Mac and chesse express

Salut les crevettes!

Aujourd'hui une petite recette venu d'Amérique! En effet, je suis tombée sur cette vidéo, et j'ai eu envie de la partager avec vous.
Mais déjà, qu'est ce que le mac and cheese. C'est une recette typique de Etats-unis qui consiste en une sorte de gratin aux macaroni avec de la béchamel et du fromage. Mais dans la vidéo que je vous présente, ils ont carrément simplifié la recette pour ne garder que 3 ingrédients: des pâtes, du lait et du fromage. Et ça me va parfaitement! D'autant que c'est simple et rapide, parfait pour un soir de flemme. Comme c'est en anglais je vous met ici une traduction, qui n'est certes pas bien compliqué, mais je réduit aussi pour faire un plat pour 2 au lieu de 3-4:

Ingrédients (pour 2 personnes)

   - 600 ml de lait
   - 200 g de macaroni (pas cuit)
   - 250 ml de cheddar râpé

Préparation

Mettez le lait à bouillir. Attention de ne pas partir trop loin, ça déborde très vite une fois que ça bout. Ajoutez les pâtes et remuez régulièrement jusqu'à ce que le lait est quasiment disparu, soit pendant environ 10 minutes.
Sortez du feu, ajoutez le cheddar en remuant bien. Servez rapidement.




Voilà! Quand je dis que c'est simple, c'est que c'est simple. Je les ai accompagné de crevettes trempées dans une sauce burger, un repas bien gras et américain tout ça!

Bon appétit!

Tartelettes prunes et amande (sans beurre ni oeuf)

Salut les pruneaux!

Aujourd'hui j'avais envie de me faire des biscuits pour le goûter, mais mon frigo était un peu vide et j'avais la grande flemme d'aller faire les courses. Je vous avais déjà posté une recette de biscuits amande chocolat sans beurre et sans oeuf, mais j'avais envie de tester quelque chose de nouveau. En fouinant sur internet je suis tombée sur cette recette de pâte sablé sans beurre et sans œuf qui m'a pas mal séduite. Et comme j'avais des prunes qui commençaient à se gâter, hop c'est partit pour des tartelettes aux prunes (oui une tarte c'est gros pour 2 personnes). Et pis j'ai rajouté un peu d'amande au tout pour ajouter un peu de goût, ces prunes n'étant pas très goûteuse naturellement. D'ailleurs on ne sent quasiment pas l'amande, elle vient juste rehausser le goût.

Bien sûr vous pouvez utiliser la pâte à tarte de votre choix, pourquoi pas une pâte avec de la poudre de noisettes à la place de la farine par exemple. Faites vous plaisir! D'autant que je trouve qu'une fois cuite la pâte a un goût d'huile un peu trop présent, mais je sais que je suis assez sensible à ça. Par exemple je ne supporte pas les gâteaux où on a remplacé le beurre par de l'huile, alors que certaines personnes ne jurent que par ça. Mais bon, le goût des prunes est suffisamment présent pour que ce ne soit pas trop dérangeant. Une fois encore, faites comme vous le sentez!

Un dernier détail, goûtez vos prunes pour connaître leur acidité et si besoin n'hésitez pas à rajouter un peu de sucre en même temps que la poudre d'amande pour les adoucir.

Et en avant pour la recette!


Ingrédients (pour environ 10 tartelettes de  cm de diamètre)
Pour la pâte:
   - 250g de farine
   - 1210g de sucre
   - 50 ml d'huile de colza (ou de tournesol)
   - 1 pincée de sel
   - un peu d'eau
Pour la garniture:
   - une douzaine de prunes
   - 10g de poudre d'amande
  - amandes effilées


Préparation
Pelez les prunes, coupez les en deux pour enlever le noyau et coupez les en petits dés. Ajoutez la poudre d'amande, mélangez bien et laissez reposer.
Préchauffez le four à 190°C. Couvrez les moules à tartelettes avec du papier sulfurisé.
Mélangez à la main tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau. Une fois que vous avez un mélange homogène ajoutez un peu d'eau pour obtenir une belle boule de pâte qui ne s'effrite plus mais qui ne colle pas pour autant. Vous pouvez ajuster la texture comme vous le voulez en ajoutant de l'eau ou de la farine.
Ensuite il y a deux manières de faire: la classique et la "bourrin". La classique consiste à étaler la pâte sur un plan de table préalablement fariner et à découper des cercles dans cette pâte un peu plus grand que vos moules et de les déposer ensuite sur votre moule couvert de papier. La technique bourrin, à mon sens moins contraignante niveau place et matériel, consiste à faire une boule de pâte et de l'étaler dans votre moule.
Égalisez bien les bords de la pâte, faites des trous à l'aide d'une fourchette dans le fond de la tartelette et enfournez pour 5 minutes environ. Laissez les refroidir un peu, histoire que la pâte dégonfle.
Augmentez la température du four à 200°C.
Étalez vos prunes sur les tartelettes. Disposez par dessus quelques amandes effilées. Enfournez pour 10-12 minutes, la pâte et les amandes doivent être bien dorées.
Bon appétit!

Patate douce farcie au chèvre et noisettes

Salut les abricots!


Je sais, c'est un plat qui irait mieux en automne qu'en été, mais bon j'avais des patates douces, du chèvre et des noisettes dans mon placard et ma foi je me suis dis que le mélange ne serait pas mauvais. Et j'avais raison :p Par contre c'est mon chéri qui a servit et j'ai une patate qui s'est un peu renversé, ça fait pas très glamour sur la photo mais bon!


Ingrédients (pour 1 personne)
   - 1 patate douce
   - 1/2 barquette de lardons
   - environ 4 cm de bûche de chèvre
   - une 10aine de noisettes
   - 2 cs de crème fraîche (facultatif)
   - sel, poivre, épices


Préparation
Allumez votre four à 190°C. Lavez les patates et mettez les sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé. Enfournez environ 30 minutes, on doit pouvoir enfoncer facilement un couteau dans les patates. Pendant qu'elles cuisent mettez à cuire les lardons et les noisettes dans une poêle sans matière grasse. Coupez les patates en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère à soupe récupérez la chair des patates et ajoutez la dans la poêle. Faites bien attention de ne pas déchirer la peau. Mélangez bien et ajoutez éventuellement la crème fraîche, ainsi que le sel, poivre et épices. Remettez la chair dans la peau. Coupez le fromage en dés en disposez les sur la patate. Faites gratiner au four quelques minutes de plus (attention le chèvre ne fond pas comme le gruyère, il faut juste qu'il prenne une jolie couleur).
Bon appétit!

Pizza d'aubergine

Salut les poireaux!

Il était temps que je vous poste cette recette de l'été absolument incontournable! C'est simple, rapide, et tellement adapté à l'été! C'est pas pour rien qu'on en voit partout sur le net. Mais comme vous savez que moi j'aime la convivialité je ne vous propose pas une recette mais une liste d'ingrédients à disposer sur la table et hop, chacun fait son truc. En avant donc pour une pizza d'aubergine party! Yeh!


Ingrédients
   - 1/2 aubergine par personne
   - courgette
   - tomate
   - champignon
   - olives
   - oignon
   - lardons
   - fromage de chèvre
   - parmesan
   - gruyère
   - comté
   - mozarella
   - sauce tomate
   - crème fraiche
   - huile d'olive
   - moutarde à l'ancienne
   - épices, sel, poivre
et tout ce qui va bien sur une pizza


Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Coupez les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur. Coupez tous les ingrédients de petits dés, faites revenir les éventuel morceaux de viande. Étalez une base sur les tranches d'aubergines: crème fraîche, sauce tomate, moutarde ou huile d'olive. Disposez sur vos tranches les ingrédients de votre choix. Ajoutez le ou les fromage que vous voulez, puis le sel/poivre ou des épices. Disposez vos pizzas sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé et enfournez environ 20 minutes. Les aubergines doivent être moelleuses et le fromage gratiné.
Sachez que les aubergines (et les courgettes) peuvent se manger crue, vous pouvez donc les laisser cuire moins longtemps si vous voulez quelque chose de croquant, ou vous pouvez même les manger sans cuisson si vous voulez aller vite!


Voilà, passez un bel été!

Biscuits au miel sans beurre (et leur version à la barbe à papa)

Salut les champi!

Aujourd'hui une petite recette rapide et facile, spécial "merde j'ai plus de beurre". J'ai trouvé la recette sur 750g mais j'ai mis 1 œuf au lieu de 2 car la texture ne me plaisait pas (et j'ai doublé les quantités pour en avoir encore plus). Comme le gout est assez neutre lorsqu'on enlève le miel je me suis dis que ce serait la recette parfaite pour utiliser le sucre à barbe à papa qu'il me restait de mon mariage. Le résultat n'était pas à la hauteur de mes attentes, les biscuits avaient une couleur légèrement rose mais on ne sentait pas particulièrement le goût de barbe à papa, il faut probablement rajouter de l'arôme barbe à papa pour avoir un goût plus prononcé. Je re-testerais cette recette mais cette fois avec moins de farine pour voir ce que ça donne, je vous tiendrais au courant! (et cette fois je penserais à les prendre en photo :p)
Attention cependant! J'ai choisi une recette sans beurre car je n'en avais plus dans mon frigo et que je n'avais pas le temps d'aller faire des courses. Mais si vous recherchez une recette sans beurre pour des questions de régime, faites attention à ce que vous mangez! Il est sur que trop de gras c'est mauvais pour la santé, mais pas du tout ça l'est encore plus, alors ne réduisez votre consommation si elle est importante mais n'éliminez pas toute les sources de graisses de votre alimentation, ça aurait un effet négatif sur votre corps. C'est d'ailleurs ça qui est à l'origine de l'effet yo-yo des régimes. Votre corps a besoin de sucre et de gras, si vous n'en consommez pas vous risquez de vous mettre en danger car en manque d'énergie, et lorsque vous aurez fini votre période de régime, dès que vous mangerez un bout de sucre ou de beurre votre corps s'empressera de le stocker pour faire face à un autre régime, qu'il considère en réalité comme une période de famine. Et c'est sans parler de la consommation d'édulcorant qui est terriblement dangereux pour la santé, pour d'autre raison encore. Alors ayez une alimentation raisonnable, mais ne faites pas de régime, s'il vous plait.
Bref j'arrête de faire ma moralisatrice, passons aux bonnes choses :D


Ingrédients (pour environ 25 biscuits)
   - 250 g de sucre
   - 2 œufs
   - 380 g de farine
   - 8 cs de miel ou 1 cs de lait

Préparation
Préchauffez votre four à 170°C et couvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit légèrement mousseux. Ajoutez progressivement la farine à l'aide d'une spatule en bois. Ajoutez enfin le miel ou le lait et pétrissez à la main. La pâte ne doit être ni trop collante ni trop friable, ajustez si besoin avec la farine ou le lait/miel.
Faites des boules de la taille d'une noix et disposez les sur la plaque (vous pouvez les aplatir en fonction de la forme que vous souhaitez obtenir).
Enfournez pour environ 15-20 minutes.



Bon appétit!

Rfiss (gâteaux algériens datte et semoule)

Salut mes petits artichauts!

Aujourd'hui on plonge dans mes origines avec ces petits gâteaux algériens dont la recette se transmet de mère en fille dans ma famille. En effet, ma mère est pied-noir, et pour elle comme pour le reste de ma famille les plats traditionnels algérien font partit de leur culture plus que les plats typiques français, alors forcément j'ai également grandit avec. Et aujourd'hui j'ai profité d'un séjour chez mes parents pour pouvoir vous partager la recette es rfiss, des gâteaux de semoule et de dattes d'une simplicité absolument déconcertante à réaliser et tellement bon! Voici donc la recette:


Ingrédients (pour une trentaine de rfiss)
   - 500 g semoule
   - 500 g pâte à datte ou datte écrasée
   - 200 g de beurre


Préparation:
Écrasez vos dattes pour en faire une purée ou émiettez la pâte à datte toute prête. Étalez la dans un grand saladier. Coupez le beurre en petit morceau et étalez le sur les dattes.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen-fort. Versez-y environ un tiers de la semoule et faites la dorer. Il faut constamment remuer pour éviter qu'elle ne brûle, elle doit avoir une belle couleur dorée sans brunir pour autant. Généralement on peut savoir que c'est bon quand ça sent bon le pop corn.
Versez la semoule bien chaude sur le beurre qui va alors commencer à fondre. Répétez l'opération jusqu'à avoir grillé toute la semoule.
Avec une fourchette commencez à pétrir votre mélange. Quand la semoule a suffisamment refroidit pétrissez à la main. Vous devez obtenir un mélange bien homogène mais très friable, un peu comme du sable mouillé. Faites des boules de la taille d'une prune (plus ou moins en fonction de votre préférence) et disposez les dans un plat ou un saladier. Laissez les boules refroidir à température ambiante (ou au frigo pour aller plus vite) jusqu'à ce que le beurre se solidifie.
Et voilà c'est prêt!



Vous voyez, une fois encore j'avais pas menti, c'est super simple! Faut juste être attentif à la cuisson de la semoule, mais franchement c'est pas compliqué. Reste plus qu'à les faire maintenant!

Risotomate

Salut les coquillettes!

Aujourd'hui, une recette hyper simple mais qui peut faire son petit effet (si on le présente mieux que sur ma photo :p), et écolo en plus. En effet, quand je fais des pâtes ou du riz mon problème c'est tout ce volume d'eau inutile que je jette dans l'évier après cuisson. Du coup pour le riz je le fais toujours à la japonaise ou en risotto puisqu'on utilise juste la quantité d'eau nécessaire et que le riz va entièrement absorber. Et en prime si je peux m'éviter de faire de la vaisselle ça m'arrange. Du coup ce midi j'ai voulu me faire du riz à la tomate, mais cuire tout séparément m'embêter, et je me suis dis que vu la quantité d'eau que perde les tomates ça pouvait peut-être me permettre de cuire le riz. Bah carrément en fait! Comme c'était une recette flemme y'a pas des ingrédients très recherchés, mais n'hésitez pas à l'agrémenter comme vous le sentez.


Ingrédients (pour 1 personne)
   - 1 tomate
   - 1 petite échalote
   - environ 80g de riz sec
   - 1 oeuf
   - huile d'olive
   - sel
   - épices et herbes (facultatif)


Préparation
Coupez votre échalote. Mettez de l'huile à chauffer dans une poêle ou une casserole. Faites y revenir l'échalote. Quand elle commence à prendre une belle couleur rajoutez le riz dans la poêle. Coupez les tomates en petits morceaux. Une fois que le riz est translucide ajoutez les tomates. Salez maintenant pour que les tomates rendent bien leur jus. Laissez cuire à feu moyen avec un couvercle. Remuez régulièrement pour éviter que ça accroche. Votre plat est prêt lorsque le riz est cuit. Hors du feu vous pouvez rajouter un oeuf pour donner un aspect crémeux à votre riz. Vous pouvez également rajouter des herbes et épices selon vos goûts.



Et voilà, vous voyez c'est d'une simplicité enfantine, à se demander comment j'avais pu ne pas y penser plus tôt. Et ça doit être déclinable avec d'autres légumes qui rendent beaucoup d'eau, comme les courgettes ou les aubergines, à essayer. Si vous essayez une autre version n'hésitez pas à la partager dans les commentaires pour donner des idées aux autres!

Bon appétit!