7ème jour dans mon assiette (2ème édition)

Salut les courgettes.

Et voilà, cette deuxième édition de 7 jours dans mon assiette se termine. Elle a pas été fofolle, mais c'est le jeu. Dites moi dans les commentaires si vous aimez ces formats, et si vous voulez en revoir. Ou au contraire si ça vous gonfle et que vous voulez plus que j'en fasse. En attendant on est partit pour la dernière journée :)


Petit déjeuner

Voilà je fais pas dans l'originalité ce matin encore, cerises, galettes d'épeautre et lait. J'ai voulu me faire un mug cake à la poêle pour le dernier jour mais j'ai eu un peu la flemme au final. En fait cette semaine dans mon assiette est malheureusement tombée pendant mes règles, et autant vous dire que quand je me plie de douleur je prend pas trop le temps de cuisiner. Mais bon j'essaierai de faire mieux une prochaine fois.




Midi

Ce midi je me suis fais une petite poêlée vite fait, et c'était bon. J'ai mis des lardons dans une poêle, j'ai coupé 3 patates en lamelles que j'ai mis avec les lardons, et puis j'ai fait cuire à feu moyen avec un couvercle. J'ai remué de temps en temps, et quand les patates soient bien cuites c'est prêt. Ça permet d'avoir des lardons et des patates bien grillés, c'est drôlement bon. J'ai aussi pris un peu de gaspacho avec ça pour compléter.
Et puis en dessert un cône chocolat.

Pain perdu caramélisé au four (sans oeuf)

Salut les kombu!

Le pain perdu c'est définitivement un grand classique dans la cuisine française, et y'a de fortes chances que vous en ayez déjà mangé un jour. C'est même tellement courant en France que dans le reste du monde ils appellent ça un french toast. Sauf qu'un truc qui m'énerve un peu, c'est que maintenant on en fait le plus souvent avec de la brioche ou du pain de mie tout frais tout beau. Alors que ben... Pain perdu quoi. Genre du pain tellement dur qu'on peut plus le manger, qu'il est perdu. Du coup je trouve ça un peu bête de continuer de jeter son vieux pain parce qu'il est trop dur mais de se faire un pain perdu avec une brioche achetée exprès. Du coup vous vous en doutez, la recette que je vous donne utilise du bon vieux pain dur, mais rien ne vous empêche d'utiliser de la brioche si vous préférez. Ou alors de la vieille brioche sèche, ça me semble un bon compromis ;)

Bon, le pain perdu donc. Traditionnellement on trempe son pain dans un mélange de lait et d'oeuf, puis on fait revenir le tout à la poêle avant de le saupoudre de sucre. C'est ma foi très bon, mais perso ça m'énerve de rester devant ma poêle pendant des plombes pour tout cuire, du coup j'ai voulu tester une solution au four. Et puis j'avais pas d'oeuf, et de toute façon je trouve que c'est juste embêtant. Et du coup, quitte à cuire au four, j'ai voulu tester en enrobant mon pain de sucre avant de le cuire, pour qu'il fonde et caramélise. Et bon sang c'était une sacrément bonne idée.

On se retrouve avec un pain bien moelleux à l'intérieur mais avec une coque bien croustillante, et un petit goût de sucre caramélisé qui rappelle le goût des meringues maison. Bref, c'était tellement bon que j'ai eu envie de vous partager ma recette.


Ingrédients
   - Pain dur
   - Lait
   - Sucre
   - Sucre vanillé, cannelle ou tout autre arôme de votre choix


Préparation
Coupez votre pain tant bien que mal de façon à avoir des morceaux grossiers (de préférence plus gros que sur la photo). Disposez les dans une assiette creuse ou un plat à gratin, de façon à pouvoir tout étaler sur une seule couche. Arroser de lait de façon à ne pas couvrir le pain entièrement. Dans le doute il faut mieux ne pas mettre assez de lait et en rajouter plus tard plutôt que d'en mettre trop et de gaspiller.
Pendant que votre pain trempe dans le lait, préchauffez votre four à 165°C environ. Versez un peu de sucre en poudre dans un bol, éventuellement avec du sucre vanillé ou de la cannelle, ou n'importe quel autre épice de votre choix.
Quand votre pain a absorbé suffisamment de lait (je suis team pain dégoulinant, mais certain préfèrent qu'il soit juste trempé, à vous de voir) roulez morceaux par morceaux dans le sucre pour bien enrober l'enrober.
Disposez tous les morceaux sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson, et enfournez pour 20 minutes. C'est prêt!




Et voilà, j'espère que cette recette vous aura plu, et je vous dis à la prochaine!

Hamburger d'hiver végétarien (voir vegan)

Salut les choux-fleurs!

Il y a quelques jours c'était l'anniversaire de mon chéri, et quand je lui ai demandé ce qu'il voulait comme repas il m'a répondu burger, mais sans viande. Je dois avouer que j'étais assez surprise, parce que même si on mange rarement de la viande, on n'est pas non plus végétariens, et l'idée d'un burger sans viande me semblait assez obscure. Mais qu'à cela ne tienne, j'ai cherché des recettes de steak sans viande, et j'ai fini par jeter mon dévolu sur cette recette de CuisineAZ, qui propose des steaks de chou-fleur.

Un petit tour sur le marché et hop, je rentre à la maison avec plein de bons ingrédients de saisons pour mes burgers. Dans la recette que je vous donne je cite la garniture que j'ai utilisé, mais bien sûr vous mettez ce que vous voulez. D'ailleurs quand je fais des burgers, je le fais généralement en mode burger party. Tous les ingrédients sur la table, et chacun compose son burger comme il en a envie.

Et je dois vous avouer, moi qui normalement aime un bon steak dans mon burger, ben c'était les meilleurs burgers que j'ai eu mangé. Ça tient pas mal à la garniture, mais il faut reconnaître que les steaks étaient vraiment très bon. Et de toute façon, si vous avez l'habitude de manger dans des fast food, on peut pas vraiment dire que les steaks aient un bon goût de viande, donc autant manger un bon steak vegan plutôt qu'une semelle animale. Enfin bref.

Ah et une dernière précision. Quand j'ai pesé mon chou-fleur selon les indications de la recette je me suis dis que jamais ça ferrai assez de steak, et en fait si. Donc pas de panique, même si indépendamment ça parait peu d'ingrédients, tout mélangé ça vous fait 4 steaks de taille tout à fait normale. Petite précision par rapport à la photo: le steak dans le burger est un peu plus grand que ceux dans la poêle, j'avais fait 3 steaks avec la quantité de pâte nécessaire pour 4, puis 4 de tailles normales. A savoir aussi, comme il y a de la pomme de terre dans la pâte, si vous laissez à l'air libre trop longtemps ça va noircir légèrement, ce qui a été le cas pour ceux dans la poêle. Ça change rien au goût, et même je trouve que ça leur donne plus une allure de "vrai" steak.

Et pour finir (promis après on passe à la recette), je précise que les feuilles et le trognon du chou-fleur se mangent. Ils peuvent être un peu plus filandreux, donc faut pas hésiter à les utiliser en soupe, mais ils sont également très bon.


Ingrédients (pour 4 burgers)
Pour le steak:
   - 150 g de chou-fleur
   - 30 g de flocons d'avoine
   - 2 échalotes
   - 1 pomme de terre
   - 1/4 de bouillon cube
   - 1 cs de maizena (fécule de maïs)
   - 5 cl d'eau
   - sel, poivre
Pour les burger:
   - 4 pains à burger
   - 2 betteraves crues
   - Une poignée de mesclum d'hiver
   - Une poignée d'épinards
   - Cornichons
   - Fromage au choix (chèvre, fourme d'ambert, cantal, fauxmage, ...)
   - Sauce: moutarde, ketchup, sauce barbecue, ...


Préparation
Mettez les flocons d'avoine dans l'eau pour les faire gonfler. Pendant ce temps coupez les ingrédients du steak en petits morceaux pour les mixer facilement. Plus votre mixeur est performant et moins vous aurez besoin de lui faciliter le travail en coupant petit.
Une fois que les flocons ont bien gonflés, égouttez les et ajoutez les au reste des ingrédients. Mixez. Si comme moi vous n'avez qu'un mixeur plongeant ça risque de vous demander un peu de patience, mais ça se fait. Faites juste attention à ne pas trop le faire chauffer en y allant par à-coup progressif.
Une fois que vous avez une pâte bien lisse formez des tas de la forme d'un steak sur une surface lisse et propre. Dans mon cas j'ai utilisé une planche à découper couverte de papier sulfurisé, mais je pense que le mieux c'est de les mettre sur un torchon, pour absorber l'humidité. Laisser reposer un peu vos steaks. Pendant ce temps vous pouvez par exemple préparer des potatoes maison au four.
Une fois nos potatoes au four (ou non), on peut passer à la cuisson des steaks. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, et déposez-y les steaks. Pour l'instant ils sont encore tout mou, du coup il vaut mieux avoir une grande spatule pour les soulever en entier, mais en cuisant ils vont se rigidifier. Si vous les cassez un peu en les mettant dans la poêle il vous suffit de les reformer dans la poêle, et à la cuisson ils vont se souder.
Pendant la cuisson préparez le reste de vos ingrédients: Lavez vos betteraves, votre mesclum et vos épinards, disposez les dans un bol et amenez tout ça à table avec les sauces et les cornichons. Coupez des tranches du fromage de votre choix.
Au bout de 5 minutes de cuisson retournez vos steaks et déposez le fromage dessus. Attendez 5 minutes supplémentaires, et c'est bon, vous avez fini de tout préparer! Si vous faites également des potatoes au four vous pouvez mettre les pains à burger dessus pendant les dernières minutes, histoire de les réchauffer.
Il ne vous reste plus qu'à composer votre burger selon vos envies. Perso j'ai opté pour ketchup/moutarde, fromage de chèvre, mesclum, épinard, betterave et cornichons, mais c'est à vous de faire ce qui vous tente!

Soba aux champignons shimeji et épinards

Bonjour les bonites!

Au printemps j'ai passé 1 mois au Japon, et c'était beaucoup trop cool! Et vous l'avez peut-être remarqué, mais j'adore la nourriture japonaise, alors autant vous dire que j'ai baffré tout le voyage.

Quand j'étais ado je voulais goûter les trucs qu'ils mangent dans les manga, et la seule solution c'était de le cuisiner soi-même. Sauf que c'était pas simple de trouver des recettes, et encore moins des ingrédients. Du coup j'ai profité de mon voyage au Japon pour acheter un livre de recettes (juste un, je suis un peu triste) et quelques trucs qui se conservent bien pour pouvoir tenter l'expérience chez moi!

Si la cuisine japonaise vous intéresse sachez qu'on peut trouver quand même pas mal de recettes en ligne maintenant. A l'époque mes plus grosses références c'était A vos Baguettes et Nautiljon, mais aujourd'hui on trouve des blogs (en anglais et français) qui proposent des recettes tout à fait sympa. Et puis y'a la chaîne Youtube Tasty Japan qui est top aussi. Entre la vidéo et le traducteur Google franchement ça se comprend bien.

Bon les ingrédients par contre c'est pas forcément ça. Les épiceries en lignes se sont démocratisées, et c'est beaucoup moins galère de se procurer les basiques que quand j'étais ado, mais pour tous les produits frais ça reste coton. Vous pouvez faire pousser votre propre shiso et daikon, les umeboshi sont très facile à faire maison (la recette arrive bientôt), mais pour le reste ben bonne chance :/

Pour ma part j'ai la chance incroyable d'avoir des producteurs de champignons dans ma ville (Orléans) qui font des shiitake, et depuis peu ils se sont lancé dans les shimeji! Vous savez, ce sont les longs champignons blancs qui sont tout collé ensemble et qu'on voit dans beaucoup de recettes. Du coup quand je les ai vu j'en ai acheté sans réfléchir.

Il m'a donc fallu trouver ce que j'allais faire avec ces shimeji. Et là m'es venu en tête un plat de soba que j'avais mangé vers Tokyo avec des shimeji. Du coup hop, un petit tour sur Tasty Japan pour avoir la recette du bouillon de base des sobas, et j'étais partie. Sachez donc vous pouvez utiliser la recette du bouillon avec tout un tas d'autres accompagnements, c'est en fonction de ce que vous aimez et de ce que vous avez sous la main. Et puis ça se mange aussi bien froid que chaud aussi (mais je vous en reparlerez de la version froide, c'est compliqué).

Petite astuce pour ceux qui n'ont pas de mirin. Vous trouverez ici une liste d'alternative possible, du simple sucre au vin blanc sucré en passant par le sake, bref y'a de quoi faire.

Bref sans plus de blabla, voilà la recette, qui au passage est super simple.


Ingrédients (pour 2 personnes)
Bouillon
600 ml d'eau
1 cc de poudre de kombu (ou kombu dashi)
1 cc de poudre de bonite (ou bonite dashi)
4 cs de sauce soja
4 cs de mirin

Garniture
2 portion de nouilles soba sèches
2 poignées de feuilles d'épinard frais
1 botte de shimeji
Ciboule ou petit oignon frais
Sésame


Préparation
Mettez tous les ingrédients du bouillon dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.
Rincez les champignons et séparez ceux qui restent collés. Ajoutez les au bouillon.
Faites bouillir de l'eau salée. Quand ça bout faites cuire vos soba 1-2 minutes (voir le temps conseillé sur le paquet). Egouttez les et rincez les à l'eau froide (pour éviter qu'elles ne collent).
Coupez votre ciboule ou votre oignon frais. Lavez vos feuilles d'épinards et coupez les en deux dans le sens de la longueur
Placez les soba dans une assiette creuse ou un grand bol. Versez le bouillon par dessus. Ajoutez les feuilles d'épinards et la ciboule. Saupoudrez de sésame.

Itadakimasu!

6ème jour dans mon assiette (2ème édition)

Salut les huîtres!

C'est l'avant dernier jour, j'espère que ça vous aura plu!


Petit déjeuner
Bon j'ai pas pris de photo, parce que en gros c'était chocolatine, lait et cerises, et je vais pas les prendre en photo tous les jours non plus.


Midi

 Mouiiii normalement quand je fais des oeufs aux plats ils sont moins détruit que ça, mais là j'ai pas géré. Du coup comment vous pouvez le voir, ce midi c'était oeufs, pain et gaspacho. Je fais souvent des oeufs quand j'ai pas le temps de faire autre chose, plus ou moins accompagné d'autre chose en fonction de ma faim.

 Et puis en dessert un peu de fromage et un liégeois, parce que c'est bon le fromage, et les liégeois.



Soir

Courgette farcies! Oui je n'ai fait que ça, je sais pas si ça se remarque sur la photo mais elles étaient vraiment grosse. La farce c'est de la chair à saucisse, du pain imbibée de lait et un oeuf. J'ai un peu eu du mal avec la cuisson, mais je dirais 1h à 190°C en couvrant avec du papier alu pendant la moitié de la cuisson pour éviter que ça brûle.
Et en dessert un cône à la vanille.

Voilà, demain c'est déjà la fin, le temps passe vite! A demain!

5ème jour dans mon assiette (2ème édition)

Salut les noix de cajou!


Aujourd'hui c'est un jour spécial, avec mon mari c'est notre anniversaire de mariage! On a rien fait de foufou, je vous laisse voir par vous même.


Matin

 Ce matin un bon petit déj. Une chocolatine encore chaude, une bonne poignée de cerises et du thé, quoi de mieux?





Midi

Paëlla! Achetée sur le marché hier. En fait à notre mariage on a mangé de la paëlla, du coup on voulait juste se faire un petit clin d'oeil. Un bon petit gaspacho avec ça et on avait déjà plus faim.





Soir
Pas de photo, parce que ce soir c'était flemme absolue de faire à manger, du coup c'était pâte aux pâtes avec du parmesan.

4ème jour dans mon assiette (2ème édition)

Salut les babybels!

Hop, un jour de plus dans mon assiette! Et aujourd'hui c'est le week-end, alors on passe en proportion pour 2 le midi! Et puis j'ai fait le marché, alors le frigo s'est rempli :)



Petit déjeuner

Ce matin c'était la fin du pain, il commençait même à être un peu sec. Je l'ai simplement mangé avec du beurre, et un peu de jus de pomme pour faire passer tout ça.



Midi

 Ce midi c'était repas reste. On a fini les pâtes d'hier soir et le fond de gaspacho. Et pour combler tout ça on a mangé du mesclum venant de mon balcon! Avec une vinaigrette à la moutarde.

Et en dessert j'ai mangé des cerises achetées au marché, et mon chéri du melon. Et en prime on a eu le droit à quelques fraises venant également du balcon!



Goûter

 J'ai juste pris quelques cerises et un peu de limonade.






Soir

 Hum, c'est dommage mais ce week-end je suis pas très en forme, du coup je fais rien de très élaborée. En même temps c'est le jeu. Du coup là c'est des raviolis frais (du supermarché) avec de la sauce tomate et du gruyère.

Et en dessert un bout du bon cantal acheté sur le marché.




Voilà pour aujourd'hui, à demain!

3ème jour dans mon assiette (2ème édition)

Salut les fraises!

En avant pour le 3ème jour dans mon assiette!


Petit déjeuner
J'ai encore oublié de prendre une photo! En gros j'ai pris une chocolatine, du jus de pomme et un peu de pain aux graines.




Midi

Aujourd'hui il a fait froid et il a plu, c'était le temps parfait pour une soupe! Et ça tombait bien, j'avais des cosses de fèves qui me restaient dans le frigo. J'avais utilisé les fèves en salade et j'avais gardé les cosses pour faire une soupe ou une purée plus tard. Je les ai donc coupé en morceau, ainsi qu'un petit oignon et 3 petites patates, un peu de sel, je couvre d'eau et je laisse mijoter à feu moyen-fort jusqu'à ce que les patates soient cuites. J'ai enlever une bonne partie de l'eau que j'ai gardé de côté, puis j'ai mixé. J'ai ensuite rectifié la consistance avec le bouillon puis j'ai servi avec du gruyère et des graines de sésame, et un peu de pain aux graines. C'était pas la meilleure soupe que j'ai eu mangé, mais ça tenait bien chaud et c'est l'essentiel.

Une fois encore je n'avais pas de dessert, alors j'ai juste mangé un petit bout de chocolat.

Pas de goûter aujourd'hui!

Soir

Ce soir c'est mon chéri qui s'occupe de la bouffe! C'était des pâtes à la crème et aux aubergines et courgettes, avec une bonne dose de parmesan. Et toujours pas de dessert.

2ème jour dans mon assiette (2ème série)

Salut les melons!

Allez hop, pas de blabla, direct les repas!


Petit déjeuner

Alors oui, si on se fit à mon article sur le petit déj, ce matin j'ai pas vraiment fait dans l'équilibré. Mais c'est la fin de semaine et j'ai plus grand chose dans les placards! Du coup, galettes de riz avec une confiture de fraise faites par ma maman (merci maman!), et encore le jus de pomme des consommateurs. J'en ai finalement mangé plus que 2, mais c'est du détail.

Midi

Petite salade de quinoa pour ce midi! J'ai d'abord fait cuire du quinoa que j'ai laissé refroidir. Ensuite j'ai fait revenir à la poêle les restes de la plancha d'hier (courgettes, aubergines et oignons), et j'ai découpé une tomate en morceaux. J'ai mélangé tout ça, un peu d'huile d'olive et voilà! Je m'y était pas pris très tôt, du coup c'était plus tiède que froid, mais ça allait très bien.

Et en dessert, j'ai mangé une chocolatine. En fait le matin j'étais allé chercher du pain, et j'ai pris au passage des chocolatines pour le lendemain, et la vendeuse m'en a offerte une en plus. Comme j'avais plus de dessert et qu'elle était encore un peu tiède, j'ai pas trop hésité, même si je mange normalement pas de viennoiseries en dessert.

 Goûter

En vrai je prend pas des goûter tous les jours, mais quand j'ai faim je me prive pas, et ce midi ma salade c'était un peu juste. J'ai juste pris un petit bout de pain aux graine avec un morceau de chocolat, et un verre de lait (encore de la marque des consommateur).

Le soir on a mangé chez des amis, du coup j'ai pas pris de photo. On a mangé des lasagnes, de la salade et un gâteau au chocolat, et c'était bon!

Voilà pour aujourd'hui, et à demain!

7 Jour dans mon assiette 2ème édition!

Salut les citrouilles!


Depuis un petit moment j'avais envie de refaire une série de 7 jours dans mon assiette. En effet, quand je prépare le repas ça mérite pas toujours une recette, notamment quand j'utilise des restes. Mais je sais que quand on se retrouve à devoir gérer la bouffe quotidienne alors qu'on sait à peine faire cuire des pâtes ça peut faire assez peur et on sait pas forcément par où commencer. Du coup cette petite série me permet de vous montrer comment moi je le gère, et j'espère que ça peut vous servir. Et puis ça peut être sympa de faire ça pendant des saisons différentes, vu que je respecte au maximum les fruits et légumes de saison. Enfin voilà, vous risquez d'en revoir dans le futur, mais en attendant on est partit pour 7 jours dans mon assiette, 2ème édition!


Petit-déjeuner:

Ce matin, petit déj rapide: oeuf brouillé, galettes de riz et jus de pomme. Petite aparté sur le jus de pomme que vous pouvez voir sur la photo. Il s'agit de la marque des consommateurs, et si vous ne connaissez pas déjà je vous conseille vivement de vous renseigner. Cette marque n'existe pas depuis longtemps, et ils n'ont que trois produits en vente, du lait, du jus de pomme et des pizzas. En fait chacun de leur produit à été développé sur la base d'un sondage qu'on trouvait sur leur site internet et sur lequel on pouvait choisir tous les critères que l'on souhaitait, avec une évolution du prix en temps réel. En gros on choisissait le salaire des producteurs, la qualité de vie des vaches, si les pommes étaient bio, si les fromages de la pizza devaient être aop, quel emballage on voulait, bref toutes les décisions qu'il faut prenne quand on souhaite lancer un produit, et en ayant conscience du prix que ça nous coûterait. Chaque consommateur pouvait donc voter et le résultat des sondages ont donné chacun des produits aujourd'hui en vente. Sur leur site vous trouverez des sondages pour une immense gamme de produit à venir, je vous encourage vivement à aller les remplir, et à chercher leurs produits dans votre super marché! Si vous faites vos courses dans un carrefour vous pouvez être sûr d'en trouver, sinon vous pouvez regarder leur carte interactive pour savoir quel supermarché vend quel produit.

Bref revenons à mon petit déj. Les galettes de riz sont bio, et les oeufs brouillés ont été vite fait bien fait. J'ai cassé 2 oeufs dans une poêle huilée bien chaude, j'ai rajouté un peu de lait et une bonne poignée de gruyère rapé, et j'ai mélangé sans m'arrêter jusqu'à ce que ça ai la consistance voulue. Et voili voilou, rien de plus simple.

Midi

Ce midi, j'ai fait un de mes plats flemmes favori: du riz aux lentilles corail. En gros, j'ai mis 3 poignées de riz et 3 poignées de lentilles dans une casserole, j'ai ajouté de l'eau de façon à couvrir le mélange d'une phalange d'eau, puis j'ai mis à bouillir sur feu moyen. Une fois qu'il n'y a plus d'eau c'est prêt! Un peu de sauce soja, et ça fait un bon repas équilibré et hyper facile à faire. On peut y ajouter plein de choses pour l'agrémenter un petit peu: de l'oignon frit, des graines de sésame, des pistaches concassées, des noix de cajou, ... Plutôt que la sauce soja on peut mettre du lait de coco avec du curry, bref faire ce qu'on veut avec.

En dessert j'avais un peu rien sous la main alors j'ai juste mangé un bout de chocolat.

Goûter

J'ai oublié de prendre une photo!

En fait il faisait plutôt moche, et mon chéri s'était pris la pluie en rentrant, du coup j'ai fait un petit chocolat chaud. D'ailleurs je n'ai jamais fait de recette de chocolat chaud parce que je considère pas vraiment ça comme une recette, mais si ça vous intéresse d'avoir ma méthode sur un article consacré dites le moi.

Donc, pour le chocolat chaud. Moi je m'en suis fait un aux épices, et j'en ai fait un aux chamallows pour mon mari. Pour ça rien de plus simple. J'ai mis à chauffer du lait dans une casserole à feu moyen-fort. J'ai versé 2 cc bombée de cacao dans chaque mug, et 2 cc de sucre dans le mien et à peine 1 cc dans celui de mon mari. J'ai ajouté un toooouuuuut petit peu de piment d'espelette et 1 cc de canelle dans mon mug, puis j'ai versé un peu de lait en train de chauffer dans chacun des mugs. J'ai bien mélangé pour faire une sorte de pâte un peu liquide. L'ajout du lait en 2 fois permet d'éviter les grumeaux et de bien incorporer les épices qui ont tendance à flotter sinon. J'ai rajouté 2 chamallows coupé en 4 dans le mug de mon chéri, puis j'ai versé le reste de lait dans les mugs. Pour ma part je sais que le lait est chaud quand il se met à fumer, mais chez mes parents il ne fume que quand on coupe le feu, donc faut le faire au feeling je pense. Faites juste attention de ne pas bruler le fond de votre casserole. Enfin, j'ai coupé 2 autres chamallows en 4 et les ai rajouté dans le mug de mon chéri.

Voilà!

Soir

Ce soir c'est plancha! Encore un bon vieux repas flemme, mais avec plus de vaisselle. On a décongeler des chipolatas, coupé des courgettes, aubergines et oignon, et hop là c'est prêt! On avait juste sortit la sauce teriyaki pour mettre sur les légumes, et un peu de gaspacho pour faire passer tout ça. On se fait souvent ce genre de repas, c'est facile et rapide à faire, et pas besoin d'en avoir un qui passe des heures dans la cuisine. Bien sûr on peut faire des marinades ou autres recettes plus élaborée, mais la flemme c'est cool aussi.

Et pour le dessert, un peu de brie grillé, c'est vachement bon. Parfois j'y rajoute un petit filet de miel, et c'est très très bon.

Quinoa "à l'oriental"

Salut les têtes d'ail!

J'adore le quinoa. J'en ai mangé pour la première fois il y a quelques années déjà et j'avais trouvé ça super bon. Le goût, la texture, tout m'avait convaincu. Mais bizarrement il m'a fallu super longtemps avant d'essayer d'en faire moi-même, je sais pas trop pourquoi. En plus j'ai tenté d'en faire un jour mais mon mari avait pas trouvé ça bon et j'avais abandonné l'idée. Mais depuis il en a remangé ailleurs et l'avait trouvé bon, du coup je pense que c'était ce que j'avais mis dans le quinoa qui lui avait pas plu. Donc sans attendre j'en ai de nouveau acheté et me voilà fin prête pour retenter ma chance! Et c'était fort bon.
Bon je vais pas partir sur une explication en long en large et en travers sur ce qu'est le quinoa et pourquoi il est absolument fabuleux, je laisse d'autres gens le faire à ma place. Mais je voudrais quand même préciser que contrairement à ce qu'on peut penser, c'est aussi simple à faire cuire que des pâtes ou du riz, il faut juste penser à le rincer avant. En effet, le quinoa est couvert de saponine (du savon quoi) qui sert d'insecticide naturel à la plante. Et le savon ça a jamais été réputé comme étant très bon, du coup vaut mieux l'enlever. Pour ça il suffit de le rincer 3 fois à l'eau claire, mais je laisse cette vidéo vous expliquer tout ce qu'il y a à savoir sur le rinçage et la cuisson!

Pour la recette du jour je l'ai appelé à l'oriental parce que j'ai mis des raisins secs, du paprika et de l'ail, mais c'est pas un truc typique ou quoi. Mais sans plus tarder je vous laisse avec la recette

Ingrédients (pour 3 personnes)

   - 200 ml de quinoa
   - 320-350 ml d'eau
   - 1 aubergine
   - 1/2 oignon (ou 1 entier en fonction de sa taille)
   - 1 gousse d'ail
   - 3 poignées de raisins sec
   - 3 tomates marinées
   - paprika
   - sel
   - huile d'olive

Préparation

Rincez et cuisez le quinoa avec l'eau comme indiqué dans cette vidéo. Une fois cuit, si vous n'avez pas fini avec les légumes, laissez le couvercle sur la casserole pour que le quinoa reste moelleux.
Pendant sa cuisson coupez l'aubergine et l'oignon en dés, hachez l'ail et les tomates. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle (pour savoir si l'huile est chaude vous pouvez y déposer un petit morceau d'aubergine, quand il se met à crépiter c'est que c'est bon), et faites y revenir tous l'aubergine, l'oignon, l'ail, les raisins et les tomates. Salez, saupoudrez largement de paprika et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soit mous et translucides.
Versez la poêlée dans le quinoa, ajoutez un filet d'huile d'olive et c'est bon!





Et voilà! La photo ne rend pas justice à ce plat qui est pourtant si bon. Sérieux le quinoa c'est juste super bon. D'ailleurs cette recette m'a donné une autre idée de recette, je pense qu'elle va arriver d'ici peu sur le blog.
En attendant dites moi ce qui vous avez pensé de celle-la dans les commentaires, et je vous dis à la prochaine!

Pomme au four amande et cannelle

Salut les tomates cerises!


Et voilà, j'ai enfin rattrapé mon retard! Mais j'ai encore une recette à testée ce soir qui à mon avis va arriver sur le blog rapidement, donc c'est pas tout à fait fini ;) J'espère que ça a pas été trop dense autant de post en si peu de temps, faudra que j'essaye de ne plus avoir des recettes en retard comme ça.
Pour la recette du jour je fais dans les classiques, une bonne vieille pomme au four. Mais un peu agrémentée quand même. Sachant que j'ai même pas fait ma version complète, d'habitude je place une tranche de pain sous chaque pomme, ce qui est absolument délicieux. Le jus de la pomme va imbibé le pain et avec le sucre le tout va caramélisé, c'est juste une tuerie. Mais là je voulais un dessert pas trop copieux non plus, d'ailleurs la pomme est toute petite.

Bref, passons à la recette.

Ingrédients (pour 1 pomme)

   - 1 pomme (sans déc)
   - 1/2 sachet de sucre vanillée
   - 2 cs de poudre d'amande
   - 1 cs de sucre roux
   - 1/2 cc de cannelle
   - tranche de pain (facultatif, peut aussi être remplacé par du pain de mie)
   - facultatif: pépites caramélisées, amandes effilées ou concassées

Préparation

Dans un petit bol mélangez les sucres, la poudre d'amande et la cannelle. Coupez une tranche de pain, disposez la dans un plat allant au four. Retirez le trognon de la pomme et placez la sur la tranche de pain. Remplissez l'intérieur de la pomme avec le mélange sucre/amande/cannelle et répartissez l'excédent sur la pomme et sur le pain.
Placez le plat dans le four. Allumez votre four à 190°C et laissez la pomme environ 30 minutes. Elle doit avoir la peau toute fripée et être toute molle (vous pouvez tester la cuisson en y plantant un couteau). Placez la pomme dans une assiette et réupérez le jus qui s'est formé dans le plat avec une cuillère pour le répartir sur la pomme. Enfin, saupoudrez la avec des pépites caramélisées ou des amandes effilées. Bon appétit!


Voilà, un bon gros classique que j'aime bien faire quand j'ai des pommes qui vont se perdre. Dites moi si ça vous a plu dans les commentaires, et à la prochaine!

Riz poivron chèvre menthe

Salut les cornichons!

Bon ok ça commence à faire beaucoup de recettes avec du riz. Mais c'est bon le riz, et comme je le prépare à la japonaise j'ai pas besoin de l'égoutter alors je trouve que c'est plus pratique que des pâtes. Et surtout des pâtes aux pâtes c'est vachement bon alors que du riz au riz c'est pas foufou, donc quand je fais du riz c'est toujours cuisiné avec quelque chose.
Sur la photo on voit que les feuilles de menthe sont quasiment entière, mais dans la recette je vous conseille plutôt de les hacher finement. Avec des morceaux aussi gros on ne sentait pas vraiment la menthe, il vaut mieux en avoir en plus petite quantité disséminé un peu partout. Pour le fromage vous pouvez constaté que j'ai utilisé une bûché cendrée, mais c'est pas du tout une obligation. Par ailleurs j'en ai utilisé moins que dans la recette, mais simplement parce que j'en avais pas plus.
Sinon c'est un plat qui se mange aussi bien chaud que froid, c'est comme vous préférez!

Ah et avant de passer à la recette je voulais vous demander. Est-ce qu'il y aurait un plat tiré d'un film/jeu/livre ou autre que vous avez toujours rêvé de manger? J'aimerais bien vous proposer des recettes tiré d'univers de fiction mais je sais pas trop par où commencer, alors n'hésitez pas à me demander des recettes! En attendant on est partit pour la recette du jour.

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

   - 2 poivrons
   - une 15aine de poignées de riz
   - 1 branche de menthe
   - 1 bûche de fromage de chèvre
   - 1 échalote
   - huile d'olive
   - sel, poivre

Préparation

Coupez les poivrons en demi-lamelles et l'échalote en rondelles. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites y revenir les poivrons et échalote à feu moyen, salez et poivrez.
Pendant ce temps faites cuire votre riz. Coupez le fromage en dés et hachez finement les feuilles de menthe. Si le riz est cuit avant les poivrons placez un couvercle dessus pour éviter qu'il ne refroidisse trop.
La cuisson des poivrons étant une question très personnel je vous laisse juge pour cette étape. Vous pouvez les goûter quand vous pensez que c'est bon pour vérifier leur texture. Personnellement je les aime fondant mais encore un peu croquant.
Une fois les poivrons cuit versez le riz dans la poêle. Ajoutez un peu d'huile d'olive et mélangez bien le tout, puis retirez du feu. Si vous voulez manger ce plat froid attendez que ce soit entièrement refroidit avant d'ajouter la menthe et le chèvre, sinon ajoutez les maintenant.



Voilà, une fois encore c'était pas bien compliqué. En même temps il est pas venu le temps où je posterais une recette compliquée ici. Le mélange chèvre menthe poivron peut en surprendre certains mais c'est vraiment super bon! Dites moi ce que vous en pensez dans les commentaires, et moi je vous dis à la prochaine :)

Velouté chou-fleur et pomme de terre

(J'ai pas pensé à prendre la photo avant de mélanger alors c'est pas très beau, désolé!)

Salut les betteraves!

Ah je vous avais dis que j'avais des recettes en retard, et comme je les ai pas noté je vais essayer de pas traîner avant de les poster, histoire de pas oublier les proportions que j'ai utilisé :p
Ah et j'envisage de faire une nouvelle série "Une semaine dans mon assiette", dites moi si ça vous intéresse. Et sinon j'ai pas grand chose à rajouter pour cette recette, alors on est partit.

Ingrédients (pour 2 personnes)

   - 1/2 chou-fleur
   - 4 pommes de terre
   - 1 oignon rouge
   - lait
   - sel, poivre
   - lardons, gruyère, croûtons, ...

Préparation

Coupez le chou-fleur (branches et trognon), les pommes de terre et l'oignon en gros morceaux. Mettez les dans une grande casserole, salez poivrez. Ajoutez du lait de façon à quasiment couvrir les légumes (environ 1/2 litre). Cuire sur feu moyen, surveillez bien pour éviter que le lait ne déborde.
Pendant la cuisson faites revenir une barquette de lardons dans une petite poêle.
Au bout de 20-30 minutes vérifiez la cuisson des légumes. Vous devez pouvoir planter et ressortir un couteau sans problème aussi bien dans le cou-fleur que dans les pomme de terre. Quand c'est cuit sortez du feu et mixez avec un robot plongeant. Servez avec les lardons, du gruyère, des croûtons et tout ce dont vous avez envie.





Voilà, une bonne petite recette bien simple. Entre le lait et les patates c'est vraiment un plat qui tient au corps, donc pas besoin de prévoir un accompagnement si on a la flemme.
A la prochaine!

Riz aux légumes one pot ou le presque risotto aux légumes

Salut les fraises!

Aujourd'hui encore une petite recette très simple, et surtout qui demande peu de vaisselle à faire! J'aime vraiment le concept des one pot pour ça, parce que c'est vrai que quand on doit faire la vaisselle à la main, moins il faut en faire et mieux on se porte!
Pour le riz moi je dose en poignée, je sais que c'est une méthode assez incertaine, mais on a pas toujours envie de sortir la balance juste pour doser le riz. De toute façon moi on m'a appris à doser le riz avec un verre, et je trouve pas que ce soit une mesure beaucoup plus fiable que les poignées.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 1 petite courgette (ou 1/2 si elle a une taille normale)
   - 1 carotte
   - 1 petit oignon (ou 1/2)
   - environ 5 poignées de riz
   - parmesan
   - huile d'olive
   - sel, poivre

Préparation

Coupez la courgette et la carotte en rondelles, et l'oignon en petits dés. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un casserole, faites y revenir les légumes à feu moyen et avec un couvercle. Quand les légumes sont fondants, salez et poivrez, puis ajoutez le riz. Faites le revenir rapidement, il doit devenir translucide. Ajoutez de l'eau dans la casserole de façon à ce qu'il y ai environ 3 cm d'eau au dessus du riz. Faites mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau (attention à ce que ça ne déborde pas). Servez avec du parmesan.




Et voilà! C'est rien de foufou, mais c'est vite fait et pas chiant. Bien sûr vous pouvez utiliser d'autres légumes, mettre un bouillon cube ou autre, c'est à vous de voir!

En tout cas j'espère que ça vous a plu et je vous dis à la prochaine!

Riz aux épices express

Salut les poivrons!

Si comme moi vous êtes partisan du moindre effort mais que manger des pâtes aux pâtes vous gonfle, cette recette est faites pour vous! C'est vraiment un truc tout bête, et on peut facilement varier les épices utilisées pour changer le goût. Là j'ai fait quelque chose de ressemble au mélange de 7 épices, mais à vous de choisir les épices que vous voulez mettre en fonction de ce avec quoi vous mangez le riz. Par exemple ma sélection accompagne très bien du poisson, mais quelques choses avec des herbes de provence et de l'huile d'olive se marierai très bien avec des tomates farcies. A vous de vous faire plaisir!

Et si vous avez la flemme de cuisiner autre chose avec mais que vous voulez pas manger que du riz, pas de panique, Alicia a la solution pour vous! Il suffit de faire moitié riz/ moitié lentilles corail. C'est vachement bon et ça fait le plein de protéines aux passage! Dans ce cas je vous conseille de mettre du curry et de rajouter du lait de coco en fin de cuisson, comme ça vous aurez un presque Dahl. Un peu de noix de cajou et hop c'est parfait.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 4 à 6 poignées de riz cru (en fonction de votre faim et de si il y a quelque chose avec)

   - huile de sésame

   - graines de pavots

   - piment d’Espelette

   - coriandre

   - gingembre

   - sésame

   - algue nori

   - sauce soja

   - oeuf (facultatif)

Préparation

Mettre le riz dans une petite casserole. Versez dessus l'huile, le pavot, la coriandre, le gingembre, le sésame et à peine de piment. Y mettre de l'eau de façon à avoir environ une phalange d'eau au dessus du riz. Mélangez un petit coup. Faites chauffer à feu moyen-doux (attention à ce que ça ne déborde pas). Pendant que ça cuit découpez des petites bandelettes dans l'algue.

Quand il n'y a plus d'eau dans la casserole c'est que c'est prêt. Versez le riz dans une assiette ou un bol et ajoutez l'algue et la sauce soja, et pourquoi pas un oeuf (oui oui, un oeuf cru).

Voilà! Je trouve que c'est vraiment un super moyen de cuire du riz sans s'embêter tout en lui donnant un bon petit goût. Si vous testez d'autres mélanges n'hésitez pas à les partager dans les commentaires!

Moi je vous dit à la prochaine!

Laver et préparer les légumes

Salut les asperges!

Aujourd'hui, je vous sors un petit article "tuto". Il risque pour l'instant de pas être très fournit, mais je le remplirai au fur et à mesure. Par ailleurs pour l'instant il n'y a que de texte, mais je rajouterais des photos (et peut-être des vidéos) au fur et à mesure.
Je ne prétends pas être une experte, peut-être que ma façon de faire n'est pas la meilleure, mais je sais que quand on commence il y a des gestes qui nous paraissent obscur, aussi je voulais les détailler un peu ici. Et je sais que le nom de l'article laisse entendre qu'on va parler que de légumes, mais je risque de faire des apartés sur certains fruits.
Bref, on est partit

Champignon de paris
Ah le champignon, petite chose délicate s'il en est. Déjà, rincez les à l'eau. En les frottant la peau partira toute seule, mais vous pouvez y aller plus doucement si vous voulez la garder. Ensuite, pour enlever le pied n'utilisez pas de couteau. Prenez le pied dans une main et la tête dans l'autre, et remuez doucement le pied pour qu'il se détache tout seul. Si un petit bout est rester accrocher vous pouvez le sectionner au couteau pour faire quelque chose de plus net.
Une fois le pied séparé, sachez que vous pouvez le manger sans soucis. Pensez juste à enlever le bout s'il est un peu abîmé.

Epinard
Je sais que beaucoup d'entre vous on l'image des épinards à la crème immangeable de la cantine. Mais en vrai c'est super bon les épinards! Si vous les achetez frais, ils se préparent bêtement comme de la salade. Lavez les à l'eau, puis essorez les à l'essoreuse à salade. Vous pouvez les manger aussi bien cru que cuit, à vous de voir.

Poivron
La galère avec le poivron c'est souvent toutes ces petites graines. En fait c'est assez simple à dépioter. Déjà, tenez votre couteau bien à la verticale et coupez tout le tour de la tige. Enlevez le chapeau que vous venez de faire délicatement. Le trognon va venir entièrement avec, vous débarrassant des pépins. Vous pouvez rincer l'intérieur pour finir de les enlever, ou le faire à la main une fois le poivron coupé.
Au passage, la différence entre les poivrons verts, jaunes et rouges tiennent uniquement de la maturité du poivron, et n'affectent pas beaucoup le goût dans le cas de la variété la plus commune. Mais il existe beaucoup de sortes de poivrons différents, plus ou moins sucré et plus ou moins pimenté (le poivron et le piment sont en réalité la même espèce).

Aubergine
Là c'est pas très compliqué, après l'avoir rincé à l'eau, relevez les feuilles avec votre couteau et tranchez le trognon, ainsi que l'autre extrémité. Il n'y a pas grand chose à dire de plus.

Courgette
Pareil que pour l'aubergine, après l'avoir lavé, coupez juste les deux extrémités. Certains enlèvent les pépins mais pour ma part je ne trouve pas qu'ils soient un problème. La seule chose à savoir c'est qu'on cueille toujours les courgettes avant leur maturité, justement pour éviter que les pépins ne deviennent trop amer. Si vous avez une courgette vraiment très grosse et que les pépins semblent plus dur et marron que d'habitude, vous pouvez les retirer pour éviter qu'il donne un goût amer à votre plat. La peau elle ne pose aucun soucis.

Carotte
Ce qu'il faut savoir avec la carotte, c'est que la peau se mange parfaitement, et qu'elle est même très bonne, aussi pas besoin de s'embêter à l'éplucher, la frotter en la rinçant sous l'eau suffit largement. Le problème c'est que comme pour tous les autres fruits et légumes, les pesticides et autres produits nocifs se concentrent dans la peau (ainsi que les vitamines, vous admettrez que c'est dommage). Donc si vous n'êtes pas sûr des produits utilisé sur votre carotte vous pouvez enlever la peau, après avoir coupé les extrémités.
Si vous avez acheter vos carottes avec leurs fanes, sachez qu'ils sont tout à fait comestible. N'hésitez pas à les mettre dans une soupe par exemple.

Chou-fleur
Déjà, les feuilles et le trognon du chou-fleur sont parfaitement comestible, donc quand vous préparez votre chou-fleur pensez à les mettre de côté pour les utiliser plus tard.
Il faut d'abord couper les feuilles, puis détacher les fleurettes, soit à la main en tirant dessus, soit au couteau en coupant à la base du pied. Vous pouvez bien sûr couper les plus gros en deux ou 3 en fonction du plat que vous voulez préparer.

Poireau
Ah le poireau, un des légumes les plus chiant qui soit. Mais pas de panique, on s'en sort toujours sans problème. Tenez votre poireau bien à plat sur votre planche à découper, en tenant le bout avec racines dans votre main non directrice. Avec un couteau fendez le poireau en deux sur toute sa longueur, en laissant juste intact le bout du bulbe pour que les feuilles restent bien attachées ensemble. Vous allez pouvoir rincer votre poireau sous un filet d'eau, en écartant bien les feuilles et en frottant bien pour enlever toute la terre. Secouez le au dessus de l'évier pour évacuer l'eau, puis coupez le en maintenant les feuilles bien serré comme à l'origine.

Concombre
Tout pareil que la courgette.

Oignon
Coupez les deux extrémités. Enlevez les couches sèches. Vous pouvez les conserver dans un bocal et les réduire en poudre pour obtenir de la poudre d'oignon.
Coupez l'oignon en deux. Faites deux petites entailles sur chaque moitié pour enlever le trognon. Coupez comme demandé dans la recette.

Tomate
Lavez la tomate, puis enlevez le trognon en tenant votre couteau en biais tout en tournant autour de la tige. Si vous voulez enlever la peau vous pouvez ébouillanter rapidement la tomate pour qu'elle soit plus facile à retirer.

Radis
Coupez les fanes des radis en laissant quelque cm. Plongez les radis dans l'eau et frottes les bien pour enlever toute la terre. Egoutez les et coupez la racine.
Comme pour les carottes, les fanes de radis se mangent et sont même très bon en soupe ou en salade. Du coup la tige qui reste sur votre radis vous pouvez la manger sans problème, pas besoin de l'enlever.


Voilà c'est tout pour l'instant, dites moi si vous avez un légume qui vous pose particulièrement problème, je le rajouterais à la liste!

Quiche poireaux et chèvre

Salut les artichauts!

Ça fait un moment que j'ai posté, mais du coup j'ai plusieurs recettes de retard! Je vais essayer de me rattraper, déjà en me mettant à jour, mais aussi en vous proposant des explications basiques et des recettes un peu "geek". Après tout c'était le but de ce blog au départ... D'ailleurs si il y a un plat dans une oeuvre de fiction que vous avez toujours rêvé de goûter n'hésitez pas à me demander la recette!

En attendant j'ai des recettes plus classiques dans mon sac! Comme l'indique le titre et la photo, aujourd'hui je vous propose une quiche aux poireaux et au chèvre! Alors je sais j'ai déjà posté une tarte aux poireaux, mais faut dire j'aime bien ça. Et puis là y'a du chèvre d'abord!

Bref, la recette:

Ingrédients (pour environ 4 personnes)

   - 1 pâte brisée
   - 3 poireaux
   - 1 boite de lardons ou de jambon en dé
   - 3 œufs
   - 1 brique de crème fraîche (20 cl)
   - 10 cl de lait
   - 1 bûche de chèvre
   - sel, poivre

Préparation

Si vous optez pour les lardons, mettez les à chauffer dans une grande casserole sur feu moyen-fort. Pendant qu'ils colorent coupez les poireaux en lamelles. Les rajouter dans la casserole et baissez légèrement le feu. Laissez cuire avec un couvercle, en pensant à remuer dans temps en temps. Si vous optez pour le jambon, faites d'abord cuire les poireaux avec un peu d'huile, puis ajoutez les dés de jambon au dernier moment.
Disposez la pâte sur un moule à tarte. Recouvrez la pâte avec du riz ou des haricots. Si vous n'en avez pas vous pouvez piquer tout le fond avec une fourchette (le but est d'éviter que ça gonfle en cuisant). Enfournez la pâte et allumez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Pendant que tout ça cuit, battez 3 oeufs dans un petit saladier. Ajouter la brique de crème et le lait, ainsi que du sel et poivre, fouettez bien. Coupez la bûche en tranches.
Quand le four est chaud sortez votre pâte (elle doit être un peu dorée, si besoin laissez la un peu plus longtemps). Si elle a gonflée laissez la refroidir un peu pour qu'elle redescende. Versez vos poireaux sur la pâte, puis le mélange oeuf/crème. Disposez les tranches de chèvre sur la tarte et enfournez la 30-45 minutes.

Vous pouvez agrémenter la recette avec du saumon, du miel, des épices, et tout autre chose qui vous fait envie.



C'est tout pour aujourd'hui! Je vous dis à la prochaine pour une nouvelle recette!

Pâtes crémeuses aux épinards et soubressade

Salut les raviolis!

Aujourd'hui une petite recette qui n'est plus trop de saisons puisque j'utilise des épinards frais, mais la saison revient bientôt alors vous pouvez toujours mettre la recette de côté :) Une fois encore j'utilise de la soubressade, mais bien sûr vous pouvez prendre du chorizo à la place, ça aurait un goût relativement similaire.

Ingrédients (pour 1 personne)

   - 100 g de pâtes
   - 1 bonne poignée d'épinard frais
   - un petit bout de soubressade (ou de chorizo)
   - 1 poignée de fromage râpé
   - crème fraîche

Préparation

Mettre de l'eau à chauffer pour les pâtes.
Coupez la soubressade en dés, et coupez grossièrement les feuilles d'épinards. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Faites revenir la soubressade avec la crème dans une poêle. Versez cette crème dans les pâtes, ajoutez les épinards et le fromage. Faites chauffer un peu pour que le fromage fonde. Et voilà!




Vous pouvez constater que je rajoute les épinards au dernier moment. En effet je trouve que les épinards sont bien meilleur crus que cuits, et même si ici c'est mieux qu'ils soient chauds, je préfère ne pas les faire cuire avec le reste. De toute façon ça cuit extrêmement vite, rien que le temps que le fromage fonde suffit à ne plus les avoir croquant.
Bon en tout cas j'ai fini de vous faire partager les recettes que j'avais en stock, mais ne vous en faites pas, je reviens bientôt avec des nouvelles recettes! Et j'ai même une petite surprise qui arrive.

A la prochaine!

Vermicelles chinois au porc

Salut les brocolis!

Je vous avez bien dis que j'avais des recettes sous le coude à vous poster! Du coup aujourd'hui je vous présente une petite recette suuuper bonne et toute simple à faire. En fait l'autre jour j'étais chez mes parents, j'avais envie de nems mais ils habitent au milieu de nul part, du coup c'est compliqué de trouver de la bouffe chinoise. En fouillant dans les placards j'ai fini par trouver quasiment tous les ingrédients nécessaires pour en faire, sauf les feuilles de riz, et la sauce nem. Et je me suis dis que tant pis, j'allais tout cuire ensemble quand même et on verra bien. Et ben j'ai carrément bien fait! Et vous allez voir, c'est pas très compliqué.

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

   - 2 portions de nouilles de riz chinoises
   - 2 côtes de porc (se préférence sans os)
   - 1 oignon
   - 4 carottes (selon leur taille)
   - 1 poignée de cacahuètes
   - sauce soja
   - huile de sésame (à défaut prendre une huile neutre telle que le colza)

Préparation

Mettez de l'eau à bouillir.
Coupez le porc en dés, et les carottes et l'oignon en petits bâtonnets. Faites brièvement revenir le porc sur feu vif pour le faire dorer, puis baissez le feu et ajoutez les carottes et oignon. Couvrez et pensez à remuer régulièrement.
Quand l'eau bout faites cuire les nouilles le temps indiqué sur le sachet. Une fois cuites mettez les de côté le temps que les autres ingrédients soient cuits. Pendant ce temps broyez les cacahuètes.
Une fois votre poêlée bien cuite, ajoutez les nouilles dans la poêle, ainsi que de la sauce soja. Faites revenir quelques instants pour que les nouilles s’imprègnent bien de tous les goûts. Ajoutez les cacahuètes. C'est prêt!





Voilà! A mon avis avec des champignons noirs en plus ça doit être encore meilleur, mais j'en avais pas sous la main. Vous pouvez également assaisonner avec de la sauce à nems plutôt que la sauce soja, ou rajouter les épices que vous voulez.
J'espère que cette recette vous aura plus, et je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette!