Crackers maison

(On peut voir mes fondants du chaudron en arrière plan!)

Salut les aubergines!

Encore une recette pour l'apéro toute simple! Cette fois ci je l'ai faites avec les restes de pâte de mes mini hot-dog, mais c'est une recette qui s'agrémente très facilement selon nos envies et ce qu'on a dans le placard, et c'est toujours un succès.


Ingrédients (pour un bol de crackers)
   - 1 pâte brisée
   - moutarde
   - ketchup
   - gruyère râpé

Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Déroulez la pâte, étalez-y la moutarde et le ketchup. Saupoudrez généreusement de gruyère. Coupez en petits carrés (mais ne vous embêtez pas à les séparer). Enfournez 15-20 minutes.
Quand votre pâte a refroidi vous pouvez séparer vos crackers facilement.


Ici je vous propose une variante parmi tant d'autre! Vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus, et même utiliser une pâte feuilleté plutôt que brisée si vous préférez. Un vrai vide-placard, et parfait quand on reçoit du monde à l'improviste.

Plateau de mini hot-dog

Salut les citrouilles!

Aujourd'hui une petite recette toute simple et qui plait généralement à tout le monde (sauf les végan et autre interdiction de manger du porc). C'est une amie canadienne qui m'a fait découvrir cette recette pour la première fois et depuis c'est un incontournable de mes apéros! Les enfants adorent et c'est fun de le faire avec eux.


Ingrédients (pour 30 mini hot-dog)
   - 10 knacki
   - 1 à 2 pâte brisée
   - moutarde
   - ketchup

Préparation
Préchauffez le four à 190°C (si possible en chauffant par le bas uniquement).
Déroulez la pâte brisée, étalez-y de la moutarde. Découpez la pâte en lamelles d'environ 3 cm de large et de la longueur que vous voulez. Coupez les knackis en trois. Enroulez les dans la pâte. Disposez les sur une plaque couverte de papier sulfurisée (vous pouvez utiliser le papier de la pâte à tarte), soit debout les uns contre les autres sont à plat. Enfournez 15-20 minutes, la pâte doit être colorée (pour ma part elle ne l'était pas assez mais avec la cuisson par le haut j'avais peur que mes saucisses soient trop grillées).
Servez avec du ketchup.


Voilà, d'une simplicité enfantine! Il existe une variante spéciale halloween où on les fait ressembler à des momies, voici une vidéo youtube où on vous explique comment faire. Et si comme moi il vous reste de la pâte vous pouvez faire des crackers maison!
Je vous fait des bisous et vous dis à bientôt!

Fondant du Chaudron

Salut les dragées surprises!

Avec Halloween qui approche à grand pas il était temps que je vous sorte ma deuxième recette spécial Harry Potter! Et parmis toutes les confiseries qui s'offraient à moi, voici les fondants du chaudron! Je vous propose deux versions, une terriblement simple et une autre un peu plus longue mais plus "authentique" (même si c'est dur de faire exactement une confiserie dont on ne sait rien). Comme pour l'article précédent je vais un peu blablater avant de vous donner la recette, donc n'hésitez pas à aller direct en bas!

Donc, les fondant du chaudron. En fait, en réfléchissant à quelle confiserie je pourrais faire sans que ce soit trop compliqué j'ai de suite pensé aux fondants du chaudron et à la patacitrouille. Mais la patacitrouille impliquait d'avoir de la citrouille, ce qui est plus chiant, donc j'ai voulu commencer par les chaudrons. Mais vu les trucs bizarres que j'ai pu trouver sur la patacitrouille je vais probablement essayer aussi, mais probablement pas pour cet Halloween. En attendant, j'ai cherché dans tous les bouquins ce qu'on pouvait apprendre sur les fondants du chaudron. Ben rien du tout. Mon seul indice c'est qu'en anglais ce sont des Cauldron Cake, ce qui nous indique que ce sont plus des gâteaux que des bonbons, et c'est pour ça que je suis partit sur cette recette. Bon pour ma part je n'ai pas acheté de moule exprès pour cette recette donc ce sera en forme de muffin et non de chaudron, mais si vous avez des petits moules rond, ou mieux, en forme de chaudron, l'effet sera bien sûr plus réussit!

Bon déjà, j'ai voulu approfondir ce qu'on savait de ces chaudrons. Et pour ça, pottermore et le wikia anglais sont très utiles. Déjà on y parle de fondant du chaudron fait maison, donc ça confirme la théorie selon laquelle ce soit un truc facile à faire, une simple variante de gâteaux au final. L'image qui a été faite pour pottermore nous montre effectivement un petit gâteau rond dégoulinant d'un mélange verdâtre. Mais aucune info supplémentaire sur le sujet. D'ailleurs ce n'est pas spécifié que le gâteau soit au chocolat, ni quel goût peut bien avoir la garniture. Mais je n'allais pas m'avouer vaincue.
Comme on l'a vu dans l'article sur la Bièraubeurre, JK Rowling est surtout influencé par la culture britannique, ce qui est parfaitement logique. J'ai donc cherché à savoir ce que "cake" évoquait en premier aux anglais. Bien sûr on pense rapidement pudding, mais les chaudrons se seraient appelé "cauldron pudding" si ça avait été le cas. Ce que je retiens de mes recherche: les anglais mettent du glaçage systématiquement, mais nous ce sera simplement fourré (imaginez une confiserie avec un glaçage autour, pas pratique), et il semblerait que les cake de base qu'on trouve ce soit les fudge cake (le bon gâteau bien calorique) et le sponge cake (équivalent de la génoise). Le choix n'est pas particulièrement évident, aussi si vous cliquez sur les noms vous aurez les recettes de chacun de ces gâteaux, comme ça à vous de choisir lequel vous voulez faire. Les liens sont en anglais, et pour ma part je choisi le sponge cake, donc je vais vous traduire cette recette, mais si vous avez besoin d'un coup de main pour comprendre l'autre dites le moi en commentaire et je ferrais un article avec :) Et je choisi de le parfumer au chocolat, les chaudrons étant naturellement foncé, et le chocolat c'est toujours le meilleur choix de toute façon.

Bon maintenant que je suis fixée pour le cake, il va me falloir choisir la garniture. Comme je l'ai dis les anglais glacent tous leurs gâteaux, ce n'est donc pas compliqué de trouver une recette pour fourrer mes chaudrons, avec un peu de colorant pour que ça fasse plus mixture. Mais j'ai voulu trouver d'autres idées, pour avoir un plus large panel. Sur cette recette ils utilisent du vanilla pudding (crème à la vanille), ce qui me semble en effet une bonne idée. Après je pense que n'importe quelle crème colorée, ou une confiture ferra amplement l'affaire. D'ailleurs un simple caramel pourra probablement être délicieux. Ce qui m'ennui avec cette technique c'est qu'il faut creuser le cake une fois qu'il est cuit pour mettre la crème dedans, et j'avais envie de quelque chose de plus rapide. En cherchant un peu j'ai trouvé ici une idée qui me plaisait bien, à savoir mettre un chamallow au milieu pour qu'il fonde à la cuisson. Je décide donc d'utiliser cette technique, et de tester avec d'autres bonbons au passage!

En résumé, les deux versions possible sont soit de creuser le cake pour y mettre de la crème, soit de le fourrer de bonbons avant cuisson, et moi je teste avec les bonbons.


Ingrédients (pour environ 18 chaudron)
   - 225 g de beurre
   - 225 g de sucre
   - 4 oeufs
   - 175 g de farine avec levure (ou 170 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique)
   - 50 g de cacao en poudre
   - chamallows, tagada... (bonbons mou mais pas trop élastiques)

Préparation
Préchauffez le four à 180°C/th 6.
Battez le sucre et le beurre ensemble pour obtenir une texture légère et crémeuse. Si vous n'avez pas de robot de cuisine ou que vous avez oublié de sortir votre beurre à l'avance malaxez avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez un à un les oeufs. Incorporez la farine, la levure et le cacao avec une cuillère.
Si besoin beurrez les moules, et déposez y votre pâte. Placez vos bonbons au centre de chaque muffin
Cuire environ 20 minutes.


Je voulais juste faire le point sur les bonbons à utiliser. Pour ma part j'ai tenté chamallows, tagada et werther's original. Je trouve que ce sont les chamallows qui rendent le mieux, et vous pouvez également enlever le "chapeau" qui se forme pendant que c'est encore chaud pour ne garder que l'aspect liquide. Pour les tagadas je vous conseille d’abord de les couper en deux pour les répartir plus facilement. Ensuite je vous déconseille d'utiliser des bonbons durs comme les werther's original, ils vont fondre et se mélanger à la masse pendant la cuisson, donc pas de trou, et en prime une parti va se solidifier au fond. Enfin, n'utilisez pas de bonbons trop élastiques comme les schtroumfs, en refroidissant ils vont garder leur élasticité et bonjour pour réussir à manger votre chaudron après ça!

Voilà, j'espère que cette recette vous plaira, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et à me dire si vous avez testé d'autres techniques pour qu'on sache ce que ça donne. Et n'hésitez pas à me demander si vous voulez que je teste d'autres recettes tirés d'univers de fictions! Je vous dis à bientôt et joyeux halloween!!

Bièraubeurre (ou lait au caramel)

Salut les chocogrenouilles!

*Attention, beaucoup de blabla en perspective, n'hésitez pas à aller directement à la recette si vous ne voulez pas lire tout mon processus d'élaboration!*


Comme promis, voici un article un peu spécial. Quand j'ai ouvert ce blog mon but était de proposer des recettes faciles à réaliser même pour quelqu'un qui n'avais jamais cuisiné de toute sa vie, mais aussi de proposer des recettes s'inspirant d'oeuvre de fiction. Mais pour l'instant, je ne vous ai proposé que les réacteurs arc en chocolat et pâte de menthe comme plat geek! Alors j'ai décidé de me rattraper, et je vais essayer de vous proposer un maximum de recettes tiré d'univers de fiction. Et pour commencer le choix de Harry Potter m'a paru assez évident. Déjà parce qu'il y a une quantité hallucinante de nourriture et boisson dans cet univers que tous les fans rêvent de manger, ensuite parce que le nouveau Harry Potter vient de sortir, et enfin parce qu'Halloween approche à grand pas, et quoi de mieux qu'un thème Harry Potter pour un Halloween réussit?

Donc, j'ai réfléchis à quels plats sorciers j'allais pouvoir vous présenter. Y'en a beaucoup, mais la plupart sont des confiseries, ce qui n'est pas forcément évident à faire. En vrai, le premier truc qui m'est venu à l'esprit c'est la Bièraubeurre, parce qu'ils en boivent tout le temps et que ça a l'air hyper bon. Pourtant de la bière avec du beurre ça a pas l'air palpitant, surtout qu'ils la boivent aussi bien chaude que froide et le beurre figé qui flotte dans la bière ça m'appétissait pas vraiment. Du coup j'ai voulu voir si des gens avaient déjà essayé d'en faire (bien sûr qu'ils avaient déjà essayé, quelle question), et ce qu'ils ont mis dedans. Et là, je suis tombé sur cet article qui regroupe plein de recettes dans un joli tableau comparatif. Et faut avouer, y'a de tout et n'importe quoi, et surtout beaucoup de trucs qu'on connait pas en France. Et puis dans l'article ils précisent qu'en fait le Butterbeer est une boisson qui existe vraiment, du moins existait, et ils en donne la recette. Et moi je me suis dis que JK Rowling, femme cultivée qu'elle est, a dû imaginer une boisson fidèle à la tradition pour ses sorciers! J'ai donc essayé cette recette.
Et ma foi, c'était... spécial. C'était pas mauvais à vrai dire, mais très écœurant. Parmi les amies à qui je l'ai fait goûté il y en a qu'une qui a vraiment aimé et qui s'est même resservie, les autres n'ont pas fini leur mug. Pour ma part je trouve que ça souffre du syndrome nourriture asiatique. J'explique. Quand je mange un truc asiatique qui à première vue à l'air dégueu pour nos goûts occidentaux, au fur et à mesure que je mange dans ma tête ça fait un truc genre "Baaah c'est pas bon! Hum en fait c'est pas si mal, même plutôt bon... Non en fait c'est vraiment dégueu." Ben pareil pour la Bièreaubeurre.

Du coup j'ai voulu tester une autre recette. Vu la quantité de variante qu'il existe j'ai voulu étudier un peu les bouquins voir ce qu'il y est dit. Bah écoutez, ils en boivent tout le temps, aussi bien froide que chaude, mais la seule description qu'on en ai c'est "It was the most delicious thing he'd ever tasted and seemed to heat every bit of him from the inside." Autant dire qu'on va pas aller très loin avec ça. Du coup hop, j'ai fait un tour sur le Wikia anglais de Harry Potter dans l'espoir de glaner une info qui aurait fuité dans une interview ou sur Pottermore. Et bingo! Dans une interview que JK Rowling a donné à un magazine, elle aurait dit: "I made it up. I imagine it to taste a little bit like less-sickly butterscotch."
Forte de cette information, j'ai voulu savoir ce qu'était le butterscotch. Grâce à Wikipédia je sais maintenant que c'est un caramel écossais. Et là, révélation. En fait, butterbeer est un jeu de mots faisant référence au butterscotch, beer représente juste le caractère plus "léger", et n'a rien à voir avec la présence de bière! La preuve, c'est une boisson non alcoolisée, seul les elfes de maison se saoulent avec, et ta gueule c'est magique quoi. Du coup, je pars du principe que c'est simplement du caramel noyé dans du lait pour être buvable. J'ai testé ça rapidos, et bon sens, c'est carrément bon! Voilà donc ma recette (à agrémenter selon vos goûts)


Ingrédients (pour 3 mug)
   - 100 g de sucre roux
   - 30 g de beurre doux
   - 2 1/2 mug de lait
   - 1 cc de vanille liquide

Préparation
Versez le sucre dans une casserole sur feu moyen-fort. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre fonde entièrement. Ajoutez le beurre, remuez bien (au contact du beurre ça va bouillir, c'est normal). Ajoutez le lait par toute petite quantité sans arrêter de remuer. Le lait va faire cristalliser le caramel et il faut y aller doucement pour avoir un mélange bien homogène à la fin (pas comme moi). Quand votre mélange commence à être bien liquide vous pouvez verser le reste de lait d'un coup. Ajoutez la vanille et c'est prêt!



Voilà, j'espère que cette recette vous plaira, et je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette sur le thème d'Harry Potter!

Jour 7 - 7 jours dans mon assiette

Salut les cookies!

Dernier jour dans mon assiette, j'espère que ça vous aura plu! En tout cas moi j'ai trouvé ça sympa à faire, n'hésitez pas à me demander si vous voulez que j'en refasse :)


Petit Déjeuner
Je n'ai pas pris de photos car je me suis encore fait du porridge. Mais cette fois j'en ai fait moitié moins et j'ai complété avec du raisin, c'était parfait.


Midi

Ce midi j'ai fait très simple, des haricots beurre avec un peu de beurre (oui je sais) avec des escalopes de dinde, liégeois en dessert

Soir
Et pour finir cette série, ce n'est pas moi qui ai cuisiné mais mon chéri qui m'a fait un formidable repas d'anniversaire!

En entrée tartine chèvre miel (délicieux, le chèvre miel c'est la vie)

En plat principal du magret mariné au miel et épices et des pommes de terre, oignon et pommes cuit à la graisse de canard. Un vrai délice. Il cuisine vraiment bien mon Rémi.
Et en dessert, j'ai totalement oublié de prendre la photo mais il nous avait fait un délicieux crumble aux pommes, avec une compotée de pomme en plus des gros morceaux de pomme et une pointe de cannelle. Un super repas en somme :)


Voilà, j'ai vraiment aimé cette expérience et j'espère que vous aussi. Donnez moi votre avis dans les commentaires et je vous dit à bientôt pour une nouvelle recette :) Et ce sera une petite surprise...

Jour 6 - 7 jours dans mon assiette

Salut les bananes!

Avant dernier jour et après je vous laisse tranquille! N'hésitez d'ailleurs pas à me dire si vous voulez que je refasse des séries comme ça, mais à des saison différentes pour utiliser des légumes de toute saison. Et pour le faire quand je suis pas malade aussi, histoire d'avoir des trucs vraiment cuisiné... Bref, voyons ce que j'ai mangé aujourd'hui!

Petit déjeuner

Aujourd'hui je me suis fait un ptit déj anglais, avec du thé Earl Grey et du porridge! Très simple à faire le porridge, et pour ma part je trouve ça très bon. Il vous faut un muesli floconneux (peu importe les ingrédients à l'intérieur tant que la base c'est des flocons), vous mettez moitié muesli moitié lait dans une casserole à feu doux, quand ça bouillonne rajoutez du miel et de la cannelle (si vous en avez envie, ou autre chose si vous préférez, c'est juste pour rehausser le goût). Quand le lait a été tout absorbé par vos ingrédients secs c'est prêt! Pendant le temps de cuisson vous avez largement le temps de vous faire un petit thé, c'est parfait. En plus, comme vous pouvez mettre ce que vous voulez comme ingrédients, ça peut faire un petit déjeuner très complet facilement, en mettant des fruits secs et des oléagineux dedans par exemple. Bon par contre c'est très bon, ça réchauffe quand il fait froid, mais ça tient carrément au corps. Perso j'ai eu les yeux plus gros que le ventre, moitié moins et accompagné d'un fruit ça aurait été bien mieux. D'ailleurs j'ai pas fini de suite, c'était trop lourd. Je me le suis fait réchauffer plus tard dans la matinée quand j'ai eu un petit creux.
(En fond sur la photo on peu voir des cartes de Star Realms, on y a joué hier soir avec mon chéri. C'est un jeu de deck building très sympa, je vous le conseille ;) ).


Midi
Pas de photo, j'ai simplement mangé les restes d'hier. Cette fois j'ai pensé à faire revenir mes champi à la poêle avant de les mettre dans mon bol :p


Soir

Aaaah aujourd'hui je fais honneur à mes ancêtres! En effet, ma mère est pied noir d'Algérie, et forcément j'ai récupéré quelques habitudes alimentaires. Par exemple, j'adore la soubressade, et quand j'en mange je rêve d'une coca avec des blettes. Vous avez pas tout compris? Je vais faire le point. On commence par la soubressade: il s'agit simplement d'une sorte de chorizo mais avec une texture plus tartinable, et je pense qu'ils mettent pas exactement les même épices aussi. Je vous renvoie à l'article Wiki pour en savoir plus! C'est une charcuterie typiquement pied noir (car typiquement espagnol) et c'est pas toujours évident d'en trouver, mais en tartine à l'apéro c'est juste trop bon. Et la coca alors? Rien à voir avec la boisson, ni la plante. En fait c'est juste le mot pied-noir qui désigne les chaussons (la nourriture, pas les chaussures). C'est fait avec une pâte brisé à l'huile, bien méditerranéenne quoi, mais avec une pâte classique ça marche aussi très bien.
Fort de toutes ces infos, passons donc à ma revisite de la coca blette soubressade. En effet, j'avais la flemme de faire la pâte moi même, du coup c'est devenu un chausson classique.
En gros, j'ai fait revenir 3 feuilles de blettes coupés en morceaux, j'y ai rajouté un peu de sauce tomate, j'ai coupé de la soubressade en morceaux et j'ai disposé les morceaux sur la moitié d'une pâte à tarte, puis j'ai versé les blettes dessus. J'ai fermé le chausson et je l'ai badigeonné de lait, puis j'ai mis à cuire à 210°C jusqu'à ce que ce soit bien doré.

En complément j'ai fait une petite salade épinard, courgette, radis, comté et graines de tournesol avec un peu d'huile d'olive et de sauce soja.

C'est tout pour aujourd'hui, je vous dis à demain pour le dernier jour de cette semaine dans mon assiette!

Pâtisson farçi au riz, chèvre et noisette

Salut mes potirons!

Aujourd'hui un petit test culinaire. En effet, en faisant le marché je suis tombée sur des pâtissons, et ni une ni deux ils ont fini dans mon panier. C'est une courge que j'aime énormément, ma maman en achetait des petits qu'elle farcissait en même temps que les tomates pendant l'été. Mais je me suis rendue compte que je n'avais pas de quoi faire une farce, alors j'ai vite fait le tour d'internet pour trouver autre chose. Ne trouvant rien qui me convenait parfaitement j'ai voulu me lancer à l'inspiration et en fonction de ce qu'il y avait dans mes placards. Et le résultat est ma foi fort convaincant! Voici la recette pour votre plus grand plaisir, du moins j'espère.


Ingrédients (pour 1 personne)
   - 1 pâtisson pas trop gros
   - 40 g de riz rond (poids cru)
   - fromage de chèvre frais (bûchette ou autre)
   - 1 petite poignée de noisettes
   - lait


Préparation:
Préchauffez votre four à 200°C (th6-7)
Enfournez les pâtissons environ 30 minutes. Pendant ce temps faites cuire votre riz.
Quand les pâtissons sont cuits enlevez le chapeau, sortez les graines et raclez la chair avec une cuillère, en faisant attention de ne pas abîmer la peau. Mélangez la chair de pâtisson, le riz, les noisettes coupées en deux et le fromage coupé en petits dés. Ajoutez un peu de lait au mélange.
Fourrez les pâtissons avec cette farce. Enfournez sans le chapeau quelques minutes. C'est prêt!


Voilà, c'est très facile à faire, j'espère que ça vous plaira. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!