Hamburger d'hiver végétarien (voir vegan)

Salut les choux-fleurs!

Il y a quelques jours c'était l'anniversaire de mon chéri, et quand je lui ai demandé ce qu'il voulait comme repas il m'a répondu burger, mais sans viande. Je dois avouer que j'étais assez surprise, parce que même si on mange rarement de la viande, on n'est pas non plus végétariens, et l'idée d'un burger sans viande me semblait assez obscure. Mais qu'à cela ne tienne, j'ai cherché des recettes de steak sans viande, et j'ai fini par jeter mon dévolu sur cette recette de CuisineAZ, qui propose des steaks de chou-fleur.

Un petit tour sur le marché et hop, je rentre à la maison avec plein de bons ingrédients de saisons pour mes burgers. Dans la recette que je vous donne je cite la garniture que j'ai utilisé, mais bien sûr vous mettez ce que vous voulez. D'ailleurs quand je fais des burgers, je le fais généralement en mode burger party. Tous les ingrédients sur la table, et chacun compose son burger comme il en a envie.

Et je dois vous avouer, moi qui normalement aime un bon steak dans mon burger, ben c'était les meilleurs burgers que j'ai eu mangé. Ça tient pas mal à la garniture, mais il faut reconnaître que les steaks étaient vraiment très bon. Et de toute façon, si vous avez l'habitude de manger dans des fast food, on peut pas vraiment dire que les steaks aient un bon goût de viande, donc autant manger un bon steak vegan plutôt qu'une semelle animale. Enfin bref.

Ah et une dernière précision. Quand j'ai pesé mon chou-fleur selon les indications de la recette je me suis dis que jamais ça ferrai assez de steak, et en fait si. Donc pas de panique, même si indépendamment ça parait peu d'ingrédients, tout mélangé ça vous fait 4 steaks de taille tout à fait normale. Petite précision par rapport à la photo: le steak dans le burger est un peu plus grand que ceux dans la poêle, j'avais fait 3 steaks avec la quantité de pâte nécessaire pour 4, puis 4 de tailles normales. A savoir aussi, comme il y a de la pomme de terre dans la pâte, si vous laissez à l'air libre trop longtemps ça va noircir légèrement, ce qui a été le cas pour ceux dans la poêle. Ça change rien au goût, et même je trouve que ça leur donne plus une allure de "vrai" steak.

Et pour finir (promis après on passe à la recette), je précise que les feuilles et le trognon du chou-fleur se mangent. Ils peuvent être un peu plus filandreux, donc faut pas hésiter à les utiliser en soupe, mais ils sont également très bon.


Ingrédients (pour 4 burgers)
Pour le steak:
   - 150 g de chou-fleur
   - 30 g de flocons d'avoine
   - 2 échalotes
   - 1 pomme de terre
   - 1/4 de bouillon cube
   - 1 cs de maizena (fécule de maïs)
   - 5 cl d'eau
   - sel, poivre
Pour les burger:
   - 4 pains à burger
   - 2 betteraves crues
   - Une poignée de mesclum d'hiver
   - Une poignée d'épinards
   - Cornichons
   - Fromage au choix (chèvre, fourme d'ambert, cantal, fauxmage, ...)
   - Sauce: moutarde, ketchup, sauce barbecue, ...


Préparation
Mettez les flocons d'avoine dans l'eau pour les faire gonfler. Pendant ce temps coupez les ingrédients du steak en petits morceaux pour les mixer facilement. Plus votre mixeur est performant et moins vous aurez besoin de lui faciliter le travail en coupant petit.
Une fois que les flocons ont bien gonflés, égouttez les et ajoutez les au reste des ingrédients. Mixez. Si comme moi vous n'avez qu'un mixeur plongeant ça risque de vous demander un peu de patience, mais ça se fait. Faites juste attention à ne pas trop le faire chauffer en y allant par à-coup progressif.
Une fois que vous avez une pâte bien lisse formez des tas de la forme d'un steak sur une surface lisse et propre. Dans mon cas j'ai utilisé une planche à découper couverte de papier sulfurisé, mais je pense que le mieux c'est de les mettre sur un torchon, pour absorber l'humidité. Laisser reposer un peu vos steaks. Pendant ce temps vous pouvez par exemple préparer des potatoes maison au four.
Une fois nos potatoes au four (ou non), on peut passer à la cuisson des steaks. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, et déposez-y les steaks. Pour l'instant ils sont encore tout mou, du coup il vaut mieux avoir une grande spatule pour les soulever en entier, mais en cuisant ils vont se rigidifier. Si vous les cassez un peu en les mettant dans la poêle il vous suffit de les reformer dans la poêle, et à la cuisson ils vont se souder.
Pendant la cuisson préparez le reste de vos ingrédients: Lavez vos betteraves, votre mesclum et vos épinards, disposez les dans un bol et amenez tout ça à table avec les sauces et les cornichons. Coupez des tranches du fromage de votre choix.
Au bout de 5 minutes de cuisson retournez vos steaks et déposez le fromage dessus. Attendez 5 minutes supplémentaires, et c'est bon, vous avez fini de tout préparer! Si vous faites également des potatoes au four vous pouvez mettre les pains à burger dessus pendant les dernières minutes, histoire de les réchauffer.
Il ne vous reste plus qu'à composer votre burger selon vos envies. Perso j'ai opté pour ketchup/moutarde, fromage de chèvre, mesclum, épinard, betterave et cornichons, mais c'est à vous de faire ce qui vous tente!

Soba aux champignons shimeji et épinards

Bonjour les bonites!

Au printemps j'ai passé 1 mois au Japon, et c'était beaucoup trop cool! Et vous l'avez peut-être remarqué, mais j'adore la nourriture japonaise, alors autant vous dire que j'ai baffré tout le voyage.

Quand j'étais ado je voulais goûter les trucs qu'ils mangent dans les manga, et la seule solution c'était de le cuisiner soi-même. Sauf que c'était pas simple de trouver des recettes, et encore moins des ingrédients. Du coup j'ai profité de mon voyage au Japon pour acheter un livre de recettes (juste un, je suis un peu triste) et quelques trucs qui se conservent bien pour pouvoir tenter l'expérience chez moi!

Si la cuisine japonaise vous intéresse sachez qu'on peut trouver quand même pas mal de recettes en ligne maintenant. A l'époque mes plus grosses références c'était A vos Baguettes et Nautiljon, mais aujourd'hui on trouve des blogs (en anglais et français) qui proposent des recettes tout à fait sympa. Et puis y'a la chaîne Youtube Tasty Japan qui est top aussi. Entre la vidéo et le traducteur Google franchement ça se comprend bien.

Bon les ingrédients par contre c'est pas forcément ça. Les épiceries en lignes se sont démocratisées, et c'est beaucoup moins galère de se procurer les basiques que quand j'étais ado, mais pour tous les produits frais ça reste coton. Vous pouvez faire pousser votre propre shiso et daikon, les umeboshi sont très facile à faire maison (la recette arrive bientôt), mais pour le reste ben bonne chance :/

Pour ma part j'ai la chance incroyable d'avoir des producteurs de champignons dans ma ville (Orléans) qui font des shiitake, et depuis peu ils se sont lancé dans les shimeji! Vous savez, ce sont les longs champignons blancs qui sont tout collé ensemble et qu'on voit dans beaucoup de recettes. Du coup quand je les ai vu j'en ai acheté sans réfléchir.

Il m'a donc fallu trouver ce que j'allais faire avec ces shimeji. Et là m'es venu en tête un plat de soba que j'avais mangé vers Tokyo avec des shimeji. Du coup hop, un petit tour sur Tasty Japan pour avoir la recette du bouillon de base des sobas, et j'étais partie. Sachez donc vous pouvez utiliser la recette du bouillon avec tout un tas d'autres accompagnements, c'est en fonction de ce que vous aimez et de ce que vous avez sous la main. Et puis ça se mange aussi bien froid que chaud aussi (mais je vous en reparlerez de la version froide, c'est compliqué).

Petite astuce pour ceux qui n'ont pas de mirin. Vous trouverez ici une liste d'alternative possible, du simple sucre au vin blanc sucré en passant par le sake, bref y'a de quoi faire.

Bref sans plus de blabla, voilà la recette, qui au passage est super simple.


Ingrédients (pour 2 personnes)
Bouillon
600 ml d'eau
1 cc de poudre de kombu (ou kombu dashi)
1 cc de poudre de bonite (ou bonite dashi)
4 cs de sauce soja
4 cs de mirin

Garniture
2 portion de nouilles soba sèches
2 poignées de feuilles d'épinard frais
1 botte de shimeji
Ciboule ou petit oignon frais
Sésame


Préparation
Mettez tous les ingrédients du bouillon dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.
Rincez les champignons et séparez ceux qui restent collés. Ajoutez les au bouillon.
Faites bouillir de l'eau salée. Quand ça bout faites cuire vos soba 1-2 minutes (voir le temps conseillé sur le paquet). Egouttez les et rincez les à l'eau froide (pour éviter qu'elles ne collent).
Coupez votre ciboule ou votre oignon frais. Lavez vos feuilles d'épinards et coupez les en deux dans le sens de la longueur
Placez les soba dans une assiette creuse ou un grand bol. Versez le bouillon par dessus. Ajoutez les feuilles d'épinards et la ciboule. Saupoudrez de sésame.

Itadakimasu!

Quinoa "à l'oriental"

Salut les têtes d'ail!

J'adore le quinoa. J'en ai mangé pour la première fois il y a quelques années déjà et j'avais trouvé ça super bon. Le goût, la texture, tout m'avait convaincu. Mais bizarrement il m'a fallu super longtemps avant d'essayer d'en faire moi-même, je sais pas trop pourquoi. En plus j'ai tenté d'en faire un jour mais mon mari avait pas trouvé ça bon et j'avais abandonné l'idée. Mais depuis il en a remangé ailleurs et l'avait trouvé bon, du coup je pense que c'était ce que j'avais mis dans le quinoa qui lui avait pas plu. Donc sans attendre j'en ai de nouveau acheté et me voilà fin prête pour retenter ma chance! Et c'était fort bon.
Bon je vais pas partir sur une explication en long en large et en travers sur ce qu'est le quinoa et pourquoi il est absolument fabuleux, je laisse d'autres gens le faire à ma place. Mais je voudrais quand même préciser que contrairement à ce qu'on peut penser, c'est aussi simple à faire cuire que des pâtes ou du riz, il faut juste penser à le rincer avant. En effet, le quinoa est couvert de saponine (du savon quoi) qui sert d'insecticide naturel à la plante. Et le savon ça a jamais été réputé comme étant très bon, du coup vaut mieux l'enlever. Pour ça il suffit de le rincer 3 fois à l'eau claire, mais je laisse cette vidéo vous expliquer tout ce qu'il y a à savoir sur le rinçage et la cuisson!

Pour la recette du jour je l'ai appelé à l'oriental parce que j'ai mis des raisins secs, du paprika et de l'ail, mais c'est pas un truc typique ou quoi. Mais sans plus tarder je vous laisse avec la recette

Ingrédients (pour 3 personnes)

   - 200 ml de quinoa
   - 320-350 ml d'eau
   - 1 aubergine
   - 1/2 oignon (ou 1 entier en fonction de sa taille)
   - 1 gousse d'ail
   - 3 poignées de raisins sec
   - 3 tomates marinées
   - paprika
   - sel
   - huile d'olive

Préparation

Rincez et cuisez le quinoa avec l'eau comme indiqué dans cette vidéo. Une fois cuit, si vous n'avez pas fini avec les légumes, laissez le couvercle sur la casserole pour que le quinoa reste moelleux.
Pendant sa cuisson coupez l'aubergine et l'oignon en dés, hachez l'ail et les tomates. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle (pour savoir si l'huile est chaude vous pouvez y déposer un petit morceau d'aubergine, quand il se met à crépiter c'est que c'est bon), et faites y revenir tous l'aubergine, l'oignon, l'ail, les raisins et les tomates. Salez, saupoudrez largement de paprika et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soit mous et translucides.
Versez la poêlée dans le quinoa, ajoutez un filet d'huile d'olive et c'est bon!





Et voilà! La photo ne rend pas justice à ce plat qui est pourtant si bon. Sérieux le quinoa c'est juste super bon. D'ailleurs cette recette m'a donné une autre idée de recette, je pense qu'elle va arriver d'ici peu sur le blog.
En attendant dites moi ce qui vous avez pensé de celle-la dans les commentaires, et je vous dis à la prochaine!

Riz poivron chèvre menthe

Salut les cornichons!

Bon ok ça commence à faire beaucoup de recettes avec du riz. Mais c'est bon le riz, et comme je le prépare à la japonaise j'ai pas besoin de l'égoutter alors je trouve que c'est plus pratique que des pâtes. Et surtout des pâtes aux pâtes c'est vachement bon alors que du riz au riz c'est pas foufou, donc quand je fais du riz c'est toujours cuisiné avec quelque chose.
Sur la photo on voit que les feuilles de menthe sont quasiment entière, mais dans la recette je vous conseille plutôt de les hacher finement. Avec des morceaux aussi gros on ne sentait pas vraiment la menthe, il vaut mieux en avoir en plus petite quantité disséminé un peu partout. Pour le fromage vous pouvez constaté que j'ai utilisé une bûché cendrée, mais c'est pas du tout une obligation. Par ailleurs j'en ai utilisé moins que dans la recette, mais simplement parce que j'en avais pas plus.
Sinon c'est un plat qui se mange aussi bien chaud que froid, c'est comme vous préférez!

Ah et avant de passer à la recette je voulais vous demander. Est-ce qu'il y aurait un plat tiré d'un film/jeu/livre ou autre que vous avez toujours rêvé de manger? J'aimerais bien vous proposer des recettes tiré d'univers de fiction mais je sais pas trop par où commencer, alors n'hésitez pas à me demander des recettes! En attendant on est partit pour la recette du jour.

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

   - 2 poivrons
   - une 15aine de poignées de riz
   - 1 branche de menthe
   - 1 bûche de fromage de chèvre
   - 1 échalote
   - huile d'olive
   - sel, poivre

Préparation

Coupez les poivrons en demi-lamelles et l'échalote en rondelles. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites y revenir les poivrons et échalote à feu moyen, salez et poivrez.
Pendant ce temps faites cuire votre riz. Coupez le fromage en dés et hachez finement les feuilles de menthe. Si le riz est cuit avant les poivrons placez un couvercle dessus pour éviter qu'il ne refroidisse trop.
La cuisson des poivrons étant une question très personnel je vous laisse juge pour cette étape. Vous pouvez les goûter quand vous pensez que c'est bon pour vérifier leur texture. Personnellement je les aime fondant mais encore un peu croquant.
Une fois les poivrons cuit versez le riz dans la poêle. Ajoutez un peu d'huile d'olive et mélangez bien le tout, puis retirez du feu. Si vous voulez manger ce plat froid attendez que ce soit entièrement refroidit avant d'ajouter la menthe et le chèvre, sinon ajoutez les maintenant.



Voilà, une fois encore c'était pas bien compliqué. En même temps il est pas venu le temps où je posterais une recette compliquée ici. Le mélange chèvre menthe poivron peut en surprendre certains mais c'est vraiment super bon! Dites moi ce que vous en pensez dans les commentaires, et moi je vous dis à la prochaine :)

Velouté chou-fleur et pomme de terre

(J'ai pas pensé à prendre la photo avant de mélanger alors c'est pas très beau, désolé!)

Salut les betteraves!

Ah je vous avais dis que j'avais des recettes en retard, et comme je les ai pas noté je vais essayer de pas traîner avant de les poster, histoire de pas oublier les proportions que j'ai utilisé :p
Ah et j'envisage de faire une nouvelle série "Une semaine dans mon assiette", dites moi si ça vous intéresse. Et sinon j'ai pas grand chose à rajouter pour cette recette, alors on est partit.

Ingrédients (pour 2 personnes)

   - 1/2 chou-fleur
   - 4 pommes de terre
   - 1 oignon rouge
   - lait
   - sel, poivre
   - lardons, gruyère, croûtons, ...

Préparation

Coupez le chou-fleur (branches et trognon), les pommes de terre et l'oignon en gros morceaux. Mettez les dans une grande casserole, salez poivrez. Ajoutez du lait de façon à quasiment couvrir les légumes (environ 1/2 litre). Cuire sur feu moyen, surveillez bien pour éviter que le lait ne déborde.
Pendant la cuisson faites revenir une barquette de lardons dans une petite poêle.
Au bout de 20-30 minutes vérifiez la cuisson des légumes. Vous devez pouvoir planter et ressortir un couteau sans problème aussi bien dans le cou-fleur que dans les pomme de terre. Quand c'est cuit sortez du feu et mixez avec un robot plongeant. Servez avec les lardons, du gruyère, des croûtons et tout ce dont vous avez envie.





Voilà, une bonne petite recette bien simple. Entre le lait et les patates c'est vraiment un plat qui tient au corps, donc pas besoin de prévoir un accompagnement si on a la flemme.
A la prochaine!

Riz aux légumes one pot ou le presque risotto aux légumes

Salut les fraises!

Aujourd'hui encore une petite recette très simple, et surtout qui demande peu de vaisselle à faire! J'aime vraiment le concept des one pot pour ça, parce que c'est vrai que quand on doit faire la vaisselle à la main, moins il faut en faire et mieux on se porte!
Pour le riz moi je dose en poignée, je sais que c'est une méthode assez incertaine, mais on a pas toujours envie de sortir la balance juste pour doser le riz. De toute façon moi on m'a appris à doser le riz avec un verre, et je trouve pas que ce soit une mesure beaucoup plus fiable que les poignées.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 1 petite courgette (ou 1/2 si elle a une taille normale)
   - 1 carotte
   - 1 petit oignon (ou 1/2)
   - environ 5 poignées de riz
   - parmesan
   - huile d'olive
   - sel, poivre

Préparation

Coupez la courgette et la carotte en rondelles, et l'oignon en petits dés. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un casserole, faites y revenir les légumes à feu moyen et avec un couvercle. Quand les légumes sont fondants, salez et poivrez, puis ajoutez le riz. Faites le revenir rapidement, il doit devenir translucide. Ajoutez de l'eau dans la casserole de façon à ce qu'il y ai environ 3 cm d'eau au dessus du riz. Faites mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau (attention à ce que ça ne déborde pas). Servez avec du parmesan.




Et voilà! C'est rien de foufou, mais c'est vite fait et pas chiant. Bien sûr vous pouvez utiliser d'autres légumes, mettre un bouillon cube ou autre, c'est à vous de voir!

En tout cas j'espère que ça vous a plu et je vous dis à la prochaine!

Riz aux épices express

Salut les poivrons!

Si comme moi vous êtes partisan du moindre effort mais que manger des pâtes aux pâtes vous gonfle, cette recette est faites pour vous! C'est vraiment un truc tout bête, et on peut facilement varier les épices utilisées pour changer le goût. Là j'ai fait quelque chose de ressemble au mélange de 7 épices, mais à vous de choisir les épices que vous voulez mettre en fonction de ce avec quoi vous mangez le riz. Par exemple ma sélection accompagne très bien du poisson, mais quelques choses avec des herbes de provence et de l'huile d'olive se marierai très bien avec des tomates farcies. A vous de vous faire plaisir!

Et si vous avez la flemme de cuisiner autre chose avec mais que vous voulez pas manger que du riz, pas de panique, Alicia a la solution pour vous! Il suffit de faire moitié riz/ moitié lentilles corail. C'est vachement bon et ça fait le plein de protéines aux passage! Dans ce cas je vous conseille de mettre du curry et de rajouter du lait de coco en fin de cuisson, comme ça vous aurez un presque Dahl. Un peu de noix de cajou et hop c'est parfait.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 4 à 6 poignées de riz cru (en fonction de votre faim et de si il y a quelque chose avec)

   - huile de sésame

   - graines de pavots

   - piment d’Espelette

   - coriandre

   - gingembre

   - sésame

   - algue nori

   - sauce soja

   - oeuf (facultatif)

Préparation

Mettre le riz dans une petite casserole. Versez dessus l'huile, le pavot, la coriandre, le gingembre, le sésame et à peine de piment. Y mettre de l'eau de façon à avoir environ une phalange d'eau au dessus du riz. Mélangez un petit coup. Faites chauffer à feu moyen-doux (attention à ce que ça ne déborde pas). Pendant que ça cuit découpez des petites bandelettes dans l'algue.

Quand il n'y a plus d'eau dans la casserole c'est que c'est prêt. Versez le riz dans une assiette ou un bol et ajoutez l'algue et la sauce soja, et pourquoi pas un oeuf (oui oui, un oeuf cru).

Voilà! Je trouve que c'est vraiment un super moyen de cuire du riz sans s'embêter tout en lui donnant un bon petit goût. Si vous testez d'autres mélanges n'hésitez pas à les partager dans les commentaires!

Moi je vous dit à la prochaine!

Pâtes crémeuses aux épinards et soubressade

Salut les raviolis!

Aujourd'hui une petite recette qui n'est plus trop de saisons puisque j'utilise des épinards frais, mais la saison revient bientôt alors vous pouvez toujours mettre la recette de côté :) Une fois encore j'utilise de la soubressade, mais bien sûr vous pouvez prendre du chorizo à la place, ça aurait un goût relativement similaire.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 100 g de pâtes
   - 1 bonne poignée d'épinard frais
   - un petit bout de soubressade (ou de chorizo)
   - 1 poignée de fromage râpé
   - crème fraîche

Préparation

Mettre de l'eau à chauffer pour les pâtes.
Coupez la soubressade en dés, et coupez grossièrement les feuilles d'épinards. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Faites revenir la soubressade avec la crème dans une poêle. Versez cette crème dans les pâtes, ajoutez les épinards et le fromage. Faites chauffer un peu pour que le fromage fonde. Et voilà!




Vous pouvez constater que je rajoute les épinards au dernier moment. En effet je trouve que les épinards sont bien meilleur crus que cuits, et même si ici c'est mieux qu'ils soient chauds, je préfère ne pas les faire cuire avec le reste. De toute façon ça cuit extrêmement vite, rien que le temps que le fromage fonde suffit à ne plus les avoir croquant.
Bon en tout cas j'ai fini de vous faire partager les recettes que j'avais en stock, mais ne vous en faites pas, je reviens bientôt avec des nouvelles recettes! Et j'ai même une petite surprise qui arrive.

A la prochaine!

Vermicelles chinois au porc

Salut les brocolis!

Je vous avez bien dis que j'avais des recettes sous le coude à vous poster! Du coup aujourd'hui je vous présente une petite recette suuuper bonne et toute simple à faire. En fait l'autre jour j'étais chez mes parents, j'avais envie de nems mais ils habitent au milieu de nul part, du coup c'est compliqué de trouver de la bouffe chinoise. En fouillant dans les placards j'ai fini par trouver quasiment tous les ingrédients nécessaires pour en faire, sauf les feuilles de riz, et la sauce nem. Et je me suis dis que tant pis, j'allais tout cuire ensemble quand même et on verra bien. Et ben j'ai carrément bien fait! Et vous allez voir, c'est pas très compliqué.

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

   - 2 portions de nouilles de riz chinoises
   - 2 côtes de porc (se préférence sans os)
   - 1 oignon
   - 4 carottes (selon leur taille)
   - 1 poignée de cacahuètes
   - sauce soja
   - huile de sésame (à défaut prendre une huile neutre telle que le colza)

Préparation

Mettez de l'eau à bouillir.
Coupez le porc en dés, et les carottes et l'oignon en petits bâtonnets. Faites brièvement revenir le porc sur feu vif pour le faire dorer, puis baissez le feu et ajoutez les carottes et oignon. Couvrez et pensez à remuer régulièrement.
Quand l'eau bout faites cuire les nouilles le temps indiqué sur le sachet. Une fois cuites mettez les de côté le temps que les autres ingrédients soient cuits. Pendant ce temps broyez les cacahuètes.
Une fois votre poêlée bien cuite, ajoutez les nouilles dans la poêle, ainsi que de la sauce soja. Faites revenir quelques instants pour que les nouilles s’imprègnent bien de tous les goûts. Ajoutez les cacahuètes. C'est prêt!





Voilà! A mon avis avec des champignons noirs en plus ça doit être encore meilleur, mais j'en avais pas sous la main. Vous pouvez également assaisonner avec de la sauce à nems plutôt que la sauce soja, ou rajouter les épices que vous voulez.
J'espère que cette recette vous aura plus, et je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette!

Réacteur Ark en chocolat

Hey! C'est un vieil article que je reposte, j'ai eu des soucis avec et j'ai du le supprimer, donc le voilà de nouveau. Par contre j'ai perdu la photo qui illustrait l'article donc ce sera sans. Bon appétit!

Salut à tous!

Aujourd'hui je vous présente une recette que j'ai faite pour la St valentin! Mon chéri étant un grand fan de comics et ne voulant pas faire des coeurs tout cliché, j'ai décidé de lui faire des réacteurs ark! Pour cela j'ai fait une pâte à la menthe sur laquelle j'ai peint la forme des réacteurs. J'ai trouvé la recette de la pâte sur le blog "La table de Brigitte". Voilà la recette détaillée, je posterais plus tard des photos pour mieux voir comment ça marche ^^

Ingrédients (pour une douzaine de réacteurs):

   -500g de sucre glace
   -1 blanc d'oeuf
   -3 c.c. de jus de citron
   -1/4 de c.c. d'extrait de menthe (doit obligatoirement être incolore!)
   -150g de chocolat noir (si possible de couverture)
   -colorant alimentaire bleu (de préférence liquide)

Préparation:

Verser le sucre glace dans un saladier, tout en gardant une cuillère à soupe de côté (attention, il est vraiment important d'en garder un peu). Ajouter le blanc d'oeuf, le jus de citron, l'extrait de menthe et quelques gouttes de colorant. Pétrir à la main pour avoir une texture pâte à modeler. Ajuster de la couleur si besoin.

Saupoudrer le plan de travail avec le sucre glace précédemment mis de côté (pour ne pas m'embêter j'ai d'abord couvert ma table avec du papier sulfurisé). Mettre un peu de sucre sur votre rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte pour obtenir un rectangle d'environ 1/2 cm d'épaisseur (on dit abaisser la pâte sur 1/2 cm). A l'aide d'un emporte pièce rond d'environ 8-10 cm de diamètre découper des rond de pâte. Les mettre de côté. Avec le reste de pâte former une nouvelle boule et l'abaisser à nouveau pour former de nouveaux cercles. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

Faire fondre le chocolat en suivant la méthode de tempérage du chocolat: Mettre le chocolat au bain marie (le chocolat dans une petite casserole ou un saladier, qui trempe dans une casserole d'eau bouillante) et garder un saladier d'eau froide à proximité, voir même avec des glaçons. Vérifier la température du chocolat à l'aide d'un thermomètre de cuisson. Faire monter la température jusqu'à 50-55°C, puis tremper la casserole contenant le chocolat dans le saladier d'eau froide pour faire baisser la température à 27-28°C. Remettre dans l'eau bouillante pour faire monter jusqu'à 30-32°C. Attention il ne faut surtout dépasser 32°C sinon en refroidissant le chocolat faire des traces blanches. Pour stopper la montée de la température tremper dans le saladier d'eau froide dès 30°C, tout en faisant attention à ne pas la faire descendre. Voilà un petit récap des températures à atteindre (merci à chocoholic.fr)

  L'image a bugé, mais vous pouvez toujours aller sur le site cité plus haut.

Il est possible que pendant que vous couvrez les chocolat il refroidisse trop et durcisse un peu. C'est pourquoi il faut toujours garder la casserole d'eau bouillante sur le feu pour faire re-chauffer votre chocolat si besoin. Vous pouvez le faire autant que vous voulez tant que la température n'est pas trop descendu et que vous ne la faites pas monter à plus de 32°C.

A l'aide d'un pinceau recouvrir entièrement de chocolat une face des cercles de menthe. Poser les bonbons sur du papier sulfurisé, face chocolatée en dessous, sans attendre que ça sèche. Toujours avec le pinceau recouvrir les bords et recopier un motif de réacteur ark sur la surface vierge. Vous pouvez vous servir d'un pochoir que vous aurez découpé dans du papier sulfurisé, personnellement, ne sachant pas comment faire tenir le pochoir sur le bonbon, je me suis juste servi d'un motif de réacteur que j'avais imprimé à la taille de mes chocolats pour savoir où serait mes zones à chocolater sans en faire réellement un pochoir. Je mettrais des photos voir une vidéo pour expliquer ça mieux.

Voilà, il ne reste plus qu'à laisser refroidir pour durcir le chocolat et manger tout ça!


Quelques conseils supplémentaires:
L'extrait de menthe peut avoir un goût dentifrice, ce qui n'est pas forcément agréable. Si vous pouvez le sentir avant de l'acheter c'est mieux. Vous pouvez également prendre d'autres goût, tant que ça se marie avec le chocolat, par exemple fraise. Faites juste attention à la couleur, vous ne voudriez pas des réacteurs roses :p
Si vous n'avez pas de colorant alimentaire bleu c'est pas très grave, vos réacteurs seront juste blancs.
Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie vous pouvez utiliser une bouteille en verre lisse que vous avez bien lavée (genre bouteille de bière).
Si vous n'avez pas d'emporte pièce vous pouvez le faire à main levée (bonne chance), ou avec des verres.
S'il vous reste de la pâte mais pas suffisamment pour faire un dernier réacteur vous pouvez faire d'autres formes, genre des petites boules, ou peu importe l'inspiration du moment.
Pour le chocolat, il est conseillé d'utiliser du chocolat de couverture et d'appliquer à la lettre le tempérage pour obtenir des chocolats bien lisse et brillant. Personnellement j'ai trouvé mon chocolat et mon thermomètre à Midica, malheureusement ce magasin n'existe qu'à Toulouse et je ne connais pas les équivalent dans d'autres villes. Si vous ne trouvez pas de chocolat de couverture vous pouvez prendre du simple chocolat à dessert. Et si vous ne voulez pas payez juste pour un thermomètre que vous utiliserez qu'une fois vous pouvez vous passer de la technique de tempérage, votre chocolat sera juste plus terne. Si quelqu'un connait un moyen de faire le tempérage en se passant de thermomètre je suis preneuse ^^
Et pour finir, vous pouvez bien sûr utiliser cette recette sous plein de formes, pas forcément des réacteurs ark ^^



Voilà c'est tout pour aujourd'hui, bonne st valentin et bonne dégustation!

Soupe de maïs toute simple

Salut les carottes,

Aujourd'hui je vous sors une recette toute droit sortie de mon enfance, la soupe de maïs. En effet quand j'étais petite ma mère faisait souvent cette soupe en hiver et moi qui adore le maïs ça fait vraiment partit de mes plats préférés. Quand je lui ai demandé la recette elle ne savait plus me dire ce qu'elle faisait exactement du coup tant pis, je vous livre ma propre version. Comme j'ai utilisé du maïs en boîte qui est déjà salé je n'ai pas rajouté de sel, mais si c'est la saison et que vous avez du maïs frai pensez à en rajouter.


Ingrédients (pour 3 personnes)
   - 570 g de maïs en boite (poids égoutté)
   - 1 oignon jaune
   - 10 cl de crème fraîche
   - huile d'olive
   - lardons, fromage râpé, épices... (facultatif)


Préparation
Coupez l'oignon en larges lamelles. Faites les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une casserole. Lorsqu'il sont translucide rajoutez le maïs que vous aurez au préalable égoutté et rincé. Faites revenir quelques minutes à feu moyen-doux. Ajoutez de l'eau de manière à juste couvrir le maïs. Faites mijoter pendant 10 minutes.
Quand c'est cuit ajoutez la crème et les épices de votre choix, mixez le tout avec un robot plongeant.
Vous pouvez servir avec des lardons bien grillé, du fromage râpé, et d'autre garniture comme des croûtons ou pourquoi pas du pop-corn.

Pour une soupe plus gourmande vous pouvez utiliser du lait à la place de l'eau. Dans ce cas surveillez bien votre soupe pendant sa cuisson pour éviter qu'elle ne déborde, et n'ajoutez pas la crème fraîche.



Voilà, c'est super facile à faire et super bon, y'a pas de raison de s'en priver!

Bièraubeurre (ou lait au caramel)

Salut les chocogrenouilles!

*Attention, beaucoup de blabla en perspective, n'hésitez pas à aller directement à la recette si vous ne voulez pas lire tout mon processus d'élaboration!*


Comme promis, voici un article un peu spécial. Quand j'ai ouvert ce blog mon but était de proposer des recettes faciles à réaliser même pour quelqu'un qui n'avais jamais cuisiné de toute sa vie, mais aussi de proposer des recettes s'inspirant d'oeuvre de fiction. Mais pour l'instant, je ne vous ai proposé que les réacteurs arc en chocolat et pâte de menthe comme plat geek! Alors j'ai décidé de me rattraper, et je vais essayer de vous proposer un maximum de recettes tiré d'univers de fiction. Et pour commencer le choix de Harry Potter m'a paru assez évident. Déjà parce qu'il y a une quantité hallucinante de nourriture et boisson dans cet univers que tous les fans rêvent de manger, ensuite parce que le nouveau Harry Potter vient de sortir, et enfin parce qu'Halloween approche à grand pas, et quoi de mieux qu'un thème Harry Potter pour un Halloween réussit?

Donc, j'ai réfléchis à quels plats sorciers j'allais pouvoir vous présenter. Y'en a beaucoup, mais la plupart sont des confiseries, ce qui n'est pas forcément évident à faire. En vrai, le premier truc qui m'est venu à l'esprit c'est la Bièraubeurre, parce qu'ils en boivent tout le temps et que ça a l'air hyper bon. Pourtant de la bière avec du beurre ça a pas l'air palpitant, surtout qu'ils la boivent aussi bien chaude que froide et le beurre figé qui flotte dans la bière ça m'appétissait pas vraiment. Du coup j'ai voulu voir si des gens avaient déjà essayé d'en faire (bien sûr qu'ils avaient déjà essayé, quelle question), et ce qu'ils ont mis dedans. Et là, je suis tombé sur cet article qui regroupe plein de recettes dans un joli tableau comparatif. Et faut avouer, y'a de tout et n'importe quoi, et surtout beaucoup de trucs qu'on connait pas en France. Et puis dans l'article ils précisent qu'en fait le Butterbeer est une boisson qui existe vraiment, du moins existait, et ils en donne la recette. Et moi je me suis dis que JK Rowling, femme cultivée qu'elle est, a dû imaginer une boisson fidèle à la tradition pour ses sorciers! J'ai donc essayé cette recette.
Et ma foi, c'était... spécial. C'était pas mauvais à vrai dire, mais très écœurant. Parmi les amies à qui je l'ai fait goûté il y en a qu'une qui a vraiment aimé et qui s'est même resservie, les autres n'ont pas fini leur mug. Pour ma part je trouve que ça souffre du syndrome nourriture asiatique. J'explique. Quand je mange un truc asiatique qui à première vue à l'air dégueu pour nos goûts occidentaux, au fur et à mesure que je mange dans ma tête ça fait un truc genre "Baaah c'est pas bon! Hum en fait c'est pas si mal, même plutôt bon... Non en fait c'est vraiment dégueu." Ben pareil pour la Bièreaubeurre.

Du coup j'ai voulu tester une autre recette. Vu la quantité de variante qu'il existe j'ai voulu étudier un peu les bouquins voir ce qu'il y est dit. Bah écoutez, ils en boivent tout le temps, aussi bien froide que chaude, mais la seule description qu'on en ai c'est "It was the most delicious thing he'd ever tasted and seemed to heat every bit of him from the inside." Autant dire qu'on va pas aller très loin avec ça. Du coup hop, j'ai fait un tour sur le Wikia anglais de Harry Potter dans l'espoir de glaner une info qui aurait fuité dans une interview ou sur Pottermore. Et bingo! Dans une interview que JK Rowling a donné à un magazine, elle aurait dit: "I made it up. I imagine it to taste a little bit like less-sickly butterscotch."
Forte de cette information, j'ai voulu savoir ce qu'était le butterscotch. Grâce à Wikipédia je sais maintenant que c'est un caramel écossais. Et là, révélation. En fait, butterbeer est un jeu de mots faisant référence au butterscotch, beer représente juste le caractère plus "léger", et n'a rien à voir avec la présence de bière! La preuve, c'est une boisson non alcoolisée, seul les elfes de maison se saoulent avec, et ta gueule c'est magique quoi. Du coup, je pars du principe que c'est simplement du caramel noyé dans du lait pour être buvable. J'ai testé ça rapidos, et bon sens, c'est carrément bon! Voilà donc ma recette (à agrémenter selon vos goûts)


Ingrédients (pour 3 mug)
   - 100 g de sucre roux
   - 30 g de beurre doux
   - 2 1/2 mug de lait
   - 1 cc de vanille liquide

Préparation
Versez le sucre dans une casserole sur feu moyen-fort. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre fonde entièrement. Ajoutez le beurre, remuez bien (au contact du beurre ça va bouillir, c'est normal). Ajoutez le lait par toute petite quantité sans arrêter de remuer. Le lait va faire cristalliser le caramel et il faut y aller doucement pour avoir un mélange bien homogène à la fin (pas comme moi). Quand votre mélange commence à être bien liquide vous pouvez verser le reste de lait d'un coup. Ajoutez la vanille et c'est prêt!



Voilà, j'espère que cette recette vous plaira, et je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette sur le thème d'Harry Potter!

Poêlée de christophines aux crevettes

Salut les noix de pécan!

Aujourd'hui une recette que je dois poster depuis un petit moment, mais bon mieux vaut tard que jamais!
Je vous ai déjà parlé des christophines (si c'est pas le cas c'est que je m'embrouille dans mes articles en retard et vous aurez une description dans un article qui suivra). Et vous savez que ma grand-mère m'en a refilé BEAUCOUP, donc vous risquez d'en voir passer plusieurs fois (mais je poste pas tout ce que je cuisine non plus, donc vous en verrez pas trop non plus). Cette fois j'avais envie de m'en faire une petite poêlée, et il me restais quelques crevettes, alors en avant!

Ingrédients (pour 2 personnes)
   - 3 christophines
   - 1 poignée de crevettes roses décortiquées
   - 1 gousse d'ail
   - 1 échalote
   - épices (sel, gingembre, piment)

Préparation
Faites bouillir une casserole d'eau. Y plonger les christophines pour au moins 30 minutes. La chair doit devenir molle, mais la peau reste dure donc il faut forcer un peu pour planter une fourchette pour vérifier la cuisson.
Pendant ce temps, décortiquez vos crevettes (si c'est pas déjà fait) et coupez les en deux, hachez l'ail, coupez l’échalote en rondelles. Faites les revenir, si besoin avec un peu d'huile neutre (colza). Rajoutez les épices.
Quand les christophines sont cuites coupez les en deux, enlevez le cœur et pelez-les. Coupes les en dés, et ajoutez les dans la poêle. Cuire quelques minutes pour que les christophines s’imprègnent bien des saveurs. Et voilà!



Cette recette est assez simple, le seul soucis c'est le temps de cuisson des christophines. Généralement c'est ce qui m'arrête quand je veux en faire, je trouve chiant à cuire, mais c'est dommage parce que c'est bon.
N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette dans les commentaires!

Tortilla poulet, épinard, poivron, tomate

Salut les citrons!

Aujourd'hui je vous poste la recette dont je vous ai parlé dans le jour 3 de 7 jour dans mon assiette. C'est très facile à faire, et je n'ai pas grand chose à dire de plus alors on y va!


Ingrédients (pour 5 tortilla)
   - 2 escalopes de poulet
   - 1 petit poivron rouge
   - 1 long poivron vert
   - 1 oignon
   - 2 poignées d'épinards frais
   - sauce tomate
   - cumin, coriandre, piment
   - 5 tortillas


Préparation
Coupez le poulet et les poivrons en morceaux. Coupez l'oignon en grosses lamelles. Faites tout cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Ajoutez les épices et la sauce tomate. Laissez réduire un peu la sauce pour avoir quelque chose de plus épais. Ajoutez les épinards.
Faites chauffer une petite poêle. Déposez y une tortilla. Mettez 2 grosses cuillères (ou 4 cs) de votre mélange au centre de la tortilla. Pliez la à l'aide d'une spatule et faites la glisser dans une assiette. Recommencez jusqu'à ne plus avoir de mélange.



Voilà c'est prêt! J'avais dis que c'était facile. La cuisson peut prendre un peu de temps, mais ça peut cuire tout seul dans son coin sans soucis. En tout cas je vous dis bon appétit et à très bientôt!

Mac and chesse express

Salut les crevettes!

Aujourd'hui une petite recette venu d'Amérique! En effet, je suis tombée sur cette vidéo, et j'ai eu envie de la partager avec vous.
Mais déjà, qu'est ce que le mac and cheese. C'est une recette typique de Etats-unis qui consiste en une sorte de gratin aux macaroni avec de la béchamel et du fromage. Mais dans la vidéo que je vous présente, ils ont carrément simplifié la recette pour ne garder que 3 ingrédients: des pâtes, du lait et du fromage. Et ça me va parfaitement! D'autant que c'est simple et rapide, parfait pour un soir de flemme. Comme c'est en anglais je vous met ici une traduction, qui n'est certes pas bien compliqué, mais je réduit aussi pour faire un plat pour 2 au lieu de 3-4:

Ingrédients (pour 2 personnes)

   - 600 ml de lait
   - 200 g de macaroni (pas cuit)
   - 250 ml de cheddar râpé

Préparation

Mettez le lait à bouillir. Attention de ne pas partir trop loin, ça déborde très vite une fois que ça bout. Ajoutez les pâtes et remuez régulièrement jusqu'à ce que le lait est quasiment disparu, soit pendant environ 10 minutes.
Sortez du feu, ajoutez le cheddar en remuant bien. Servez rapidement.




Voilà! Quand je dis que c'est simple, c'est que c'est simple. Je les ai accompagné de crevettes trempées dans une sauce burger, un repas bien gras et américain tout ça!

Bon appétit!

Rfiss (gâteaux algériens datte et semoule)

Salut mes petits artichauts!

Aujourd'hui on plonge dans mes origines avec ces petits gâteaux algériens dont la recette se transmet de mère en fille dans ma famille. En effet, ma mère est pied-noir, et pour elle comme pour le reste de ma famille les plats traditionnels algérien font partit de leur culture plus que les plats typiques français, alors forcément j'ai également grandit avec. Et aujourd'hui j'ai profité d'un séjour chez mes parents pour pouvoir vous partager la recette es rfiss, des gâteaux de semoule et de dattes d'une simplicité absolument déconcertante à réaliser et tellement bon! Voici donc la recette:


Ingrédients (pour une trentaine de rfiss)
   - 500 g semoule
   - 500 g pâte à datte ou datte écrasée
   - 200 g de beurre


Préparation:
Écrasez vos dattes pour en faire une purée ou émiettez la pâte à datte toute prête. Étalez la dans un grand saladier. Coupez le beurre en petit morceau et étalez le sur les dattes.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen-fort. Versez-y environ un tiers de la semoule et faites la dorer. Il faut constamment remuer pour éviter qu'elle ne brûle, elle doit avoir une belle couleur dorée sans brunir pour autant. Généralement on peut savoir que c'est bon quand ça sent bon le pop corn.
Versez la semoule bien chaude sur le beurre qui va alors commencer à fondre. Répétez l'opération jusqu'à avoir grillé toute la semoule.
Avec une fourchette commencez à pétrir votre mélange. Quand la semoule a suffisamment refroidit pétrissez à la main. Vous devez obtenir un mélange bien homogène mais très friable, un peu comme du sable mouillé. Faites des boules de la taille d'une prune (plus ou moins en fonction de votre préférence) et disposez les dans un plat ou un saladier. Laissez les boules refroidir à température ambiante (ou au frigo pour aller plus vite) jusqu'à ce que le beurre se solidifie.
Et voilà c'est prêt!



Vous voyez, une fois encore j'avais pas menti, c'est super simple! Faut juste être attentif à la cuisson de la semoule, mais franchement c'est pas compliqué. Reste plus qu'à les faire maintenant!

Risotomate

Salut les coquillettes!

Aujourd'hui, une recette hyper simple mais qui peut faire son petit effet (si on le présente mieux que sur ma photo :p), et écolo en plus. En effet, quand je fais des pâtes ou du riz mon problème c'est tout ce volume d'eau inutile que je jette dans l'évier après cuisson. Du coup pour le riz je le fais toujours à la japonaise ou en risotto puisqu'on utilise juste la quantité d'eau nécessaire et que le riz va entièrement absorber. Et en prime si je peux m'éviter de faire de la vaisselle ça m'arrange. Du coup ce midi j'ai voulu me faire du riz à la tomate, mais cuire tout séparément m'embêter, et je me suis dis que vu la quantité d'eau que perde les tomates ça pouvait peut-être me permettre de cuire le riz. Bah carrément en fait! Comme c'était une recette flemme y'a pas des ingrédients très recherchés, mais n'hésitez pas à l'agrémenter comme vous le sentez.


Ingrédients (pour 1 personne)
   - 1 tomate
   - 1 petite échalote
   - environ 80g de riz sec
   - 1 oeuf
   - huile d'olive
   - sel
   - épices et herbes (facultatif)


Préparation
Coupez votre échalote. Mettez de l'huile à chauffer dans une poêle ou une casserole. Faites y revenir l'échalote. Quand elle commence à prendre une belle couleur rajoutez le riz dans la poêle. Coupez les tomates en petits morceaux. Une fois que le riz est translucide ajoutez les tomates. Salez maintenant pour que les tomates rendent bien leur jus. Laissez cuire à feu moyen avec un couvercle. Remuez régulièrement pour éviter que ça accroche. Votre plat est prêt lorsque le riz est cuit. Hors du feu vous pouvez rajouter un oeuf pour donner un aspect crémeux à votre riz. Vous pouvez également rajouter des herbes et épices selon vos goûts.



Et voilà, vous voyez c'est d'une simplicité enfantine, à se demander comment j'avais pu ne pas y penser plus tôt. Et ça doit être déclinable avec d'autres légumes qui rendent beaucoup d'eau, comme les courgettes ou les aubergines, à essayer. Si vous essayez une autre version n'hésitez pas à la partager dans les commentaires pour donner des idées aux autres!

Bon appétit!

Pâte d'amande, ou la recette la plus rapide au monde

Salut tout le monde!

Je sais pas vous, mais moi la pâte d'amande c'est juste mon péché mignon ultime. Certes le chocolat a une bonne place mais lui je le mange noir, il est donc pas trop gras et sucré donc ça passe. Mais la pâte d'amande ça me semblait tellement être une compilation de sucre et de gras que j'en achetais très rarement, mais alors quand j'en achète le pain il fait pas la journée. Et par toute logique quand j'ai vu que c'était aussi simple d'en faire soi-même, et qu'en plus je pouvais mieux en contrôler les ingrédients, ben j'ai sauté sur l'occasion.
En gros, il faut du sucre glace, de la poudre d'amande et un peu d'eau. Oui c'est tout. Dans les recettes que j'ai trouvé il faut mettre moitié sucre moitié amande, mais j'ai trouvé que c'était terriblement sucré, j'ai donc fait mon propre mélange. Si jamais vous voulez broyer vous-même des amandes pour faire votre propre poudre, pas besoin d'eau car les amandes contiennent naturellement un bon paquet d'huile. Enfin bref, voilà la recette:

Ingrédients:
   -125g de poudre d'amande
   -75g de sucre glace
   -environ 3 cs à soupe d'eau


Préparation:
Mélangez l'amande et le sucre à la main, en brisant les éventuels morceaux déjà existant. Rajoutez l'eau et mélangez bien. Au bout d'un certain temps de pétrissage n'hésitez pas à rajouter de l'eau ou de l'amande si besoin pour ajuster la texture.
Voilà! Vous pouvez laisser sécher un peu pour avoir un texture plus proche de ce qu'on trouve dans le commerce.


Je vous l'avez dit que c'était facile à faire! Et surtout incroyablement rapide.

Alors, bon appétit!

Biscuits amande et pépite de chocolat sans oeuf sans beurre et à la poêle

Salut tout le monde!

Oui je sais, cette recette semble légèrement miraculeuse. Genre, des biscuits sans oeuf, sans beurre et à la poêle? Et puis c'est quoi la suite, comment élever une licorne? Mais ne vous en faites donc pas, Alicia a tout prévu. A la base c'est parti d'une envie de biscuit mais une grosse flemme de faire des courses, j'ai donc du composer avec un manque de beurre et un manque d'oeuf. Et en prime, comme je déménage bientôt et que je n'aurais plus de four, j'ai décidé d'essayer de les faire cuire... à la poêle. Oui oui, à la poêle. Et je dois avouer que ça se fait plutôt bien.

En fait on se retrouve avec deux problème: la texture de la pâte et un besoin de cuisson homogène. Pour la texture, rien de plus simple, on remplace le beurre et les oeufs par du lait. Oui mais le lait est totalement liquide contrairement aux oeufs qui restent visqueux et au beurre qui se solidifie. On pourrait mettre plus de farine me dirait vous. Mais après un essai peu fructueux de gâteau au chocolat je peux vous dire que c'est pas une solution. En effet, la farine est pleine d'amidon et votre gâteau (ou vos biscuits) vont alors être élastique. Il faut donc remplacer une partie de la farine par quelque chose à la même texture mais sans amidon, comme de la poudre d'amande ou de la noix de coco en poudre. Avec une préférence pour une poudre d'oléagineux (amande, noisette, ...) parce que c'est un corps gras et que ça permet d'avoir des biscuits moelleux.
 Pour la cuisson ben c'est comme quand on veut cuire un morceaux de viande ou de poisson un peu épais: un feu doux, un couvercle et de la patience. Forcément, on perd le côté croquant et moelleux à la fois de certains biscuits pour ne garder que le moelleux, mais c'est très très bon quand même ^^

La recette que je vais vous présenter est inspirée de la recette de la cuisine d'Anna et Olivia. J'ai remplacé le lait végétal par du vrai lait, enlevé la purée de noisette, et fait une cuisson à la poêle.


Ingrédients (pour environ 9 biscuits):
   -75g de sucre roux
   -100g de farine
   -1 cc de bicarbonate de soude
   -50g de poudre d'amande
   -100g de pépites de chocolat
   -lait

Préparation:
Mélangez tous les ingrédients sauf le lait à la main. Rajoutez un peu de lait en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte qui se tient bien. Formez des boules, aplatissez les bien.
Faites chauffer une poêle. Cuire les biscuits à feu doux avec un couvercle. Lorsque la première face est dorée, retournez les biscuits. Lorsque la deuxième face est dorée le biscuit est cuit! Attention, les biscuits vont légèrement gonfler à la cuisson, il faut donc bien les écarter. A la sortie de la poêle les biscuits sont encore mous, c'est normal, ils durciront en refroidissant.


Voilà, la recette n'était vraiment pas bien compliquée. J'espère que ces biscuits vous plairont, bon appétit!

Soupe de vermicelles de riz, poireaux, champignons noirs et pousse de soja

Salut tout le monde!

Aujourd'hui une bonne petite recette qui réchauffe, rapide et facile à faire, avec ce que j'ai trouvé dans mon placard. Bref, tout ce qu'on aime.


Ingrédients (pour 2 personnes):
   -1 portion de vermicelles de riz (avec plus vous n'aurez plus vraiment une soupe)
   -1 poireau
   -1 petite boite de pousse de soja
   -1 petite poignée de champignon noir déshydraté
   -1 bouillon cube volaille
   -6 cs de sauce soja

Préparation:
Mettez l'équivalent de 2 bol d'eau dans une casserole. Une partie de cette eau va s'évaporer, une autre va être absorbée par les vermicelles, mais le volume manquant va être remplacé par le reste des ingrédients, vous aurez donc pile la bonne quantité d'eau.
Mettez sur feu fort et rajoutez-y le bouillon cube et la poignée de champignon que vous aurez au préalable brisé en morceaux assez petit pour ne pas avoir besoin d'être coupé une fois réhydraté. Coupez votre poireau en rondelle. Une fois que l'eau bout plongez-y les poireaux. Ils vont cuire en 15 minutes environ.
Egouttez les pousses de soja et rincez les. Au bout d'environ 10 minutes de cuisson des poireaux (plus ou moins en fonction du temps de cuisson des vermicelles), versez les pousses de soja et les vermicelles dans votre soupe. Une fois que les vermicelles sont cuits versez la sauce soja. C'est prêt!


Et voilà, j'avais pas menti c'est vraiment simple à faire. Si vous voulez vous pouvez y rajouter de la viande, comme du poulet, en la faisant d'abord revenir rapidement à la poêle. Vous pouvez aussi varier l'assaisonnement de la sauce, en changeant le bouillon cube, en mettant de la sauce nuoc-nam à la place de la sauce soja, des épices,... Vous pouvez également disposez dessus de la ciboulette ou de la coriandre, ou pourquoi pas de la menthe. Bref, n'hésitez pas à l'accommoder comme vous l'aimez.
En tout cas je vous souhaite un bon appétit!