits bâtonnets. Faites brièvement revenir le porc sur feu vif pour le faire dorer, puis baissez le feu et ajoutez les carottes et oignon. Couvrez et pensez à remuer régulièrement.
Quand l'eau bout faites cuire les nouilles le temps indiqué sur le sachet. Une fois cuites mettez les de côté le temps que les autres ingrédients soient cuits. Pendant ce temps broyez les cacahuètes.
Une fois votre poêlée bien cuite, ajoutez les nouilles dans la poêle, ainsi que de la sauce soja. Faites revenir quelques instants pour que les nouilles s’imprègnent bien de tous les goûts. Ajoutez les cacahuètes. C'est prêt!





Voilà! A mon avis avec des champignons noirs en plus ça doit être encore meilleur, mais j'en avais pas sous la main. Vous pouvez également assaisonner avec de la sauce à nems plutôt que la sauce soja, ou rajouter les épices que vous voulez.
J'espère que cette recette vous aura plus, et je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette!

Gnocchis au four

Salut les falafels!

Boudu ça fait un moment que j'ai rien posté! Pourtant j'ai quelques recettes en attente d'être publiées, mais ces derniers mois ont juste été hyper chargé. Du coup je risque de poster un peu en condensé, on verra en fonction de mon temps libre.
Pour aujourd'hui voilà une petite recette toute simple et qui change un peu. Je sais pas vous mais moi j'adore les gnocchis. J'ai jamais la foi de les faire moi-même, mais ceux qu'on trouve tout prêt au supermarché sont plutôt bon et ça fait partit de mes incontournables des courses. Mais au bout d'un moment, les gnocchis cuits à l'eau et servit au beurre, ben on s'en lasse. En plus ces derniers temps j'essaie de limiter les cuissons à l'eau, je trouve qu'on gaspille beaucoup d'eau. Et puis si on veut faire une sauce ou un accompagnement faut souvent utiliser pôele à part, et ça fait plus de vaisselle à laver (on devient vite économe quand faut faire la vaisselle à la main).
Mais pas de panique, Alicia a la solution! Voici donc les gnocchis au four! La version que je vous propose ici et aux lardons et à la tomate, mais c'est bien meilleur avec du jambon de bayonne (je vous explique plus loin comment faire avec). Mais le truc cool, c'est qu'on peut faire tout un tas de variante, en remplaçant la tomate par du lait, du bouillon, ou tout autre liquide. Ou même en mettant la garniture qu'on veut, en fait tout va bien. Faut dire les gnocchis c'et rien de plus que des patates, du coup tout va bien avec. On peut même creuser un puit entre les gnocchis pour y mettre des oeufs et faire des gnocchis oeufs cocottes. Si c'est pas beau tout ça.
Bon, j'arrête de tergiverser et en avant pour la recette:

Ingrédients (pour 2 personnes)

   - 1 barquette de gnocchis
   - 1 barquette de lardons
   - sauce tomate
   - fromage râpé
   - épices (facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 200°C
Versez tous les ingrédients sauf le fromage dans un plat allant au four. Mélangez. Recouvrez de fromage. Enfournez pour environ 20 minutes, histoire de faire gratiner le fromage.





Voilà! Vous voyez que c'est hyper simple! Et super bon! Pour la version avec du jambon de pays, il faut d'abord tapisser le fond de jambon, puis mettre des tranches sur le dessus. Ça fait des tranches qui croustillent, c'est trop bon. Et comme dis précédemment, c'est très facile de faire tout un tas de variantes. D'ailleurs n'hésitez pas à partager vos versions dans les commentaires, qu'on puisse tous en profiter!

Ah et avant de vous laisser je voulais vous parler d'un petit truc perso. Normalement j'aime pas trop parler de ma vie privée, mais je voulais vous partager un nouveau blog que je viens d'ouvrir: Les Carnets d'Alicia. En fait j'écris des livres jeunesses, et je partage sur le blog des textes et dessins que je fais juste pour le fun, et je ferrais peut-être quelques articles sur le monde de la littérature jeunesse en général. Et y'a un forum dessus pour pouvoir partager plus facilement, et pourquoi pas faire des ateliers d'écriture. Enfin bref, n'hésitez pas à y faire un tour si c'est un sujet qui vous intéresse!

Et sur ce, je vous fait des bisous et vous dit à bientôt!

Soupe de maïs toute simple

Salut les carottes,

Aujourd'hui je vous sors une recette toute droit sortie de mon enfance, la soupe de maïs. En effet quand j'étais petite ma mère faisait souvent cette soupe en hiver et moi qui adore le maïs ça fait vraiment partit de mes plats préférés. Quand je lui ai demandé la recette elle ne savait plus me dire ce qu'elle faisait exactement du coup tant pis, je vous livre ma propre version. Comme j'ai utilisé du maïs en boîte qui est déjà salé je n'ai pas rajouté de sel, mais si c'est la saison et que vous avez du maïs frai pensez à en rajouter.


Ingrédients (pour 3 personnes)
   - 570 g de maïs en boite (poids égoutté)
   - 1 oignon jaune
   - 10 cl de crème fraîche
   - huile d'olive
   - lardons, fromage râpé, épices... (facultatif)


Préparation
Coupez l'oignon en larges lamelles. Faites les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une casserole. Lorsqu'il sont translucide rajoutez le maïs que vous aurez au préalable égoutté et rincé. Faites revenir quelques minutes à feu moyen-doux. Ajoutez de l'eau de manière à juste couvrir le maïs. Faites mijoter pendant 10 minutes.
Quand c'est cuit ajoutez la crème et les épices de votre choix, mixez le tout avec un robot plongeant.
Vous pouvez servir avec des lardons bien grillé, du fromage râpé, et d'autre garniture comme des croûtons ou pourquoi pas du pop-corn.

Pour une soupe plus gourmande vous pouvez utiliser du lait à la place de l'eau. Dans ce cas surveillez bien votre soupe pendant sa cuisson pour éviter qu'elle ne déborde, et n'ajoutez pas la crème fraîche.



Voilà, c'est super facile à faire et super bon, y'a pas de raison de s'en priver!

Crackers maison

(On peut voir mes fondants du chaudron en arrière plan!)

Salut les aubergines!

Encore une recette pour l'apéro toute simple! Cette fois ci je l'ai faites avec les restes de pâte de mes mini hot-dog, mais c'est une recette qui s'agrémente très facilement selon nos envies et ce qu'on a dans le placard, et c'est toujours un succès.


Ingrédients (pour un bol de crackers)
   - 1 pâte brisée
   - moutarde
   - ketchup
   - gruyère râpé

Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Déroulez la pâte, étalez-y la moutarde et le ketchup. Saupoudrez généreusement de gruyère. Coupez en petits carrés (mais ne vous embêtez pas à les séparer). Enfournez 15-20 minutes.
Quand votre pâte a refroidi vous pouvez séparer vos crackers facilement.


Ici je vous propose une variante parmi tant d'autre! Vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus, et même utiliser une pâte feuilleté plutôt que brisée si vous préférez. Un vrai vide-placard, et parfait quand on reçoit du monde à l'improviste.

Plateau de mini hot-dog

Salut les citrouilles!

Aujourd'hui une petite recette toute simple et qui plait généralement à tout le monde (sauf les végan et autre interdiction de manger du porc). C'est une amie canadienne qui m'a fait découvrir cette recette pour la première fois et depuis c'est un incontournable de mes apéros! Les enfants adorent et c'est fun de le faire avec eux.


Ingrédients (pour 30 mini hot-dog)
   - 10 knacki
   - 1 à 2 pâte brisée
   - moutarde
   - ketchup

Préparation
Préchauffez le four à 190°C (si possible en chauffant par le bas uniquement).
Déroulez la pâte brisée, étalez-y de la moutarde. Découpez la pâte en lamelles d'environ 3 cm de large et de la longueur que vous voulez. Coupez les knackis en trois. Enroulez les dans la pâte. Disposez les sur une plaque couverte de papier sulfurisée (vous pouvez utiliser le papier de la pâte à tarte), soit debout les uns contre les autres sont à plat. Enfournez 15-20 minutes, la pâte doit être colorée (pour ma part elle ne l'était pas assez mais avec la cuisson par le haut j'avais peur que mes saucisses soient trop grillées).
Servez avec du ketchup.


Voilà, d'une simplicité enfantine! Il existe une variante spéciale halloween où on les fait ressembler à des momies, voici une vidéo youtube où on vous explique comment faire. Et si comme moi il vous reste de la pâte vous pouvez faire des crackers maison!
Je vous fait des bisous et vous dis à bientôt!

Fondant du Chaudron

Salut les dragées surprises!

Avec Halloween qui approche à grand pas il était temps que je vous sorte ma deuxième recette spécial Harry Potter! Et parmis toutes les confiseries qui s'offraient à moi, voici les fondants du chaudron! Je vous propose deux versions, une terriblement simple et une autre un peu plus longue mais plus "authentique" (même si c'est dur de faire exactement une confiserie dont on ne sait rien). Comme pour l'article précédent je vais un peu blablater avant de vous donner la recette, donc n'hésitez pas à aller direct en bas!

Donc, les fondant du chaudron. En fait, en réfléchissant à quelle confiserie je pourrais faire sans que ce soit trop compliqué j'ai de suite pensé aux fondants du chaudron et à la patacitrouille. Mais la patacitrouille impliquait d'avoir de la citrouille, ce qui est plus chiant, donc j'ai voulu commencer par les chaudrons. Mais vu les trucs bizarres que j'ai pu trouver sur la patacitrouille je vais probablement essayer aussi, mais probablement pas pour cet Halloween. En attendant, j'ai cherché dans tous les bouquins ce qu'on pouvait apprendre sur les fondants du chaudron. Ben rien du tout. Mon seul indice c'est qu'en anglais ce sont des Cauldron Cake, ce qui nous indique que ce sont plus des gâteaux que des bonbons, et c'est pour ça que je suis partit sur cette recette. Bon pour ma part je n'ai pas acheté de moule exprès pour cette recette donc ce sera en forme de muffin et non de chaudron, mais si vous avez des petits moules rond, ou mieux, en forme de chaudron, l'effet sera bien sûr plus réussit!

Bon déjà, j'ai voulu approfondir ce qu'on savait de ces chaudrons. Et pour ça, pottermore et le wikia anglais sont très utiles. Déjà on y parle de fondant du chaudron fait maison, donc ça confirme la théorie selon laquelle ce soit un truc facile à faire, une simple variante de gâteaux au final. L'image qui a été faite pour pottermore nous montre effectivement un petit gâteau rond dégoulinant d'un mélange verdâtre. Mais aucune info supplémentaire sur le sujet. D'ailleurs ce n'est pas spécifié que le gâteau soit au chocolat, ni quel goût peut bien avoir la garniture. Mais je n'allais pas m'avouer vaincue.
Comme on l'a vu dans l'article sur la Bièraubeurre, JK Rowling est surtout influencé par la culture britannique, ce qui est parfaitement logique. J'ai donc cherché à savoir ce que "cake" évoquait en premier aux anglais. Bien sûr on pense rapidement pudding, mais les chaudrons se seraient appelé "cauldron pudding" si ça avait été le cas. Ce que je retiens de mes recherche: les anglais mettent du glaçage systématiquement, mais nous ce sera simplement fourré (imaginez une confiserie avec un glaçage autour, pas pratique), et il semblerait que les cake de base qu'on trouve ce soit les fudge cake (le bon gâteau bien calorique) et le sponge cake (équivalent de la génoise). Le choix n'est pas particulièrement évident, aussi si vous cliquez sur les noms vous aurez les recettes de chacun de ces gâteaux, comme ça à vous de choisir lequel vous voulez faire. Les liens sont en anglais, et pour ma part je choisi le sponge cake, donc je vais vous traduire cette recette, mais si vous avez besoin d'un coup de main pour comprendre l'autre dites le moi en commentaire et je ferrais un article avec :) Et je choisi de le parfumer au chocolat, les chaudrons étant naturellement foncé, et le chocolat c'est toujours le meilleur choix de toute façon.

Bon maintenant que je suis fixée pour le cake, il va me falloir choisir la garniture. Comme je l'ai dis les anglais glacent tous leurs gâteaux, ce n'est donc pas compliqué de trouver une recette pour fourrer mes chaudrons, avec un peu de colorant pour que ça fasse plus mixture. Mais j'ai voulu trouver d'autres idées, pour avoir un plus large panel. Sur cette recette ils utilisent du vanilla pudding (crème à la vanille), ce qui me semble en effet une bonne idée. Après je pense que n'importe quelle crème colorée, ou une confiture ferra amplement l'affaire. D'ailleurs un simple caramel pourra probablement être délicieux. Ce qui m'ennui avec cette technique c'est qu'il faut creuser le cake une fois qu'il est cuit pour mettre la crème dedans, et j'avais envie de quelque chose de plus rapide. En cherchant un peu j'ai trouvé ici une idée qui me plaisait bien, à savoir mettre un chamallow au milieu pour qu'il fonde à la cuisson. Je décide donc d'utiliser cette technique, et de tester avec d'autres bonbons au passage!

En résumé, les deux versions possible sont soit de creuser le cake pour y mettre de la crème, soit de le fourrer de bonbons avant cuisson, et moi je teste avec les bonbons.


Ingrédients (pour environ 18 chaudron)
   - 225 g de beurre
   - 225 g de sucre
   - 4 oeufs
   - 175 g de farine avec levure (ou 170 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique)
   - 50 g de cacao en poudre
   - chamallows, tagada... (bonbons mou mais pas trop élastiques)

Préparation
Préchauffez le four à 180°C/th 6.
Battez le sucre et le beurre ensemble pour obtenir une texture légère et crémeuse. Si vous n'avez pas de robot de cuisine ou que vous avez oublié de sortir votre beurre à l'avance malaxez avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez un à un les oeufs. Incorporez la farine, la levure et le cacao avec une cuillère.
Si besoin beurrez les moules, et déposez y votre pâte. Placez vos bonbons au centre de chaque muffin
Cuire environ 20 minutes.


Je voulais juste faire le point sur les bonbons à utiliser. Pour ma part j'ai tenté chamallows, tagada et werther's original. Je trouve que ce sont les chamallows qui rendent le mieux, et vous pouvez également enlever le "chapeau" qui se forme pendant que c'est encore chaud pour ne garder que l'aspect liquide. Pour les tagadas je vous conseille d’abord de les couper en deux pour les répartir plus facilement. Ensuite je vous déconseille d'utiliser des bonbons durs comme les werther's original, ils vont fondre et se mélanger à la masse pendant la cuisson, donc pas de trou, et en prime une parti va se solidifier au fond. Enfin, n'utilisez pas de bonbons trop élastiques comme les schtroumfs, en refroidissant ils vont garder leur élasticité et bonjour pour réussir à manger votre chaudron après ça!

Voilà, j'espère que cette recette vous plaira, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et à me dire si vous avez testé d'autres techniques pour qu'on sache ce que ça donne. Et n'hésitez pas à me demander si vous voulez que je teste d'autres recettes tirés d'univers de fictions! Je vous dis à bientôt et joyeux halloween!!

Bièraubeurre (ou lait au caramel)

Salut les chocogrenouilles!

*Attention, beaucoup de blabla en perspective, n'hésitez pas à aller directement à la recette si vous ne voulez pas lire tout mon processus d'élaboration!*


Comme promis, voici un article un peu spécial. Quand j'ai ouvert ce blog mon but était de proposer des recettes faciles à réaliser même pour quelqu'un qui n'avais jamais cuisiné de toute sa vie, mais aussi de proposer des recettes s'inspirant d'oeuvre de fiction. Mais pour l'instant, je ne vous ai proposé que les réacteurs arc en chocolat et pâte de menthe comme plat geek! Alors j'ai décidé de me rattraper, et je vais essayer de vous proposer un maximum de recettes tiré d'univers de fiction. Et pour commencer le choix de Harry Potter m'a paru assez évident. Déjà parce qu'il y a une quantité hallucinante de nourriture et boisson dans cet univers que tous les fans rêvent de manger, ensuite parce que le nouveau Harry Potter vient de sortir, et enfin parce qu'Halloween approche à grand pas, et quoi de mieux qu'un thème Harry Potter pour un Halloween réussit?

Donc, j'ai réfléchis à quels plats sorciers j'allais pouvoir vous présenter. Y'en a beaucoup, mais la plupart sont des confiseries, ce qui n'est pas forcément évident à faire. En vrai, le premier truc qui m'est venu à l'esprit c'est la Bièraubeurre, parce qu'ils en boivent tout le temps et que ça a l'air hyper bon. Pourtant de la bière avec du beurre ça a pas l'air palpitant, surtout qu'ils la boivent aussi bien chaude que froide et le beurre figé qui flotte dans la bière ça m'appétissait pas vraiment. Du coup j'ai voulu voir si des gens avaient déjà essayé d'en faire (bien sûr qu'ils avaient déjà essayé, quelle question), et ce qu'ils ont mis dedans. Et là, je suis tombé sur cet article qui regroupe plein de recettes dans un joli tableau comparatif. Et faut avouer, y'a de tout et n'importe quoi, et surtout beaucoup de trucs qu'on connait pas en France. Et puis dans l'article ils précisent qu'en fait le Butterbeer est une boisson qui existe vraiment, du moins existait, et ils en donne la recette. Et moi je me suis dis que JK Rowling, femme cultivée qu'elle est, a dû imaginer une boisson fidèle à la tradition pour ses sorciers! J'ai donc essayé cette recette.
Et ma foi, c'était... spécial. C'était pas mauvais à vrai dire, mais très écœurant. Parmi les amies à qui je l'ai fait goûté il y en a qu'une qui a vraiment aimé et qui s'est même resservie, les autres n'ont pas fini leur mug. Pour ma part je trouve que ça souffre du syndrome nourriture asiatique. J'explique. Quand je mange un truc asiatique qui à première vue à l'air dégueu pour nos goûts occidentaux, au fur et à mesure que je mange dans ma tête ça fait un truc genre "Baaah c'est pas bon! Hum en fait c'est pas si mal, même plutôt bon... Non en fait c'est vraiment dégueu." Ben pareil pour la Bièreaubeurre.

Du coup j'ai voulu tester une autre recette. Vu la quantité de variante qu'il existe j'ai voulu étudier un peu les bouquins voir ce qu'il y est dit. Bah écoutez, ils en boivent tout le temps, aussi bien froide que chaude, mais la seule description qu'on en ai c'est "It was the most delicious thing he'd ever tasted and seemed to heat every bit of him from the inside." Autant dire qu'on va pas aller très loin avec ça. Du coup hop, j'ai fait un tour sur le Wikia anglais de Harry Potter dans l'espoir de glaner une info qui aurait fuité dans une interview ou sur Pottermore. Et bingo! Dans une interview que JK Rowling a donné à un magazine, elle aurait dit: "I made it up. I imagine it to taste a little bit like less-sickly butterscotch."
Forte de cette information, j'ai voulu savoir ce qu'était le butterscotch. Grâce à Wikipédia je sais maintenant que c'est un caramel écossais. Et là, révélation. En fait, butterbeer est un jeu de mots faisant référence au butterscotch, beer représente juste le caractère plus "léger", et n'a rien à voir avec la présence de bière! La preuve, c'est une boisson non alcoolisée, seul les elfes de maison se saoulent avec, et ta gueule c'est magique quoi. Du coup, je pars du principe que c'est simplement du caramel noyé dans du lait pour être buvable. J'ai testé ça rapidos, et bon sens, c'est carrément bon! Voilà donc ma recette (à agrémenter selon vos goûts)


Ingrédients (pour 3 mug)
   - 100 g de sucre roux
   - 30 g de beurre doux
   - 2 1/2 mug de lait
   - 1 cc de vanille liquide

Préparation
Versez le sucre dans une casserole sur feu moyen-fort. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre fonde entièrement. Ajoutez le beurre, remuez bien (au contact du beurre ça va bouillir, c'est normal). Ajoutez le lait par toute petite quantité sans arrêter de remuer. Le lait va faire cristalliser le caramel et il faut y aller doucement pour avoir un mélange bien homogène à la fin (pas comme moi). Quand votre mélange commence à être bien liquide vous pouvez verser le reste de lait d'un coup. Ajoutez la vanille et c'est prêt!



Voilà, j'espère que cette recette vous plaira, et je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette sur le thème d'Harry Potter!

Pâtisson farçi au riz, chèvre et noisette

Salut mes potirons!

Aujourd'hui un petit test culinaire. En effet, en faisant le marché je suis tombée sur des pâtissons, et ni une ni deux ils ont fini dans mon panier. C'est une courge que j'aime énormément, ma maman en achetait des petits qu'elle farcissait en même temps que les tomates pendant l'été. Mais je me suis rendue compte que je n'avais pas de quoi faire une farce, alors j'ai vite fait le tour d'internet pour trouver autre chose. Ne trouvant rien qui me convenait parfaitement j'ai voulu me lancer à l'inspiration et en fonction de ce qu'il y avait dans mes placards. Et le résultat est ma foi fort convaincant! Voici la recette pour votre plus grand plaisir, du moins j'espère.


Ingrédients (pour 1 personne)
   - 1 pâtisson pas trop gros
   - 40 g de riz rond (poids cru)
   - fromage de chèvre frais (bûchette ou autre)
   - 1 petite poignée de noisettes
   - lait


Préparation:
Préchauffez votre four à 200°C (th6-7)
Enfournez les pâtissons environ 30 minutes. Pendant ce temps faites cuire votre riz.
Quand les pâtissons sont cuits enlevez le chapeau, sortez les graines et raclez la chair avec une cuillère, en faisant attention de ne pas abîmer la peau. Mélangez la chair de pâtisson, le riz, les noisettes coupées en deux et le fromage coupé en petits dés. Ajoutez un peu de lait au mélange.
Fourrez les pâtissons avec cette farce. Enfournez sans le chapeau quelques minutes. C'est prêt!


Voilà, c'est très facile à faire, j'espère que ça vous plaira. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!

Cristophines farcies

Salut les cacahuètes!

La semaine dernière j'étais chez mes parents, et j'en ai profité pour faire le plein de bons légumes chez eux mais aussi chez ma grand-mère (en fait le temps que l'article soit publié il s'est passé un mois, mais bon). Et comme toute grand-mère qui se respecte, elle traduit automatiquement "un peu" par "beaucoup". Je me suis retrouvée alors avec un stock incroyable de chayottes (mais c'est tellement bon, comment lui en vouloir).
Mais alors, c'est quoi des chayottes? C'est un cucurbitacé qui nous vient du mexique et qui est très populaire dans les îles, où il porte des noms différents en fonction de la région: chouchou, chayotte, cristophine ou encore mirliton ou coloquinte (oui, ça en fait des noms). Je ne saurais en décrire le goût, je dirais juste que c'est très bon et subtil. Ça se cuisine en gros comme des courgettes, à la différence que sa peau est tellement coriace que même cuite elle ne se mange pas. C'est un légume qui se conserve bien s'il est dans un endroit frais et à l'abris de la lumière, et si vous décidez d'en planter un vous pouvez être d'en avoir beeeeaaaauuuuucoup l'année prochaine. Oui c'est très envahissant, mais au moins on a plein de nourriture pour pas cher.
Par ailleurs, sa dureté et ses replis font qu'il est assez dur de la peler crue, sans compter qu'elle laisse une pellicule chiante à enlever sur les mains. C'est donc plus facile de la cuire avant, mais c'est comme les patates, si on la met entière ça met plus longtemps à cuire qu'en morceaux. Donc ça reste un légume qui met longtemps à préparer. Mais quand une Alicia est motivée, elle peut passer la journée dans la cuisine! Alors c'est partit pour une recette longue de par sa cuisson, mais super bonne: les chayottes farcies!

Ingrédients (pour 2 personne)
   - 1 chayotte
   - un peu de pain dur
   - 1 œuf (ne pas augmenter aussi vite que les autres ingrédients si vous augmentez le nombre de personnes)
   - lait
   - 300 g de chair à saucisse
   - chapelure


Préparation
Mettez une casserole d'eau à bouillir. Quand elle bout plongez vos christophines pour au moins 30-45 minutes. Vous devez pouvoir planter une fourchette sans difficulté dedans (une fois que vous avez passé la peau hyper coriace).
Pendant que les chayottes cuisent, mettez le pain dur à tremper dans le lait jusqu'à ce qu'il se désagrège pour faire une pâte. Le pain va boire beaucoup de lait, n'hésitez pas à en remettre. Quand votre pain est bien pâteux ajoutez la chair à saucisse et l’œuf. malaxer bien avec vos mains.
Mettez votre four à préchauffer à 200°C. Coupez les christophines en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le cœur, et à l'aide d'une cuillère raclez bien la chair en faisant attention à ne pas déchirer la peau. Coupez la chair en petit morceaux et ajoutez la à la farce. Mélangez bien et remplissez les peau vide avec. Placez vos chayottes sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé, ou dans un plat allant au four. Saupoudrez les de chapelure.
Enfournez pour environ 20 minutes, la farce doit être bien cuite.



Voilà! En vrai, une chayotte chacun c'est beaucoup, vous risquez d'avoir des restes, surtout si vous servez une entrée avec (tomate par exemple). J'ai mis une quantité de chair à saucisse un peu au pif, je l'ai acheté à l’œil et j'ai jeté le ticket avant de regarder combien j'en avais. N'hésitez pas à demander conseil à votre boucher pour savoir combien en prendre. Par ailleurs, vous remarquerez que je ne fais aucun assaisonnement: c'est parce que la chair à saucisse est déjà assaisonnée. C'est exactement la même farce que celle qu'ils mettent dans les saucisses, donc c'est parfait.

Voilà, comme d'habitude n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé dans les commentaires! Bon appétit!